Så gör du Brittatårta med lemoncurdgrädde

Älskar det? Dela det!

Jag älskar att baka Brittatårta med lemoncurdgrädde eftersom den kombinerar den söta och krispiga marängen med den syrliga lemoncurden, vilket ger en underbar smakupplevelse.

Vad är Brittatårta med lemoncurdgrädde?

Brittatårta med lemoncurdgrädde är en svensk klassiker som ofta serveras vid födelsedagar och andra festliga tillfällen. Den är känd för sin luftiga maräng och krämiga fyllning av lemoncurd och vispgrädde. Traditionellt används bär som jordgubbar och blåbär för att ge en fräsch touch till tårtan. Historiskt sett har Brittatårta varit en populär sommardessert i Sverige, men dess goda smak gör den uppskattad året runt. Det finns flera varianter av tårtan där fyllningen kan varieras med olika typer av curd eller frukt.

Ingredienser

Ingrediens	Mängd
Rumsvarmt smör	75 g
Strösocker	1 ¼ dl
Mjölk	2 msk
Vaniljsocker	1 tsk
Vetemjöl eller glutenfritt mjölmix	90 g (1 ½ dl)
Flagad mandel	50 g
Äggulor	4 st
Bakpulver	1 ½ tsk

Maräng

Ingrediens	Mängd
Strösocker	2 ½ dl
Äggvitor	4 st

Fyllning

Ingrediens	Mängd
Vispgrädde 40%	4 dl
Blåbär	100 g
Lemoncurd	1/2 sats eller efter tycke och smak
Färska jordgubbar	250 g

Garnering

Ingrediens	Mängd
Citronmeliss	Efter smak
Blåbär och jordgubbar	Efter smak
Spritsad lemoncurdgrädde	Efter smak

Steg för steg

1. Förberedelser: Värm ugnen till 150 °C varmluft. Lägg bakplåtspapper i en långpanna och pensla med rapsolja.

2. Gör smeten: Vispa smör och socker pösigt i en bunke. Tillsätt äggulorna en i taget under vispning.

3. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker. Sikta ner i smeten. Tillsätt mjölk och rör tills smeten är slät.

4. Bred ut smeten jämnt i långpannan.

5. Gör marängen: Vispa äggvitorna till ett fast skum. Tillsätt socker lite i taget och vispa tills marängen är glansig, cirka 5 minuter.

6. Bred marängen över smeten och strö över den flagade mandeln.

7. Grädda i ugnen i 30–35 minuter tills marängen är gyllene. Låt svalna helt på ett galler.

8. Dela bottnen på mitten och lägg ena delen på ett serveringsfat.

9. Fyllning och montering: Skölj och dela jordgubbarna. Vispa grädden löst och blanda med lemoncurd.

10. Bred lemoncurdgrädden över bottnen och strö över blåbär och jordgubbar. Lägg på den andra bottnen.

11. Dekorering: Dekorera tårtan med spritsad lemoncurdgrädde, blåbär, jordgubbar och citronmeliss.

Professionella tips för bästa resultat

För bästa resultat, se till att äggvitorna är rumstempererade innan du vispar dem till marängen, vilket ger en bättre volym. Undvik att få någon äggula i äggvitorna, då fett hindrar marängen från att bli fast. När du gräddar marängen, håll koll på färgen så att den inte bränns. Använd gärna en tandpetare för att kontrollera om bottnen är genomgräddad.

Serveringsförslag och kombinationer

Brittatårta med lemoncurdgrädde serveras bäst kall, gärna med en kopp nybryggt kaffe eller te. För att ge tårtan en extra touch, kan du servera den med en klick vispgrädde eller vaniljglass vid sidan av. För en vacker presentation, strö lite florsocker över tårtan precis innan servering och garnera med extra citronmeliss.

Här är några recept du kanske gillar

• Ljuvlig röd vinbärskaka med marängtäcke: En somrig kaka som kombinerar syrliga bär med söt maräng – perfekt till kaffet.
• Baka himmelsk jordgubbstårta – en smakupplevelse: En klassisk jordgubbstårta som passar utmärkt till festliga tillfällen.
• Rulltårta med jordgubbsgrädde: En snabb och enkel dessert med fräsch sommarsmak.
• Mandelflarn med hallonkräm – recept & tips: Spröda flarn med len kräm som ger en lyxig avslutning på måltiden.

Förvaring och uppvärmning

Förvara Brittatårta med lemoncurdgrädde i kylskåpet täckt med plastfolie för att hålla den fräsch. Tårtan håller sig bra i upp till två dagar. Om du vill värma en bit innan servering, gör det försiktigt i mikrovågsugnen på låg effekt för att behålla marängens krispighet. Undvik att värma hela tårtan, då fyllningen kan bli för lös.

Bjud in dina vänner och familj att njuta av denna ljuvliga Brittatårta med lemoncurdgrädde. Prova receptet idag och låt smaklökarna dansa!

Vanliga frågor (FAQ)

Print

Älskar det? Dela det!