Saftig morotskaka med äkta hemlagad smak

Älskar det? Dela det!

När jag bakar morotskaka hemma, älskar jag den saftiga konsistensen och den hemlagade smaken som skiljer sig från alla köpevarianter. Det är en klassisk svensk favorit med en modern twist!

Vad är saftig morotskaka?

Morotskaka är en mjuk och saftig kaka som har blivit en svensk favorit på många fikabord. Ursprungligen kommer den från det brittiska köket, men har med tiden anpassats och blivit uppskattad världen över. Kakan kombinerar smaken av morötter med kryddor som kanel och kardemumma, vilket ger den en unik smakprofil. Variationer inkluderar olika typer av glasyrer och toppings, som nötter eller kokos. Historiskt sett användes morötter som ett sötningsmedel under tider av ransonering, vilket gör denna kaka både intressant och nostalgisk.

Ingredienser

Morotskaka

Ingrediens	Mängd
Strösocker	4 dl
Bakpulver	2 tsk
Kardemumma	1 tsk
Smör	200 g
Rivna morötter	6 dl
Bikarbonat	2 tsk
Malen kanel	1 tsk
Vetemjöl	5 dl
Ägg	4

Glasyr

Ingrediens	Mängd
Smör	300 g
Vaniljsocker	2 msk
Florsocker	6 dl
Färskost	400 g

Topping

Ingrediens	Mängd
Kokoschips	Efter smak

Steg för steg

1. Sätt ugnen på 175°C. Smält smöret i en kastrull.

2. Riv morötterna och ställ åt sidan.

3. Vispa ägg och socker vitt och pösigt med elvisp.

4. Blanda vetemjöl, bikarbonat, bakpulver, kanel och kardemumma.

5. Rör ner mjölblandningen och smält smör i äggsmeten.

6. Vänd försiktigt i de rivna morötterna.

7. Häll smeten i en långpanna (30×40 cm) klädd med bakplåtspapper.

8. Grädda i mitten av ugnen i ca 25 minuter. Låt svalna.

Glasyr

1. Vispa färskost och rumsvarmt smör fluffigt.

2. Vispa ner florsocker och vaniljsocker.

3. Bred glasyren över den avsvalnade kakan och skär i rutor.

4. Vid servering, strö över kokoschips.

Professionella tips för bästa resultat

För att få en extra saftig morotskaka, se till att morötterna är fint rivna och inte pressade på vätska. Använd gärna färska ingredienser för att förstärka smakerna. Undvik att övergrädda kakan, då den kan bli torr och förlora sin saftighet. Testa med en sticka – när den kommer ut ren är kakan klar.

Serveringsförslag och kombinationer

Jag tycker att morotskaka är perfekt att servera med en kopp starkt kaffe eller ett glas kall mjölk. För en elegant presentation, toppa med färska bär eller citronmeliss. Det går även bra att servera med en kula vaniljglass för en extra lyxig touch.

Här är några recept du kanske tycker om

• Alskad Glutenfri Morotskaka Som Mormor Brukade Gora: En klassisk morotskaka, nu i glutenfritt format, precis som mormor brukade göra den.
• Glutenfri Toscakaka Saftig Knackig Ljuvligt Recept: En saftig toscakaka med en knäckig topping, perfekt för fika eller efterrätt.
• Saftig Appelkaka Med Frosting Perfekt Efterratt: En saftig äppelkaka toppad med krämig frosting, en perfekt avslutning på middagen.

Förvaring och uppvärmning

Förvara morotskakan i en lufttät behållare i kylskåpet för att behålla dess fräschör. Den håller sig saftig i upp till en vecka. När du vill njuta av en bit, låt den stå i rumstemperatur i cirka 20 minuter så att glasyren mjuknar och smakerna kommer fram.

Jag uppmuntrar er att prova denna saftiga morotskaka hemma – ni kommer inte bli besvikna! Ge den en chans och njut av en klassisk favorit med en modern twist.

Vanliga frågor (FAQ)

Print

Älskar det? Dela det!