Saftiga ugnskotletter: enkelt & gott recept i ugn

Älskar det? Dela det!

Att laga ugnskotletter är ett av mina favoritsätt att bjuda på en riktigt smakrik middag – det är enkelt, hemlagat och fyllt med mustiga smaker. Det här receptet på saftiga ugnskotletter är både lättlagat och passar lika bra till vardag som till helgmiddag. Med en krämig sås och valfria grönsaker får du en komplett rätt i en enda form.

Vad är ugnskotletter?

Ugnskotletter är skivor av kotlett som tillagas långsamt i ugn tillsammans med sås och tillbehör. I Sverige är rätten vanlig som husmanskost, ofta serverad med potatis eller ris. Ursprungligen har kotletten varit en del av klassiska söndagsmiddagar – och idag finns många variationer beroende på region, till exempel med gräddsås, tomat eller svamp.

Ingredienser

Här är ingredienserna jag använder till mina saftiga ugnskotletter:

Ingrediens	Mängd
Benfria kotletter	ca 1 kg
Smör att steka i	efter behov
Salt	efter smak
Peppar	efter smak
Sås:
Oregano	2 tsk
Basilika (0,5 kruka)	bladen
Grädde	1,25 dl
Kikkoman soja	1 msk
Köttfond	2 msk
Vitlöksklyfta	1 st
Soltorkade tomater	ca 6 st
Olivolja	1 msk
Tomatpuré	0,5 msk
Gul lök	1 st
Lätt crème fraîche	1,25 dl
Salt och peppar	efter smak
Valfria grönsaker:
Paprika, zucchini, morötter, minimajs, små tomater	valfri mängd

Steg för steg

Att tillaga dessa ugnskotletter tar lite tid i ugnen, men förberedelserna går snabbt och enkelt. Följ dessa steg så får du ett perfekt resultat varje gång:

1. Sätt ugnen på 150°C varmluft eller 175°C vanlig ugn.
   
2. Krydda kotletterna med salt och peppar.
   
3. Bryn dem i smör på hög värme tills de får färg.
   
4. Lägg kotletterna i en ugnsform.
   
5. Skiva lök och vitlök, strimla tomaterna och fräs i olivolja tillsammans med oregano.
   
6. Tillsätt grädde, crème fraîche, fond, soja, tomatpuré och grovhackad basilika.
   
7. Låt såsen koka upp, smaka av med salt och peppar.
   
8. Häll såsen över kotletterna och tillsätt grönsaker.
   
9. Täck med folie (helt eller delvis).
   
10. Tillaga i nedre delen av ugnen i 1,5–2 timmar.
    

Mina bästa tips för saftiga ugnskotletter

• Bryn alltid kotletterna först – det ger mer smak och en fin yta.
  
• Skär grönsakerna i lika stora bitar så att de tillagas jämnt.
  
• Använd inte för mycket salt innan såsen kokat ihop – fond och soja tillför sälta.
  
• Låt rätten vila i fem minuter efter ugnen innan servering – det gör köttet ännu saftigare.
  

Serveringsförslag och tillbehör

Jag serverar gärna mina ugnskotletter med krämig potatisgratäng eller kokt potatis. En grönsallad med citronvinägrett passar perfekt till, liksom ett glas lätt rödvin eller kolsyrat vatten med citron. För en extra festlig känsla kan du toppa med färska örter.

Här är några recept du också kanske gillar

Falukorv i ugn med grädde – krämigt, snabbt och enkelt: En vardagsklassiker som också lagas i ugn – enkel att variera och full av smak.

Fläskkotlett med smakrik kryddning – prova detta recept: Ett perfekt alternativ till ugnskotletter, med extra fokus på kryddning och stekyta.

Fläskfilé i rosépepparsås – krämigt och smakrikt recept: Lyxigt men lättlagat – passar både helgmiddag och festligare tillfällen.

Gräddgratinerad potatis – klassisk favorit till middag: Ett utmärkt tillbehör till dina ugnskotletter för en komplett måltid.

Så förvarar och värmer jag ugnskotletter

Om det blir rester över (vilket är ovanligt hemma hos mig!), så förvarar jag kotletterna i en lufttät matlåda i kylskåpet. De håller sig fräscha i upp till tre dagar.

För att bevara smaken värmer jag dem långsamt i en kastrull med lock eller i ugn på låg värme – gärna med lite extra sås eller några skvättar vatten så att köttet inte blir torrt.

Testa gärna mitt recept på ugnskotletter och dela med dig av resultatet i kommentarerna – jag är nyfiken på vad du tyckte!

Vanliga frågor (FAQ)

Skriva ut

Älskar det? Dela det!