Perfekt grillad laxsida med romsås och färskpotatis

Älskar det? Dela det!

Jag älskar att laga grillad laxsida med färskpotatis och romsås eftersom det är en enkel men imponerande rätt som kombinerar saftig lax med klassiska svenska smaker.

Vad är grillad laxsida med färskpotatis och romsås?

Grillad laxsida med färskpotatis och romsås är en traditionell svensk sommarrätt som ofta serveras vid festliga tillfällen och grillfester. Den kombinerar saftig och välsmakande lax med färskpotatis, vilket ger en härlig balans av smaker. Romsåsen, gjord med gräslök och stenbitsrom, adderar en lyxig touch. Historiskt sett har lax varit en viktig del av det svenska köket, och denna rätt är en modern tolkning av traditionella smaker.

Ingredienser

Till laxen

Ingrediens	Mängd
Citron (zest + saft)	1
Färsk dill eller persilja, hackad	2 msk
Hel laxsida (ca 1–1,2 kg, med skinn)	1
Salt och svartpeppar	Enligt smak
Olivolja	2–3 msk
Vitlöksklyfta, riven (valfritt)	1

Tillbehör

Ingrediens	Mängd
Salt	Enligt smak
Hackad dill	Enligt smak
Färskpotatis	1 kg
Smör	En klick

Romsås

Ingrediens	Mängd
Finhackad gräslök eller dill	1 msk
Majonnäs	1 dl
Citronjuice	1 tsk
Salt och vitpeppar	Efter smak
Crème fraîche	1 dl
Röd stenbitsrom (eller löjrom)	2 msk

Steg för steg

1. Förbered potatisen: Koka färskpotatisen i lättsaltat vatten tills den är mjuk, vilket tar cirka 15–20 minuter. Häll av vattnet, tillsätt en klick smör och hackad dill.

2. Förbered laxen: Lägg laxsidan med skinnsidan ner på ett folieark eller grillplåt. Blanda olivolja, citronzest, citronsaft, vitlök och örter. Pensla blandningen över laxen. Salta och peppra rikligt.

3. Grilla laxen: Förvärm grillen till medelhög värme. Lägg laxsidan på indirekt värme med locket stängt. Grilla i cirka 20–25 minuter, tills laxen är genomstekt men saftig. Den ska vara lätt rosa och lossna i flagor.

4. Förbered romsåsen: Rör ihop crème fraîche, majonnäs, rom, örter och citronjuice. Smaka av med salt och peppar. Låt såsen stå kallt till servering.

5. Servera: Lägg upp laxsidan på ett fat, toppa gärna med extra citron, örter och eventuellt lite extra rom. Servera med färskpotatis och romsås vid sidan av.

Professionella tips för bästa resultat

För en perfekt grillad laxsida, se till att inte övergrilla laxen, då den kan bli torr. Använd en grilltermometer för att säkerställa att innertemperaturen når cirka 56 grader. Undvik att röra laxsidan för mycket under grillningen för att behålla saftigheten. Låt romsåsen stå i kylen en stund innan servering för att smakerna ska utvecklas fullt ut.

Serveringsförslag och kombinationer

Servera grillad laxsida med en fräsch grönsallad och ett glas vitt vin för en komplett måltid. För en extra touch, dekorera med färska örter och citronskivor. Ett krispigt bröd vid sidan om kan också vara ett trevligt komplement. Att servera på en stor bricka eller fat ger en vacker presentation och gör det enkelt att dela.

Här är några recept du kanske tycker om

• Enkel Kall Laxpaj Med Artkram Och Rakor: En kall laxpaj som passar perfekt som förrätt eller tillbehör till grillad lax.
• Perfekt Potatisgratang Som Har Allt Recept: En krämig potatisgratäng som kan ersätta eller komplettera färskpotatisen.
• Basta Coleslaw Perfekt Till Grillat: Fräsch coleslaw som ger en krispig kontrast till grillad lax och romsås.
• Mormors Inlagda Gurksallad En Klassisk Favorit: En syrlig gurksallad som lyfter smakerna i din grillade laxmiddag.

Förvaring och uppvärmning

Förvara eventuella rester av grillad lax och romsås i en lufttät behållare i kylskåpet. Laxen håller sig fräsch i cirka två dagar. Vid uppvärmning, använd låg temperatur i ugnen för att undvika att laxen blir torr. Romsåsen kan också förvaras i kylen, men bör konsumeras inom två dagar för bästa smak.

Ge denna härliga rätt ett försök nästa gång du grillar, och upplev hur grillad laxsida med färskpotatis och romsås kan förvandla en vanlig middag till något extra speciellt.

Vanliga frågor (FAQ)

Print

Älskar det? Dela det!