Perfekt Hemmagjord Hovmästarsås på 10 Minuter

Älskar det? Dela det!

Jag älskar att göra min egen Hovmästarsås hemma. Denna klassiska svenska sås är perfekt till lax och skaldjur, och det bästa av allt är att den är klar på bara 10 minuter! Med enkla ingredienser och lite omtanke kan du imponera på dina gäster med en delikat, hemlagad touch.

Vad är Hemmagjord Hovmästarsås?

Hovmästarsås, även känd som gravlaxsås, är en traditionell svensk sås som ofta serveras till gravad lax. Den har en krämig och balanserad smakprofil med inslag av senap och dill, vilket gör den till en älskad favorit på svenska smörgåsbord. Ursprungligen utvecklad för att komplementera gravad lax, har denna sås fått en självklar plats vid högtider som jul och påsk. Det finns också variationer med olika typer av senap och sötning, men den klassiska kombinationen av svensk och fransk senap ger den perfekta balansen mellan sötma och syra.

Ingredienser

Ingrediens	Mängd
Finhackad dill	4 msk
Vitvinsvinäger	1,5 msk
Rapsolja	1,5-2 dl
Strösocker	2 msk
Svartpeppar	1 krm
Salt	0,5 tsk
Svensk senap	3 msk
Fransk dijonsenap	1 msk

Steg för steg

1. Blanda samman senap, socker, salt, peppar och vitvinsvinäger i en skål. Blanda ordentligt.

2. Tillsätt 1,5 dl rapsolja i en tunn stråle under omrörning – gärna med elvisp.

3. Finhacka dill och blanda ner i såsen.

4. Lägg i en lufttät burk och förvara i kylskåpet fram till servering.

Professionella tips för bästa resultat

För att få den perfekta konsistensen på din Hovmästarsås är det viktigt att tillsätta oljan långsamt under omrörning. Detta hjälper till att emulgera såsen och gör den tjock och krämig. Undvik att använda för mycket olja, vilket kan göra såsen för tunn. Smaka av med mer senap eller socker om du önskar en starkare eller sötare smakprofil.

Serveringsförslag och kombinationer

Hovmästarsås passar utmärkt till gravad lax och kan även serveras med andra skaldjursrätter. Prova att servera den med rökt lax eller som en dressing till potatissallad för en extra smakdimension. För en elegant presentation, servera såsen i en liten skål bredvid laxen och garnera med färsk dill. Kombinera med nybakat bröd och ett glas vitt vin för en komplett måltid.

Här är några recept du kanske tycker om

• Fläskfilé Med Kantarellsås Och Rostade Rotfrukter: En smakrik rätt där kantarellsåsen kompletterar fläskfilén och de rostade rotfrukterna ger en härlig textur.
• Älskade Pannbiff Med Himmelsk Kantarellsås: Klassisk pannbiff serverad med en krämig kantarellsås, perfekt för en mysig middag.
• Kyckling I Krämig Balsamvinägersås Med Champinjoner: En elegant kycklingrätt i en fyllig sås med balsamvinäger och champinjoner.
• Perfekt Kyckling I Skysås På Bara 35 Minuter: Snabb och smakrik kyckling med en enkel men delikat skysås.

Förvaring och uppvärmning

Förvara din Hovmästarsås i en lufttät burk i kylskåpet, där den håller sig fräsch i upp till en vecka. Skaka eller rör om såsen innan servering om den har skiktat sig något i kylen. Det är bäst att inte värma upp såsen, utan servera den kall för att behålla dess fräscha smak och konsistens.

Nu är det dags att prova denna fantastiska Hovmästarsås hemma. Jag lovar att du inte kommer bli besviken – ge det ett försök!

Vanliga frågor (FAQ)

Print

Älskar det? Dela det!