Så Gör du Perfekt Frasiga Potatisbakelser Hemma

Till recept·Skriva ut

Jag ska visa dig hur du bakar perfekt frasiga potatisbakelser som blir gyllenbruna och krispiga varje gång. Denna enkla version använder färdig smördeg och blir otroligt smakrik med västerbottenost.

Innehållsförteckning

Vad är Frasiga Potatisbakelser?

Frasiga potatisbakelser är en klassisk svensk bakelse som kombinerar kokta potatisar med smördeg och ost. Denna traditionella rätt har sina rötter i det svenska lantköket där man använde kvarvarande potatisar för att skapa något extra gott.

Ingredienser

Ingrediens	Mängd
Kokta kalla potatisar	8-10 st
Riven västerbottenost	150 g
Färdig smördeg på rulle	1 förpackning
Ägg	1 st
Svartpeppar	Efter smak
Salt	Efter smak

Steg för Steg Instruktioner

Sätt ugnen på 225 grader Celsius.
Rulla ut smördegen och pressa potatisen över den.
Lämna några centimeter av smördegen runt om utan potatis.
Salta och peppra potatisen efter smak.
Strö över merparten av västerbottenosten, men spara lite till senare.
Rulla ihop smördegen som en rulltårta och skär i skivor, cirka 2-3 cm breda.
Lägg skivorna på en plåt med bakplåtspapper.
Pensla dem med uppvispat ägg och strö över den sparade osten.
Grädda i cirka 15 minuter tills bakelserna är frasiga och gyllenbruna.

Så Gör du Perfekt Frasiga Potatisbakelser Hemma — Frasiga potatisbakelser | koktips.se

Professionella Tips för Bästa Frasiga Potatisbakelser

För att få riktigt frasiga potatisbakelser ska du använda kalla potatisar – varma potatisar gör smördegen mjuk. Pressa potatisen ordentligt så att den blir jämn över degen. Undvik att överfylla med potatis eftersom det kan göra att bakelserna spricker upp. Pensla generöst med ägg för extra gyllene färg. Låt smördegen vila i kylen några minuter före gräddning om det känns för mjukt att hantera.

Servering och Tillbehör

Jag serverar alltid mina frasiga potatisbakelser varma direkt från ugnen när de är som krispigast. De passar perfekt som tillbehör till sallad eller som mellanmål med ett glas mjölk. För festligare tillfällen kan du servera dem med crème fraiche eller en enkel dillsås. Garnera gärna med hackad gräslök för extra färg och smak. Dessa bakelser är också utmärkta att ta med på picknick eller som matsäck.

Här är några recept du kanske gillar

Västerbottenskrustader: Enkla lyxiga tilltugg till festen med samma ädla västerbottenost som ger bakelserna sin unika smak.

Sparris på frasig smördeg med krämig chevre: Perfekt kombination av smördeg och ost som kompletterar potatisbakelsernas textur och smaker.

Smördegsskalar med räkröra: Festens godaste tilltugg som använder samma smördegsbas för garanterat frasiga resultat.

Smördegspaj med räkor, brieost & sparris: Lyxig paj som visar hur mångsidigt smördeg kan användas för både vardags- och festmat.

Förvaring och Uppvärmning

Frasiga potatisbakelser håller sig bäst i kylskåp i upp till tre dagar i en lufttät behållare. För att värma upp dem och återfå den frasiga texturen, lägg dem i ugnen på 200 grader i cirka 5-8 minuter. Undvik mikrovågsugn eftersom det gör dem mjuka. Du kan också värma dem i en torr stekpanna på medelvärme för att få tillbaka lite av det frasiga. Ät helst inom ett par dagar för bästa smak och konsistens.

Vanliga frågor (FAQ)

Kan jag göra frasiga potatisbakelser utan västerbottenost?

Ja, du kan ersätta västerbottenost med annan hårdost som cheddar eller gruyère. Västerbottenost ger dock den mest autentiska smaken till dessa svenska bakelser.

Vad är det bästa sättet att förvara frasiga potatisbakelser?

Förvara dem i kylskåp i en lufttät behållare i upp till tre dagar. Värm upp i ugnen för att återfå den frasiga konsistensen.

Kan jag använda färsk potatis istället för kokta?

Nej, du behöver kokta och kalla potatisar. Färsk potatis innehåller för mycket fukt och gör smördegen blöt, vilket förstör texturen på bakelserna.

Hur länge håller sig leftovers?

Frasiga potatisbakelser håller sig bäst i kylskåp i 2-3 dagar. Efter det börjar smaken och texturen försämras.

Kan detta recept göras i förväg?

Du kan förbereda bakelserna fram till gräddning och förvara dem i kylskåp några timmar. Grädda dem precis innan servering för bästa resultat och frasigas textur.

Skriva ut