Råstekt potatis recept: krispigt, gott och lättlagat

Till recept·Skriva ut·Betygsätt det

Att göra råstekt potatis hemma är både enkelt och otroligt gott. Jag älskar hur potatisen blir härligt krispig på utsidan och mjuk inuti – en riktig klassiker som passar till det mesta. I det här receptet delar jag med mig av mina bästa tips för att lyckas varje gång.

Innehållsförteckning

Vad är råstekt potatis?

Råstekt potatis är tunna potatisskivor som steks gyllenbruna i smör och olja. Rätten har rötter i både svensk husmanskost och centraleuropeisk matkultur, och har varit populär sedan 1800-talet – särskilt som ett vardagsvänligt alternativ till kokt eller gratinerad potatis.

Ingredienser

Ingrediens	Mängd
Äkta smör	35 g
Hot Everyday Mix	ca 1 msk
Potatis	6 st
Olivolja	ett par msk

Steg-för-steg

Skiva potatisen tunt och skölj i kallt vatten, låt rinna av i durkslag.
Stek potatisen i smör och olivolja på medelvärme tills gyllene och krispig.
Stek i omgångar för bästa resultat, håll varm i ugn på 150°C under tiden.
Krydda med hot everyday mix efter smak och servera direkt.

Mina bästa tips

För att få till riktigt krispig och god råstekt potatis har jag några knep jag alltid följer:

Skölj skivorna noggrant – detta tar bort överflödig stärkelse som annars gör potatisen mjuk.
Använd både smör och olja – smöret ger smak, oljan höjer temperaturen för bättre stekyta.
Stek i omgångar – överfylld panna gör potatisen fuktig istället för krispig.
Vänd försiktigt – använd en stekspade och vänd inte för ofta.

Serveringsförslag och tillbehör

Jag gillar att servera råstekt potatis som ett mångsidigt tillbehör. Här är några favoriter:

Till grillad kyckling, fläskkotletter eller lax – den krispiga ytan kompletterar proteinet perfekt.
Med en klick crème fraîche eller aioli.
Strö gärna över färska örter som persilja eller gräslök för färg och smak.

Här är några recept du kanske också gillar

Krispiga ugnsrostade potatisar: Ett perfekt alternativ för dig som gillar potatis med mycket yta och smak.

Fläskkotlett med smakrik kryddning: En smakrik huvudrätt som passar utmärkt tillsammans med råstekt potatis.

Köttfärsbiffar med rostad potatis och krämig gräddsås: Husmanskost när den är som bäst – komplett måltid med både protein och potatis.

Bakad potatis med räkröra: Ett enkelt och gott alternativ för potatisälskare som vill prova något nytt.

Så förvarar och värmer jag rester

Om du får råstekt potatis över (vilket inte händer ofta hemma hos mig!) så gör så här:

Förvara i kylen i en lufttät burk, gärna på hushållspapper som suger upp överflödig olja.
Värm upp i stekpanna med lite olja på medelvärme – det ger tillbaka krispet.
Potatisen håller sig fräsch i upp till 2 dagar i kylen.

Prova gärna mitt recept på råstekt potatis – och berätta hur det gick i kommentarerna!

Vanliga frågor (FAQ)

Kan jag göra råstekt potatis utan smör?

Ja, du kan använda enbart olivolja, men smöret ger extra smak och hjälper till med färg och yta.

Vad är bästa sättet att förvara råstekt potatis?

Förvara i kylskåp i lufttät burk, gärna på hushållspapper för att bevara krispigheten.

Kan jag använda sötpotatis istället för vanlig potatis?

Ja, men sötpotatis kräver lite kortare stektid och blir inte lika krispig.

Hur länge håller råstekt potaatis i kylen?

Upp till två dagar – men den är godast nygjord.

Kan jag förbereda råstekt potaatis i förväg?

Du kan skiva potatisen i förväg och förvara i kallt vatten i kylen i några timmar. Stek precis innan servering.

Skriva ut