Pavlova med citron och bär: En fräsch och enkel dessert

Till recept·Skriva ut

Pavlova med citron och bär är en lätt och frisk dessert som passar perfekt för alla tillfällen. Den krispiga marängen kombinerad med syrlig lemon curd och färska bär gör den både enkel och elegant. Den här versionen är inte bara lätt att göra, utan den erbjuder också en frisk smak som gör den till en favorit hos många.

Innehållsförteckning

Vad är Pavlova med citron och bär?

Pavlova är en klassisk dessert som ursprungligen kommer från Australien och Nya Zeeland. Den är döpt efter den ryska ballerinan Anna Pavlova och kännetecknas av sin lätta marängbas, som är krispig på utsidan och mjuk på insidan. Denna variation med citron och bär ger en extra fräschör och en perfekt balans mellan sött och syrligt. Traditionellt sett serveras Pavlova med olika frukter och grädde, men denna version fokuserar på citronens syra tillsammans med säsongens bästa bär.

Ingredienser

Maräng

Ingrediens	Mängd
Rostad kokos	3 dl
Strösocker	4 dl
Äggvitor	8 st
Majsstärkelse	2 teskedar

Topping

Ingrediens	Mängd
Grädde	5 dl
Lemon curd	4 dl
Blandade bär (hallon, vinbär, blåbär, björnbär, jordgubbar)	600 g

Steg för steg Instruktioner

Förberedelse av ugn och form: Sätt ugnen på 180 grader och klä en långpanna (40×30 cm) med bakplåtspapper.
Vispa äggvitorna: Vispa äggvitorna till ett fast skum med en elvisp eller i en köksassistent.
Tillsätt socker: Tillsätt socker lite i taget och fortsätt vispa tills marängen blir blank och utan sockerkristaller.
Blanda i kokos och majsstärkelse: Rör försiktigt ner rostad kokos och majsstärkelse.
Forma marängen: Klicka ut marängen på bakpapperet och bred ut den slarvigt över hela ytan.
Grädda marängen: Sätt in långpannan i mitten av ugnen och sänk värmen till 125 grader. Grädda i cirka 1,5 timme och stäng sedan av ugnen.
Låt marängen svalna: Låt marängen stå kvar i ugnen tills den kallnat helt.
Montera Pavlovan: Lägg den bakade marängen på ett serveringsfat, bred på lemon curd, vispad grädde och toppa med färska bär.

Pro Tips för den bästa Pavlova med citron och bär

För att uppnå en perfekt Pavlova, tänk på följande tips:

Se till att äggvitorna är helt fettfria innan vispning. En liten mängd fett kan hindra marängen från att bli fast och luftig.
Blanda inte för mycket i marängen när du tillsätter kokos och majsstärkelse, för att behålla luftigheten.
För att få en riktigt krispig maräng, låt den stå i ugnen tills den är helt kall för att förhindra att den blir fuktig.

Serveringstips och passande tillbehör

Pavlova med citron och bär är en dessert som passar utmärkt att servera på en fest eller middag. För att få en mer elegant presentation, toppa med extra bär och kanske ett lätt pudrande av florsocker. En fräsch mintkvist kan också ge en fin färgkontrast. Den passar bra ihop med ett glas mousserande vin eller en fräsch citron-limonad för en extra frisk smak.

Här är några recept du kanske gillar

Jordgubbstarta: En härlig och enkel jordgubbstarta som är perfekt för sommarens alla tillfällen.
Blåbärscheesecake med oreobotten: En krämig och oemotståndlig blåbärscheesecake som alla kommer att älska.
Citrontiramisu med lemon curd: En uppfriskande citrontiramisu med lemon curd och en syrlig twist.
Syrlig smulpaj med citron: En syrlig och fräsch citron-smulpaj, perfekt som sommarens fika.

Förvaring och uppvärmningstips

Pavlova med citron och bär ska förvaras i kylskåp, men det är viktigt att täcka över den ordentligt så att marängen inte blir mjuk. För bästa smak och textur, servera Pavlovan samma dag den är gjord. Om du har rester kvar, kan den förvaras i kylskåp i upp till 2 dagar, men den kommer inte att vara lika krispig som när den först är färdig.

Pavlova med citron och bär är en fräsch och enkel dessert som verkligen imponerar med sin smak och utseende. Jag rekommenderar att du provar denna version och gärna delar dina tankar i kommentarerna!

Vanliga frågor (FAQ)

Kan jag göra Pavlova med citron och bär utan kokos?

Ja, om du inte gillar kokos kan du ersätta den med t.ex. mandelmjöl eller bara göra en vanlig maräng utan extra ingredienser.

Hur förvarar jag Pavlova med citron och bär?

Förvara Pavlova i kylskåp, täckt med plastfolie eller ett lock för att hålla marängen krispig.

Kan jag använda andra bär istället för de som nämns?

Absolut! Du kan använda nästan alla färska bär, som blåbär, hallon eller jordgubbar, beroende på vad som är i säsong.

Hur länge håller rester av Pavlova?

Rester av Pavlova håller sig fräscha i kylskåp i upp till 2 dagar, men marängen kan bli mjuk med tiden.

Kan jag göra Pavlova med citron och bär i förväg?

Marängen kan göras dagen innan och förvaras i ett svalt, torrt utrymme. Toppingarna bör tillsättas strax före servering för att hålla sig fräscha.

Skriva ut