Perfekt Äpple och kardemummakaka hemma

Älskar det? Dela det!

Jag älskar att baka äpple och kardemummakaka eftersom den kombinerar den saftiga sötman från äpplen med den varma, aromatiska smaken av kardemumma. Det gör den till en perfekt höstefterrätt.

Vad är Äpple och kardemummakaka?

Äpple och kardemummakaka är en klassisk svensk kaka där saftiga äpplen kombineras med den distinkta smaken av kardemumma. Den är populär under hösten när äpplen är i säsong och serveras ofta med en kopp kaffe eller te. Traditionellt bakas den i en springform och toppas med pärlsocker och mandelspån för extra krispighet. Kakan har sina rötter i svensk fika-kultur och varierar från region till region, ofta beroende på vilka äppelsorter som finns tillgängliga.

Ingredienser

Kaka:

Ingrediens	Mängd
Vaniljsocker	1 tsk
Socker	1,5 dl
Bakpulver	2 tsk
Smör	150 g
Stött kardemumma	2 tsk
Mald kardemumma	1 tsk
Gräddfil	1 dl
Ägg	2
Vetemjöl	4 dl
Vatten	1 dl
Smör & ströbröd	till formen

Fyllning:

Ingrediens	Mängd
Stort äpple	1
Mald ingefära	0,5 tsk
Socker	1 tsk

Topping:

Ingrediens	Mängd
Florsocker	efter smak
Pärlsocker	efter smak
Mandelspån	efter smak

Steg för steg

Kaka:

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Vispa smör och socker smidigt.

3. Tillsätt 1 ägg i taget och vispa in.

4. Blanda de torra ingredienserna för sig och häll ner i smeten. Blanda ihop och vispa inte!

5. Tillsätt till sist vatten och gräddfilen och rör försiktigt.

6. Häll upp i en smörad och bröad springform (20 cm).

Fyllning:

1. Skala och skär upp äpplet i klyftor.

2. Blanda ihop socker, ingefära och äppelklyftorna i en skål.

3. Stick ner äppelklyftorna i smeten i formen.

4. Toppa med pärlsocker och mandelspån.

5. Sätt in i mitten av ugnen och grädda i ca 40 minuter.

6. Låt svalna och pudra över lite florsocker.

Professionella tips för bästa resultat

För att få en saftig kaka, var noga med att inte vispa smeten efter att mjölet har tillsatts; detta kan göra kakan seg. Använd gärna äpplen med en balanserad sötsyra för bästa smak. Undvik att överbaka kakan, eftersom det kan göra den torr. Kontrollera med en sticka; den ska komma ut torr när kakan är klar.

Serveringsförslag och kombinationer

Äpple och kardemummakaka serveras bäst lätt avsvalnad tillsammans med en kula vaniljglass eller en klick vispad grädde. Den passar också utmärkt att serveras med en kopp nybryggt kaffe eller aromatiskt te. För en extra lyxig presentation, garnera med lite färsk mynta eller ett pudrigt lager florsocker precis innan servering.

Här är några recept du kanske tycker om

• Äkta äppelkaka i långpanna för finsmakare: Saftig äppelkaka med kanel och skivade äpplen i långpanna – perfekt till fika eller höststunder.
• Äppelsockerkaka med kanel – perfekt på 55 min: Mjuk sockerkaka med rik äppeldoft och värmande kaneltoner.
• Perfekt sockerkaka i airfryer på 39 minuter: Luftig sockerkaka bakad snabbt i airfryer – spröd yta och mjuk insida.

Förvaring och uppvärmning

Förvara kakan i en tätslutande burk eller inlindad i plastfolie i rumstemperatur i upp till tre dagar. Om du vill värma upp kakan, gör det i en förvärmd ugn på låg temperatur för att bevara fuktigheten. Undvik mikrovågsugn, då det kan göra kakan gummiaktig.

Ge denna äpple och kardemummakaka en chans i ditt kök. Jag är säker på att du kommer att älska den lika mycket som jag gör!

Vanliga frågor (FAQ)

Print

Älskar det? Dela det!