Pastagratäng med köttfärs och osttäcke

Älskar det? Dela det!

Jag älskar att göra pastagratäng med köttfärs och osttäcke när jag vill bjuda på något riktigt gott och mättande. Denna rätt kombinerar krämig ostsås med smakrik köttfärssås och perfekt kokt pasta, vilket gör den oemotståndlig.

Vad är Pastagratäng med köttfärs och osttäcke?

Pastagratäng med köttfärs och osttäcke är en klassisk rätt som ofta serveras i svenska hem. Den består av lager med pasta, en smakrik köttfärssås, och ett härligt krämigt osttäcke. Denna rätt har sitt ursprung i klassisk italiensk matlagning men har anpassats för att passa svenska smaker och råvaror. Variationerna är många; vissa lägger till grönsaker, medan andra experimenterar med olika ostsorter. Historiskt sett har gratänger varit ett sätt att använda överblivna ingredienser, vilket gör denna rätt både ekonomisk och praktisk.

Ingredienser

Köttfärssås

Ingrediens	Mängd
Strösocker	½ msk
Grönsaksbuljongtärningar	2 st
Köttfärs	500 g
Torkad oregano	1 msk
Salt, svartpeppar	Efter smak
Gula lökar	2 st
Torkade chiliflakes	1 tsk, ev lite mindre
Tomatpuré	3 msk
Torkad basilika, eller färsk	1 msk
Vitlöksklyftor	4 st
Krossade tomater	400 g

Gratängsås

Ingrediens	Mängd
Naturell färskost	200 g
Mozzarellaost, avrunnen vikt	125 g
Crème fraiche 34 %	2 dl
Riven ost, gärna lagrad	150 g

Garnering

Ingrediens	Mängd
Färsk basilika	Efter smak

Övrigt

Ingrediens	Mängd
Torkad pasta	280 g

Steg för steg

1. Koka pastan al dente och häll av vattnet.

För köttfärssåsen

1. Skala och hacka löken, riv vitlöken. Stek dem mjuka.

2. Tillsätt tomatpuré och fräs några minuter.

3. Lägg i köttfärsen och stek tills den är genomstekt.

4. Tillsätt krossade tomater, oregano, basilika, chiliflakes, socker och buljongtärningar.

5. Låt såsen sjuda i 15 minuter. Smaka av med salt och peppar.

För gratängsåsen

1. Blanda crème fraiche, färskost och riven ost.

Montering

1. Lägg pastan i en ugnsform, fördela köttfärssåsen ovanpå och täck med gratängsåsen.

2. Skiva eller riv mozzarellan och lägg ovanpå.

3. Tillaga i mitten av varm ugn på 200° i ca 25 minuter.

4. Garnera med färsk basilika innan servering.

Professionella tips för bästa resultat

För att få en riktigt krämig gratäng, se till att gratängsåsen är jämnt fördelad över hela formen. Använd gärna en lagrad ost för mer djup i smaken. Undvik att överkoka pastan, då den fortsätter att tillagas i ugnen. Kontrollera kryddningen av köttfärssåsen noggrant för att säkerställa en balanserad smak.

Serveringsförslag och kombinationer

Pastagratäng med köttfärs och osttäcke serveras bäst med en fräsch grönsallad och ett gott bröd för att suga upp den läckra såsen. Ett glas rött vin kan också komplettera smaken väl. För en extra touch, toppa med lite extra riven ost precis innan servering för att få ett gyllene och krispigt täcke.

Här är några recept du kanske tycker om

• Enkelt Lyx Tacogratang Med Ris Pa Vitlok: En smakrik gratäng med tacokryddad köttfärs och ris som bjuder på en festlig twist.
• Kramig Kottfars Och Risgratang Med Chilisas: En krämig gratäng där köttfärs möter ris och chilisting för en värmande familjemåltid.
• Lyxig Pastagratang Med Kryddig Kottfars Hemma: En lyxig pastagratäng med kryddig köttfärs som lockar smaklökarna och är enkel att laga.
• Lyxig Och Alskad Godaste Tacogratangen Hemma: Tacogratängens smakexplosion med köttfärs och ost gör den till en älskad favorit i hela familjen.

Förvaring och uppvärmning

Förvara pastagratängen i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till tre dagar. För att värma upp, täck med aluminiumfolie och placera i ugnen på 180° tills den är genomvarm. Alternativt kan du använda mikrovågsugn, men se till att täcka formen för att bibehålla fuktigheten.

Denna pastagratäng med köttfärs och osttäcke är ett måste att prova! Ge den ett försök och låt mig veta vad du tycker i kommentarerna.

Vanliga frågor (FAQ)

Print

Älskar det? Dela det!