Perfekt Köttfärsrisotto med kall chilisås

Älskar det? Dela det!

Jag älskar att experimentera i köket, och denna köttfärsrisotto med kall chilisås är en av mina favoriter. Kombinationen av krämig risotto och den fräscha, kryddiga chilisåsen gör den här rätten speciell och annorlunda.

Vad är Köttfärsrisotto med kall chilisås?

Köttfärsrisotto med kall chilisås är en modern twist på den klassiska italienska risotton, med en svensk touch. Den kombinerar det bästa av två världar: den krämiga texturen från risotton och den smakrika köttfärsen som är typisk för många svenska rätter. Att servera en kall chilisås vid sidan om ger en spännande kontrast och en uppfriskande hetta. Det är en mångsidig rätt som passar både till vardags och till fest, och kan anpassas efter säsongens grönsaker och kryddor.

Ingredienser

Risotto

Ingrediens	Mängd
Färs	500 g
Ris (okokt)	3½ dl
Cayennepeppar	Efter smak
Köttfond	3 msk
Salt	Efter smak
Grönsaksmix (ärtor, majs och paprika)	4 dl
Paprikapulver	Efter smak
Spiskummin	Efter smak
Chilipulver	Efter smak

Kall chilisås

Ingrediens	Mängd
Chilisås	½ dl
Crème fraiche	2 dl
Pepparmix	Efter smak

Steg för steg

1. Koka riset enligt anvisningarna på förpackningen.

2. Stek färsen i smör och tillsätt köttfond och kryddor (cayennepeppar, paprikapulver, spiskummin, chilipulver och salt).

3. Smaka av och justera kryddningen vid behov.

4. När riset är klart, blanda det med köttfärsen och grönsaksmixen.

5. Rör ihop alla ingredienser till den kalla chilisåsen (chilisås, crème fraiche och pepparmix).

6. Låt chilisåsen stå i kylen en stund innan servering.

7. Servera risotton med den kalla chilisåsen, valfria grönsaker och ett gott bröd.

Professionella tips för bästa resultat

För att få en riktigt krämig risotto, använd gärna ett risottoris som arborio. Stek köttfärsen på medelhög värme för att få en fin bryning och smak. Var inte rädd att justera kryddorna efter din egen smak. För att undvika att chilisåsen blir för lös, använd en tjock crème fraiche.

Serveringsförslag och kombinationer

Jag rekommenderar att servera köttfärsrisotton med en fräsch sallad och ett nybakat bröd för att få en fulländad måltid. För att ytterligare lyfta rätten, kan du strö över lite färsk koriander eller persilja innan servering. Ett glas vitt vin eller en lätt lager passar utmärkt som dryckesval till denna rätt.

Här är några recept du kanske tycker om

• Allt i ett – kyckling med ris, snabblagat och gott: En komplett rätt där kyckling och ris tillagas tillsammans – minimal insats, maximal smak.
• Ugnsbakad ris med lax – barnvänlig familjemiddag: Krämig ugnsbakad risrätt med lax – mild och älskad av både stora och små.
• Kycklinggratäng med ris – enkla, smakrika recept: Gratäng med saftig kyckling och fluffigt ris – perfekt när du vill ha något värmande och gott.
• Stekt ris med räkor – snabb, enkel och god vardagsmat: Wokrätt med räkor och aromatiskt stekt ris – snabb att laga och full av smak.

Förvaring och uppvärmning

Förvara rester av köttfärsrisotton i en tättslutande behållare i kylskåpet, där den håller sig fräsch i upp till tre dagar. När du ska värma upp risotton, gör det försiktigt på spisen med lite extra vatten eller buljong för att behålla krämigheten. Chilisåsen bör också förvaras i kylen och håller sig bra i upp till fem dagar.

Ge denna köttfärsrisotto med kall chilisås ett försök i ditt eget kök – du kommer inte att bli besviken!

Vanliga frågor (FAQ)

Print

Älskar det? Dela det!