Potatis och köttfärsgratäng: enkel och krämig vardagsrätt

Älskar det? Dela det!

Potatis och köttfärsgratäng är en krämig, smakrik och mättande rätt som passar perfekt till vardagens middag. Den här versionen är särskilt enkel att laga – med klassiska smaker, lite hetta och ett lager ost som gör hela gratängen oemotståndlig.

Vad är potatis och köttfärsgratäng?

Potatis och köttfärsgratäng är en svensk klassiker med rötter i husmanskosten, där potatis var stapelvara. Rätten har flera regionala varianter, men grunden är alltid densamma: tunt skivad potatis, smakrik köttfärsröra och en gräddig sås som binder allt samman. Det är ett värmande och traditionellt sätt att ta tillvara på enkla ingredienser med stor smak.

Ingredienser

Ingrediens	Mängd
Potatis	1 kilo
Crème fraiche	3 dl
Buljongtärning (grönsak)	1 st
Tomatpuré	2 dl
Köttfärs	500 g
Vispgrädde	3 dl
Sambal oelek	1 tsk
Salt och vitpeppar	Efter smak
Vitlöksklyftor	3 st
Riven ost	Efter önskemål

Steg-för-steg

1. Skala och skiva potatisen tunt.
   
2. Fräs köttfärsen smulig i panna, pressa ner vitlök.
   
3. Rör ner crème fraiche, tomatpuré och sambal oelek. Låt koka upp.
   
4. Lägg i buljongtärningen och låt den smälta. Smaka av med salt och vitpeppar.
   
5. Smörj en ugnsform och varva potatis och köttfärsröra. Salta varje lager potatis.
   
6. Häll över grädden och toppa med riven ost.
   
7. Gratinera mitt i ugnen på 225°C i 30–40 minuter tills potatisen är mjuk.
   
8. Låt gratängen vila några minuter innan servering.
   

Proffstips för den bästa potatis och köttfärsgratängen

• Använd mandolin för att få potatisskivorna riktigt tunna – det kortar tillagningstiden och ger jämn konsistens.
  
• Fräs köttfärsen ordentligt så att den får färg – det lyfter smaken.
  
• Undvik att överarbeta potatisen under montering för att inte få en mosig gratäng.
  
• Låt gratängen vila 5–10 minuter före servering så att den sätter sig ordentligt.
  
• Om ytan får färg för snabbt, täck formen med aluminiumfolie mot slutet.
  

Serveringsförslag & tillbehör

Potatis och köttfärsgratäng serveras bäst varm, direkt från ugnen. Den passar utmärkt med en fräsch grönsallad och en klick kall crème fraiche. För en extra touch – toppa med färska örter som persilja eller gräslök. Som dryck fungerar både mjölk och lättare rödvin utmärkt.

Här är några recept du kanske också gillar

• Köttfärsgratäng – enklaste och godaste receptet: En krämig köttfärsgratäng med mozzarella som passar perfekt till vardagsmiddagen.
  
• Köttfärsbiffar med rostad potatis och krämig gräddsås: En rustik rätt med klassiska smaker som påminner om potatis och köttfärsgratäng i upplägg och ingredienser.
  
• Falukorv i ugn med grädde – krämigt, snabbt och enkelt: En annan omtyckt vardagsfavorit med potatis och gräddig sås.
  
• Gräddgratinerad potatis – klassisk favorit till middag: Ett potatisfokuserat recept som lyfter gratängens klassiska karaktär ytterligare.

Förvaring och uppvärmning

Förvara rester i en lufttät matlåda i kylen – där håller potatis och köttfärsgratäng sig fräsch i upp till tre dagar. Värm gärna i ugn på 150°C för att bevara gratängens textur. Det går även bra att värma en portion i mikrovågsugn, men täck då tallriken för att undvika att den torkar ut.

Har du testat mitt recept på potatis och köttfärsgratäng? Lämna gärna en kommentar och berätta hur det blev!

Vanliga frågor (FAQ)

Skriva ut

Älskar det? Dela det!