Potatisgratäng med purjo och vitlök: krämigt och gott

Älskar det? Dela det!

Att laga en potatisgratäng med purjo och vitlök är ett fantastiskt sätt att skapa en krämig och smakrik rätt som passar både till vardag och fest. Den här varianten är extra fyllig tack vare färskost och crème fraiche, vilket gör den både len och intensiv i smaken.

Vad är potatisgratäng med purjo och vitlök?

Potatisgratäng är en klassisk rätt som har sitt ursprung i det franska köket. Varianten med purjolök och vitlök ger en extra dimension av sötma och djup i smaken. I vissa delar av Sverige är det vanligt att även blanda ner ostsorter som västerbottenost för att ge ännu mer karaktär.

Ingredienser

Ingrediens	Mängd
Naturell färskost	200 g
Vitlöksklyftor	2 st
Kyckling- eller grönsaksbuljong	1 liter
Purjolök	½ st
Potatis	1 kilo
Riven vällagrad hårdost	1 dl
Crème fraiche	1,25 dl
Salt och peppar	Efter smak
Gula lökar	2 st

Steg-för-steg-instruktioner för tillagning

1. Sätt ugnen på 225°C.
   
2. Skiva purjolöken och strimla de gula lökarna.
   
3. Skala potatisen (om du vill) och skär i ½ cm tjocka skivor.
   
4. Koka potatisen i buljongen tills nästan mjuk, lägg i lök och purjo de sista 2–3 minuterna.
   
5. Ta upp potatis och lök, låt rinna av och lägg i en ugnsform.
   
6. Riv vitlöken och blanda med crème fraiche, färskost och riven ost. Smaka av med salt och peppar.
   
7. Häll såsen över potatisen och löken i formen.
   
8. Gratinera i mitten av ugnen i 15–20 minuter tills gyllene och bubblig.

Proffstips

För att få en riktigt krämig potatisgratäng med purjo och vitlök är det viktigt att inte koka potatisen för länge i buljongen – den ska bara vara nätt och jämnt mjuk för att inte falla sönder i ugnen. Använd gärna en vällagrad ost som ger extra sälta och fyllighet. Ett vanligt misstag är att använda för lite sås, vilket kan göra gratängen torr. Ett smart kökshack är att förbereda såsen medan potatisen kokar för att spara tid.

Serveringsförslag och passande tillbehör

Den här potatisgratängen gör sig utmärkt som tillbehör till stekt kyckling, grillad lax eller en saftig köttbit. För en vegetarisk måltid kan den serveras tillsammans med en fräsch grönsallad och ett glas vitt vin. Vid servering kan du strö över lite extra riven ost för en extra gyllene yta och toppa med finhackad färsk persilja för färg och fräschör.

Här är några recept du kanske också gillar

• Kycklinggratäng i ugn – perfekt till hela familjen: En krämig och mättande rätt som passar lika bra till vardag som till fest.
  
• Krämig italiensk kycklinggratäng – en smakrik middag: Perfekt för dig som vill ha en lyxig men enkel vardagsmiddag.
  
• Krämig baconpasta med körsbärstomater – enkelt recept: En snabb och smakrik pastarätt som är klar på nolltid.
  
• Pastagratäng med kassler och broccoli – krämigt gott: En härligt gratinerad pastagratäng fylld med smak och färg.

Förvaring och återuppvärmningstips

Förvara överbliven potatisgratäng i en lufttät burk i kylskåpet. Den håller sig fräsch i upp till tre dagar. Vid uppvärmning rekommenderas att värma i ugn på cirka 175°C tills den är genomvarm och bubblig igen. Undvik mikrovågsugn om du vill behålla gratängens fina konsistens och yta.

Prova denna krämiga potatisgratäng med purjo och vitlök och dela gärna med dig av resultatet i kommentarerna!

Vanliga frågor (FAQ)

Skriva ut

Älskar det? Dela det!