Skagensallad recept: Enkelt och lyxigt på 20 minuter

AvSara Lindberg 19/07/202519/07/2025

Jag ska visa dig hur du gör den perfekta skagensalladen som blir både enkel och lyxig på bara 20 minuter. Den här klassiska svenska rätten med räkor och kräftstjärtar är idealisk för fest, buffé eller när du vill unna dig något extra gott.

Innehållsförteckning

Vad är skagensallad?

Skagensallad är en klassisk svensk skaldjursrätt som kombinerar räkor och kräftstjärtar med kremig dressing. Ursprungligen från Skagen i Danmark har den blivit en älskad festmat i hela Skandinavien, känd för sin lyxiga smak och eleganta presentation.

Ingredienser

Ingrediens	Mängd
Räkor	500 g
Kräftstjärtar	200 g
Majonnäs	2 dl
Crème fraîche	1 dl
Färsk dill	1 knippe
Finhackad gräslök	4 msk
Citron	0,5 st
Röd stenbitsrom	2 msk
Salt och peppar	Efter smak

Steg för steg instruktioner

Skölj räkorna och kräftstjärtarna om de är i lag, låt rinna av.
Torka dem försiktigt med hushållspapper.
Hacka räkor och kräftstjärtar i mindre bitar, spara några hela till garnering.
Lägg skaldjuren i en skål med gräslök och dill.
Vispa ihop majonnäs och crème fraîche, tillsätt citronsaft.
Blanda dressingen med räkblandningen.
Vänd in stenbitsrom och smaka av med salt, peppar och extra citronsaft.
Placera röran i serveringsskål och garnera med hela räkor, kräftstjärtar och dill.
Förvara kallt fram till servering.

Proftips för den bästa skagensalladen

För att få perfekt konsistens rekommenderar jag att du låter skaldjuren vara helt torra innan du blandar dem. Använd alltid färska örter och pressa citronen precis innan servering för maximal fräschör. Ett vanligt misstag är att övrblanda – vänd försiktigt för att behålla skaldjurens form. Tillsätt stenbitsormen sist för att undvika att den spricker och färgar hela salladen.

Serveringsförslag och tillbehör

Servera din skagensallad på Toast Skagen, tunnbröd eller som fyllning i avokadohalvor för en elegant presentation. Garnera med färsk dill, citronklyftor och extra stenbitsrom för lyxig känsla. Ett glas torr vitt vin eller champagne kompletterar smakerna perfekt. För buffé kan du servera salladen med olika brödsortrar och knapriga grönsaker som gurka och rädisor.

Här är några recept du kanske gillar

Skagenröra: Klassiskt recept med lyxig smak som är nära besläktat med skagensallad och perfekt för festmiddagar

Skagensnittar: Lyxigt och enkelt alternativ till förrätt eller buffé som använder liknande ingredienser som skagensallad

Stekt ris med räkor: Snabb, enkel och god vardagsmat som kombinerar räkor med andra fräscha ingredienser

Smördegspaj med räkor: Lyxig paj med räkor, brieost och sparris som passar perfekt för festliga tillfällen

Förvaring och uppvärmning

Förvara skagensalladen i kylskåpet i max två dagar i en lufttät behållare. Täck ytan med plastfolie för att förhindra uttorkning. Salladen ska serveras kall och bör inte värmas upp då skaldjuren blir sega. Ta ut den 10 minuter före servering för bästa smak. Tillsätt gärna lite extra citronsaft och färska örter om den förvarats över natten.

Vanliga frågor (FAQ)

Kan jag göra denna sallad utan kräftstjärtar?

Ja, du kan använda bara räkor eller byta ut kräftstjärtarna mot kokta musslor eller krabbkött för variation.

Hur länge håller sig denna räksallad?

Den håller sig fräsch i kylskåpet i upp till två dagar när den förvaras täckt.

Kan jag använda fryst skaldjur?

Absolut, men se till att de är helt tinade och väl avrunna innan användning för bästa konsistens.

Vad kan jag använda istället för stenbitsrom?

Du kan ersätta stenbitsormen med löjrom, kaviar eller helt enkelt utelämna den. Rätten blir fortfarande god utan rom.

Kan denna delikatess göras i förväg?

Ja, den kan göras några timmar i förväg och blir till och med godare när smakerna får sätta sig. Tillsätt dock garnering precis före servering.

Vilken typ av räkor fungerar bäst?

Använd skalade, kokta räkor av god kvalitet. Nordsjöräkor eller större tigerräkor fungerar utmärkt till denna klassiska räksallad.