Thailändsk Biffsallad: Smakrik och Fräsch

AvSara Lindberg 24/04/202524/04/2025

Thailändsk biffsallad är en smakrik och uppfriskande rätt som kombinerar en härlig blandning av kryddiga, syrliga och söta smaker. Den är perfekt för varma dagar eller som en lättare middag. Vad som gör denna biffsallad extra speciell är den fräscha dressingen som blandar lime, fisksås och honung, tillsammans med den smakrika flanksteken och de krispiga grönsakerna. I denna artikel får du reda på hur du enkelt kan göra en traditionell thailändsk biffsallad hemma.

Innehållsförteckning

Vad är Thailändsk Biffsallad?

Thailändsk biffsallad, eller ”Yam Nua” som den kallas på thailändska, är en populär rätt i Thailand. Den kombinerar öm och saftig köttbit med en fräsch blandning av grönsaker, örter och en syrlig dressing. Traditionellt används flankstek, men du kan även använda rostbiff eller andra typer av nötkött. Salladen serveras ofta som en förrätt eller lätt huvudrätt och är särskilt populär under varma månader på grund av sin fräschör och lätta känsla.

Rätten har sina rötter i norra Thailand och har genom åren fått olika regionala varianter. I vissa områden kan rätten vara mildare eller kryddigare beroende på lokala smaker. Den är även en festlig rätt som ofta serveras vid speciella tillfällen.

Ingredienser

För att skapa en äkta thailändsk biffsallad behöver du följande ingredienser:

Ingrediens	Mängd
Färsk mynta, grovt riven	1/2 dl
Olivolja (till stekning)	1 msk
Flytande honung	1 msk
Färsk koriander, grovhackad	1/2 dl
Körsbärstomater, halverade	2 dl
Chiliflakes	1 msk
Rödlök, tunt skivad	1/2
Gurka, tunt skivad	1
Rostade jordnötter, grovhackade	1/2 dl
Röd paprika, tunt strimlad	1
Färskpressad limesaft	1 msk
Fisksås	1 msk
Sesamolja	2 msk
Flankstek (eller rostbiff)	445 g
Japansk soja	1 msk
Salt och svartpeppar	Efter smak

Steg-för-Steg Tillagning

Vispa ihop limesaft, fisksås, soja, honung, sesamolja och chiliflakes till dressingen. Smaka av med salt och peppar.
Krydda köttet med salt och peppar. Hetta upp olivolja i en panna och stek 4–5 minuter per sida. Låt vila i 5–10 minuter.
Skär köttet i tunna skivor tvärs över fibrerna.
Blanda tomater, gurka, paprika, rödlök, koriander, mynta och jordnötter i en salladsskål.
Lägg köttet ovanpå, ringla över dressingen och blanda försiktigt.

Pro Tips for the Best Thailändsk Biffsallad

För att få den absolut bästa thailändska biffsalladen är det några enkla tips som kan lyfta rätten till nästa nivå. För det första, använd alltid färska örter som mynta och koriander för att få den bästa smaken och aromen. Torkade örter ger inte samma fräschör. När du steker flanksteken, se till att inte överkoka den. Köttet ska vara saftigt och mör, så 4–5 minuter per sida är perfekt för en medium rare tillagning.

Serving Suggestions & Pairings

Thailändsk biffsallad serveras bäst på en stor tallrik, där de olika ingredienserna är vackert utspridda. För att göra rätten ännu mer färgstark och tilltalande, kan du lägga till några extra örter som basilika eller mynta på toppen. En fräsch limeklyfta vid sidan om ger också en extra syrlig touch.

Den här rätten passar utmärkt tillsammans med andra asiatiska rätter, som exempelvis thailändska risrätter eller en enkel misosoppa. För att dricka kan en kall, lätt öl eller en frisk is-cold lemonade vara det perfekta valet.

Här är några recept du kanske gillar

Asiatiska kycklingspett med sötsur glaze: En smakrik och lättlagad rätt som passar perfekt för grillningen.
Kycklingwok – snabb, smakrik middag på 20 minuter: En snabb och god wok som passar utmärkt till en fräsch sallad.
Thaikyckling med röd curry, lime och kokosmjölk: En krämig och aromatisk rätt som kompletterar de fräscha smakerna i biffsalladen.
Fläskfile i rosépepparsås – krämigt och smakrikt: En saftig fläskköttsrätt som passar bra ihop med den fräscha och kryddiga biffsalladen.

Storage and Reheating Tips

Om du har rester kvar, bör du förvara salladen i en lufttät behållare i kylskåp. För att hålla salladen fräsch, separera dressingen från grönsakerna och köttet innan förvaring. Det är bäst att inte blanda dressingen förrän du är redo att äta för att bevara den fräscha smaken. För att värma upp köttet, gör det försiktigt i en panna på medelvärme, så att det inte torkar ut.

Den här rätten håller sig fräsch i kylskåpet i upp till 2 dagar. När du värmer den, var noga med att inte överhetta köttet så att det inte förlorar sin smak och textur.

Nu när du vet hur man gör en smakrik och fräsch thailändsk biffsallad, är det dags att prova själv. Kom ihåg att anpassa kryddigheten och ingredienserna efter din egen smak!

Vanliga frågor (FAQ)

Kan jag göra Thailändsk Biffsallad utan chiliflakes?

Ja, om du inte gillar kryddig mat kan du enkelt utesluta chiliflakes från receptet. För att behålla lite hetta kan du prova att använda färsk chili i mindre mängd eller helt enkelt hoppa över den.

Hur förvarar jag Thailändsk Biffsallad?

För att hålla salladen fräsch längre, förvara ingredienserna separat. Håll köttet, grönsakerna och dressingen i olika behållare i kylskåpet. När du ska äta, blanda samman allt och häll över dressingen.

Kan jag använda ett annat kött än flankstek?

Ja, du kan byta ut flanksteken mot rostbiff eller något annat magert nötkött. Det viktigaste är att köttet tillagas på rätt sätt för att behålla sin saftighet och mörhet.

Hur länge håller resterna av Thailändsk Biffsallad?

Rester av Thailändsk Biffsallad håller sig i kylskåp i upp till 2 dagar. Se till att förvara den ordentligt i en lufttät behållare för att bevara fräschören.

Kan jag göra Thailändsk Biffsallad i förväg?

Det är bäst att förbereda alla ingredienser för salladen i förväg, men blanda inte grönsakerna och dressingen förrän strax innan servering för bästa smak och fräschör.

Skriva ut