Thailändsk kycklingwok med cashewnötter: thailändsk favorit

Älskar det? Dela det!

Letar du efter en snabb, smakrik och färgsprakande rätt? Thailändsk kycklingwok med cashewnötter är en klassiker som kombinerar hetta, sötma och sälta i perfekt balans. Det är ett av mina favoritrecept när jag vill laga något enkelt men ändå imponerande.

Vad är thailändsk kycklingwok med cashewnötter?

Det här är en klassisk rätt från det thailändska köket där kyckling woks tillsammans med krispiga grönsaker, cashewnötter och en smakrik sås. Rätten har sitt ursprung i det kinesiska köket men har genom åren anpassats efter thailändska smaker med ingredienser som fisksås och farinsocker.

Ingredienser

Ingrediens	Mängd
Kycklingfilé eller lårfilé	450 g, skuren i bitar
Grön paprika	1 st, skivad
Röd paprika	1 st, skivad
Morot	1 st, strimlad (julienne)
Gul lök	1 st, hackad
Vitlöksklyftor	3 st, finhackade
Cashewnötter, osaltade	1 dl
Neutral olja (t.ex. rapsolja)	2 msk
Ostronsås	1 msk
Japansk soja	3 msk
Fisksås	1 msk
Vitvinsvinäger eller risvinäger	1 msk
Farinsocker	1 msk
Chiliflakes (valfritt)	1 tsk
Färsk koriander eller salladslök	Till garnering
Jasminris, kokt	Till servering

Steg för steg: Så lagar jag thailändsk kycklingwok med cashewnötter

1. Hetta upp oljan i en stor stekpanna eller wok på medelhög till hög värme.
   
2. Tillsätt kycklingbitarna och stek under omrörning i 5–7 minuter tills de fått färg och är genomstekta.
   
3. Ta upp kycklingen ur pannan och ställ åt sidan.
   
4. I samma panna, tillsätt hackad lök och vitlök.
   
5. Fräs i ca 2 minuter tills löken mjuknat och doftar gott.
   
6. Lägg i paprika, morot och cashewnötter.
   
7. Woka i ytterligare 3–4 minuter tills grönsakerna är mjuka men fortfarande har lite tuggmotstånd.
   
8. Rör ihop soja, ostronsås, vinäger, farinsocker, fisksås och chiliflakes i en liten skål.
   
9. Lägg tillbaka den stekta kycklingen i pannan med grönsakerna.
   
10. Häll över såsen och stek allt tillsammans i 2–3 minuter så att det blandas ordentligt och allt blir genomvarmt.
    
11. Toppa med färsk koriander eller salladslök.
    
12. Servera genast med nykokt jasminris.
    

Proffstips för bästa thailändska kycklingwoken

• Använd kycklinglårfilé för mer saftighet och smak.
  
• Woka på hög värme för rätt stekyta utan att grönsakerna blir mjuka.
  
• Förbered alla ingredienser i förväg – wok går snabbt!
  
• Undvik att överfylla pannan, woka i omgångar om det behövs.

Serveringstips och passande tillbehör

Servera woken rykande het med nykokt jasminris för att suga upp den smakrika såsen. Ett friskt thailändskt gurksallad eller syrlig mangosallad passar perfekt som tillbehör. Toppa gärna med rostade sesamfrön för extra textur och en proffsig presentation.

Här är några recept du kanske också gillar

Kycklingwok – snabb, smakrik middag på 20 minuter: En vardagsfavorit med snabba smaker och enkel tillagning, perfekt för stressiga kvällar.

Bang bang kycklingspett – hetta & sötma på spett: Ett asiatiskt kycklingspett med perfekt balans av hetta och sötma, roligt att servera både till vardag och fest.

Kyckling satay med jordnötssås – klar på 30 minuter: En thailändsk-inspirerad favorit med krämig sås och grillade smaker.

Thailändsk biffsallad – smakrik och fräsch: En fräsch, kryddig rätt som kompletterar wokens varma toner perfekt.

Förvaring och uppvärmning

Förvara eventuella rester i en lufttät burk i kylskåpet, där de håller sig fräscha i upp till 3 dagar. Värm upp i stekpanna på medelvärme för att behålla wokens konsistens, eller mikra snabbt vid behov. Rör om under uppvärmningen så att allt blir jämnt varmt.

Testa gärna det här receptet och lämna en kommentar med vad du tyckte!

Vanliga frågor (FAQ)

Skriva ut

Älskar det? Dela det!