Skapa krispig hemmagjord pizza som ett proffs

Älskar det? Dela det!

Jag älskar att skapa krispig hemmagjord pizza, och det som gör detta recept speciellt är dess enkla teknik för att få till den perfekta krispigheten. Med rätt ingredienser och några smarta knep kan du imponera på vänner och familj med en pizza som smakar som om den kom direkt från en italiensk pizzeria.

Vad är krispig hemmagjord pizza?

Krispig hemmagjord pizza är en variant som fokuserar på att uppnå den perfekta balansen mellan en tunn, krispig botten och smakrik fyllning. Ursprungligen från Italien, har pizza blivit en internationell favorit med otaliga variationer. En krispig botten är ofta eftertraktad och uppnås genom noggrant utvalda ingredienser och rätt bakningsteknik. Traditionella pizzor varierar från region till region, med exempel som Napolitansk pizza som har en mjukare botten, medan Romersk pizza tenderar att vara tunnare och krispigare. Denna hemlagade version låter dig anpassa toppingen efter smak och experimentera med olika smaker.

Ingredienser

Grundrecept 2 pizzabottnar:

Ingrediens	Mängd
Vetemjöl eller ”00mjöl”	5 dl (ev. lite mer om degen blir lös)
Ljummet vatten	3 dl
Durumvete	1,5 dl
Jäst	15 gram
Salt	nypa
Strösocker	1 tsk
Olivolja	2 msk

Topping pizza 1 vit pizza:

Ingrediens	Mängd
Riven parmesanost	1 dl (mer om du har större pizza)
Creme fraiche eller ricottaost	3 msk
Mozarellaost	1/2
Champinjoner	Enligt smak
Babytomater	Enligt smak
Pressad vitlöksklyfta	1
Salt och svartpeppar	Enligt smak
Oreganokrydda	Enligt smak
Riven färsk tryffel eller tryffelolja	Enligt smak
Olivolja	1 msk

Topping pizza 2 röd botten:

Ingrediens	Mängd
Pizzasås/krossade tomatsås	5 msk
Riven parmesanost	1 dl
Mozarellaost	1/2
Champinjoner	Enligt smak
Babytomater	Enligt smak
Pressad vitlöksklyfta	1
Parmaskinka	Enligt smak
Salt och svartpeppar	Enligt smak
Oreganokrydda	Enligt smak
Färsk tryffel eller tryffelolja	Enligt smak
Olivolja	1 msk

Steg för steg

Gör degen:

1. Smula ner jästen i en bunke och häll i vattnet. Vispa så jästen löser upp sig.

2. Tillsätt durumvete, olivolja, socker, salt och vetemjöl lite i taget. Arbeta degen smidig och blank.

3. Låt degen jäsa i en bunke ca 1 timma.

Förberedelse:

1. Kavla ut degen tunt direkt på bakplåtspapper. Använd mjöl på kaveln för att underlätta.

2. Sätt ugnen på 220 grader.

Baka:

1. För vit pizza, bred ut creme fraiche och lägg på parmesanost, svamp, tomater och mozzarella. Ringla över olivolja och krydda med salt, peppar och oregano.

2. För röd pizza, bred ut tomatsås och toppa med parmesanost, svamp, tomater, mozzarella och parmaskinka. Ringla över olivolja och krydda med salt, peppar och oregano.

3. Gratinera pizzorna i ugnen på 200 grader i ca 15 minuter tills de har smält och fått fin färg.

4. Om du använder färsk tryffel, riv den försiktigt och lägg på pizzan efter gräddning.

Professionella tips för bästa krispig hemmagjord pizza

För att få till den perfekta krispiga bottnen, använd gärna en pizzasten i ugnen. Den hjälper till att fördela värmen jämnt och ger en bättre yta. Undvik att använda för mycket topping, då det kan göra bottnen soggig. Ett vanligt misstag är att överjäsa degen, så håll koll på tiden för perfekt resultat. Se till att förvärma ugnen ordentligt innan du sätter in pizzan.

Serveringsförslag och kombinationer

Servera din krispig hemmagjord pizza med en fräsch grönsallad och ett glas italienskt rödvin för en fulländad måltid. För extra smak kan du strö över färska örter som basilika och servera med en skiva citron för att förhöja smakerna ytterligare. Presentera pizzan på ett rustikt träbräde för en stilfull och inbjudande dukning.

Här är några recept du kanske tycker om

• Snabb bakpulverpizza recept redo på under 22 minuter: Ett smidigt recept där degen görs med bakpulver, perfekt för en snabb middag.
• Gör snabb pizza på libabröd och mozzarella idag: En enkel pizza­variant med libabröd som botten, toppad med mozzarella – snabbt och gott.
• Fuskig siciliansk pizza med jalapeños och honung: En kreativ twist på siciliansk stil med starka jalapeños och söt honung
• Pizza på tunnbröd: snabbt, enkelt och supergott recept: Perfekt när tiden är knapp, tunnbröd som pizzabotten för en snabb och smakrik måltid.

Förvaring och uppvärmning

Förvara överbliven krispig hemmagjord pizza i en lufttät behållare i kylen och konsumera inom två dagar för bästa smak. Vid uppvärmning, sätt ugnen på 175 grader och värm pizzan i cirka 10 minuter tills den är genomvarm. Detta bevarar både krispighet och smak bättre än mikrovågsugnen, som ofta gör pizzan mjuk.

Ge dig själv chansen att imponera på dina nära och kära genom att prova detta recept. Dela med dig av dina resultat och njut av varje krispig tugga!

Vanliga frågor (FAQ)

Print

Älskar det? Dela det!