Raggmunkar med potatis & morotsriv

Älskar det? Dela det!

Jag älskar att förbereda raggmunkar med potatis- och morotsriv eftersom det är en klassisk svensk rätt med en modern twist. Kombinationen av potatis och morötter ger en härlig färg och smak till de traditionella pannkakorna.

Vad är Raggmunkar med potatis & morotsriv?

Raggmunkar är en traditionell svensk maträtt som består av tunna pannkakor gjorda med riven potatis. Traditionellt serveras de med lingonsylt och bacon. Genom att lägga till morötter får rätten inte bara en sötare smak utan också en extra färgklick, vilket gör den både god och estetiskt tilltalande. Raggmunkar har sitt ursprung i det svenska bondesamhället där de ofta tillagades på vintern när potatisen var i säsong. Variationer kan inkludera olika grönsaker eller kryddor för att anpassa smaken efter personliga preferenser.

Ingredienser

Ingrediens	Mängd
Stora potatis	380 g
Morötter	5 st
Mjölk	5,5 dl
Vetemjöl	2 1/4 dl
Ägg	2 st
Salt	1 tsk
Smör för stekning	–

Steg för steg

1. Skala och riv potatisen och morötterna, gärna med de mindre hålen på rivjärnet.

2. Vispa ut mjölet med lite mjölk i taget tills du har en jämn smet.

3. Tillsätt resten av mjölken, äggen och saltet, och vispa ihop alltsammans.

4. Blanda de rivna grönsakerna med mjölksmeten.

5. Hetta upp ett våffeljärn med smör.

6. Grädda cirka 1 dl smet per våffla i några minuter tills de fått fin färg.

7. Servera gärna med bacon och lingonsylt för en klassisk kombination.

Professionella tips för bästa resultat

För att få de perfekta raggmunkarna, se till att potatisen och morötterna är väl avrunna innan de blandas med smeten. Detta förhindrar att smeten blir för vattnig. Använd alltid ett väl förvärmt våffeljärn för att få en krispig yta. Undvik att använda för mycket smör vid stekning, eftersom det kan göra dem för oljiga.

Serveringsförslag och kombinationer

Raggmunkar med potatis & morotsriv serveras bäst med knaperstekt bacon och lingonsylt för att balansera den söta och salta smaken. För en fräsch twist kan du prova att lägga till en grönsallad med en lätt vinägrett vid sidan. Presentera dem gärna staplade på ett fat och garnera med färska örter för en inbjudande presentation.

Här är några recept du kanske tycker om

• Pannkaksrulle Med Svamp Och Kottfars: En rulle fylld med smakrik svamp och köttfärs, perfekt för en mättande huvudrätt.
• Potatisbullar Med Broccoli Och Fetaostsas: En variant av potatisrätter med broccoli och smakrik fetaostsås för en hälsosam och lättlagad måltid.
• Morotsmuffins Med Salt Kolagomma Och Creamcheesefrosting: Saftiga muffins där sötma möter sälta i en perfekt harmoni, en trevlig dessert efter huvudrätten.
• Saftig Morotskaka Med Glasyr I Langpanna: Klassisk morotskaka toppad med krämig glasyr, perfekt för fika eller dessert.

Förvaring och uppvärmning

Raggmunkarna kan förvaras i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till tre dagar. För att återuppvärma dem kan du använda en stekpanna på medelhög värme för att återställa deras krispighet. Alternativt kan du använda en ugn inställd på låg temperatur. Undvik att använda mikrovågsugn, eftersom det kan göra dem mjuka istället för krispiga.

Prova gärna detta recept och upplev en härlig kombination av traditionell svensk mat med en modern twist. Låt mig veta vad du tycker!

Vanliga frågor (FAQ)

Print

Älskar det? Dela det!