Saftigt kycklinglårfiléer med lyxig smak

Älskar det? Dela det!

Jag älskar att laga saftigt kycklinglårfiléer med en lyxig smak som får smaklökarna att dansa. Hemligheten är den perfekta balansen mellan kryddor och marinad, vilket gör denna rätt speciell.

Vad är Saftigt kycklinglårfiléer?

Saftigt kycklinglårfiléer är en smakrik rätt som ofta serveras vid festliga tillfällen i Sverige. Kycklinglårfiléer är kända för sin saftighet och smak, och de är ett populärt val för grillade eller stekta rätter. Genom att använda en välgjord marinad och en god sås framhävs smaken ytterligare. Det finns många varianter av denna rätt, där olika kryddor och smaksättningar används beroende på region och personlig smak. Traditionellt har kyckling använts i svensk kokkonst i många generationer och fortsätter att vara en favorit.

Ingredienser

Marinad:

Ingrediens	Mängd
Kycklinglårfilé	1 kg
Dijonsenap	1 tsk
Chiliflakes	1 tsk (justera efter smak)
Citron, saft	1
Salt och svartpeppar	Efter smak
Vitlöksklyftor, finhackade	3
Färsk persilja, finhackad	1 näve
Olivolja	½ dl
Kinesisk soja	1 msk
Honung	2 msk

Pepparsås:

Ingrediens	Mängd
Soja	½ tsk
Schalottenlök, finhackad	1
Vispgrädde	2 dl
Salt	Efter smak
Smör	25 g
Vatten	1 dl
Persilja	Lite
Svartpepparkorn, hela	2 msk
Köttbuljong	1 dl

Steg för steg

Marinera kycklingen:

1. Blanda alla ingredienser till marinaden i en skål.

2. Lägg kycklinglårfiléerna i en plastpåse eller skål och häll över marinaden (spara lite av marinaden).

3. Massera kycklingen ordentligt och låt marineras i minst 1 timme, gärna över natten.

Tillagning av kyckling:

1. Värm upp en stekpanna på hög värme.

2. Stek kycklinglårfiléerna i ca 1-2 minuter per sida tills de får fin stekyta.

3. Sänk värmen till medelhög och stek ytterligare 5-6 minuter per sida.

4. Låt kycklingen vila innan servering.

Tillagning av pepparsås:

1. Krossa pepparkornen lätt i en mortel.

2. Smält smöret i en kastrull på medelhög värme.

3. Tillsätt schalottenlök och fräs tills mjuk.

4. Tillsätt pepparkornen och fräs i några minuter.

5. Tillsätt vatten och buljong, låt koka upp och reducera något.

6. Häll i grädden och soja, rör om och sjud på låg värme i 10 minuter tills tjock.

7. Sila såsen och smaka av med salt, peppar och persilja.

Professionella tips för bästa resultat

För att få kycklingen extra saftig, låt den marinera över natten – det ger en djupare smak. Se till att inte översteka kycklingen; använd en stektermometer för att säkerställa att innertemperaturen når 75°C. När du gör såsen, låt den sjuda långsamt för att låta smakerna utvecklas fullt ut.

Serveringsförslag och kombinationer

Servera saftigt kycklinglårfiléer med nykokt potatis eller ris och en frisk grönsallad vid sidan av. För en extra touch, garnera med färsk persilja. Den krämiga pepparsåsen passar perfekt att ringla över kycklingen och potatisen för en komplett måltid.

Här är några recept du kanske tycker om

• Familjens älskade Kycklinggryta med kantareller: Saftig kyckling och jordiga kantareller i krämig sås – höstmiddagen alla vill ha.
• Perfekt kyckling i skysås på bara 35 minuter: Gyllene kycklingfiléer i mustig sky – smakrikt och snabbt tillagat.
• Perfekt Möra Kycklingfiléer i Gudagod Sås: Mört, saftigt kycklingkött med rik och len sås – riktiga comfort-smaker.

Förvaring och uppvärmning

Förvara överbliven kyckling i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till tre dagar. Vid uppvärmning, gör det försiktigt i en stekpanna på låg värme eller i mikrovågsugnen för att behålla saftigheten. Såsen kan också förvaras separat i kylskåp och värmas upp på spisen på låg värme.

Ge detta recept ett försök och låt din nästa middag bli en smakupplevelse utöver det vanliga. Dela gärna dina resultat med oss!

Vanliga frågor (FAQ)

Print

Älskar det? Dela det!