Supermjuka briochemunkar: Drömgoda & Fluffiga Varje Gång

AvSara Lindberg 11/05/202511/05/2025

Att baka supermjuka briochemunkar är både enkelt och resultatet blir fantastiskt! Dessa munkar är mjuka och fluffiga, precis som en dröm. Genom att följa ett lätt steg-för-steg-recept får man munkar som smälter i munnen och är perfekta för fika eller som en söt överraskning på fest.

Innehållsförteckning

Vad är Supermjuka Briochemunkar?

Supermjuka briochemunkar är en svensk variant av klassiska munkar. De kännetecknas av sin luftiga, nästan brioch-liknande konsistens, vilket gör dem extra saftiga och mjuka. Ursprungligen från Frankrike, har briochebakelser, som briochbullar, inspirerat många bakverk världen över, och dessa munkar är inget undantag. I Sverige har de blivit ett populärt val vid fikastunder eller festliga tillfällen. En liten historisk kuriosa: Brioche har sina rötter i 1600-talets Frankrike, och munkarna med samma namn har anpassats genom åren till många olika kulturer.

Ingredienser

Här är alla ingredienser du behöver för att baka supermjuka briochemunkar:

Ingrediens	Mängd
Vaniljsocker	2 msk
Ägg	4 st
Salt	1/2 tsk
Strösocker	1 dl
Standardmjölk	4 dl
Osaltat smör, rumsvarmt	150 g
Vetemjöl	ca 8 dl
Torrjäst	1 påse (ca 1/2 g)
För fritering
Neutral matolja (t.ex. rapsolja)	1–3 liter
Fyllning (valfritt)
Vaniljkräm	Valfritt
Sylt	Valfritt
Marmelad	Valfritt
Garnering
Finkornigt strösocker	Valfritt

Steg för steg Instruktioner

Värm mjölken till 42°C och häll den över jäst, socker och vaniljsocker i en bunke.
Rör om och låt stå i 10 minuter tills det bubblar lätt.
Tillsätt ägg och salt, och blanda ordentligt.
Arbeta in vetemjölet lite i taget tills en smidig deg formas.
Tillsätt smöret i bitar och knåda tills degen blir blank och elastisk.
Låt jäsa i bunken täckt med bakduk i cirka 1 timme tills degen dubblats i volym.
Tippa ut degen på lätt mjölad eller inoljad yta.
Forma bullar eller stansa ut rundlar till munkar.
Lägg varje munk på en oljad bit bakplåtspapper och jäs under bakduk i 15–30 minuter.
Hetta upp oljan till 160–170°C.
Fritera munkarna i omgångar 2–3 min per sida, totalt ca 4–6 minuter.
Låt rinna av på hushållspapper och vänd i finkornigt socker.
Spritsa i fyllning om så önskas, till exempel vaniljkräm, sylt eller marmelad.

Proffstips för perfekta briochemunkar

För att verkligen få de där supermjuka briochemunkarna, finns det några viktiga tips att tänka på:

Använd rumsvarmt smör – Det hjälper degen att bli smidig och lättare att arbeta med.
Hälsosam jäsning – Låt degen jäsa i en lugn, varm plats utan drag. Det gör att munkarna blir fluffigare och får en finare textur.
Fritera vid rätt temperatur – Oljan ska hålla en temperatur mellan 160–170°C. För hög temperatur gör munkarna för hårda på utsidan och för låg temperatur gör att de suger upp för mycket olja.
Knåda ordentligt – För att degen ska få rätt konsistens och bli riktigt fluffig är det viktigt att knåda den ordentligt efter att smöret tillsätts.

Serveringsförslag och tillbehör

Supermjuka briochemunkar är fantastiska att servera både som de är eller med olika tillbehör. Här är några serveringstips:

Servera som fika: Lägg munkarna på ett fint fat tillsammans med en kopp kaffe eller te. Det ger en klassisk fikaupplevelse.
Kombinera med sylt eller grädde: För att lyfta smaken kan du servera munkarna med en klick vispad grädde eller valfri sylt.
Gör det extra festligt: Lägg till en liten dekoration som färsk frukt eller bär för en festligare presentation.

Här är några recept du kanske också gillar

Vaniljsmörbullar – saftiga, ljuvligt goda bullar: Perfekta till fikat och ett utmärkt komplement till dina briochemunkar.

Daimkakor – sega, knapriga och himmelskt goda: För dig som älskar kombinationen av sötma och crunch.

Kanelbullar – bästa receptet för saftiga bullar hemma: Ett klassiskt fikabröd som alltid uppskattas.

Rabarberkaka med topping – saftig, söt och oemotståndlig: En fräsch kaka som passar perfekt till vårens och sommarens fikastunder.

Förvaring och uppvärmning

För att dina supermjuka briochemunkar ska hålla sig fräscha längre, följ dessa tips:

Förvara de återstående munkarna i en lufttät burk eller påse i rumstemperatur i upp till 2–3 dagar.
Om du vill ha dem varma och krispiga igen, kan du värma dem snabbt i ugnen på 150°C i några minuter för att få tillbaka deras fluffighet och frasighet.

Dessa supermjuka briochemunkar är enkla att baka och kommer garanterat att imponera på alla. Prova receptet och låt mig gärna veta vad du tycker!

Vanliga frågor (FAQ)

Kan jag göra supermjuka briochemunkar utan vaniljsocker?

Ja, om du inte har vaniljsocker kan du ersätta det med lite vaniljextrakt eller utesluta det helt för en mer neutral smak.

Hur lång tid håller överblivna briochemunkar?

De håller sig fräscha i 2–3 dagar om de förvaras i en lufttät burk vid rumstemperatur.

Kan jag använda margarin istället för smör?

Ja, margarin kan användas istället för smör, men smaken kan bli något annorlunda.

Kan jag förbereda degen i förväg?

Ja, du kan förbereda degen och låta den jäsa över natten i kylen för en långsam jäsning, vilket kan ge munkarna ännu mer smak.

Kan jag göra dessa munkar utan fyllning?

Ja, de blir precis lika goda utan fyllning. Du kan servera dem som de är eller med en kopp kaffe.

Skriva ut