Torsk och äggratäng: Enkel & krämig vardagsfavorit

Älskar det? Dela det!

Torsk- och äggratäng är en mild och krämig fiskrätt som passar perfekt till vardagsmiddagen. Den här versionen är enkel att tillaga, näringsrik och full av smak – perfekt när du vill laga något gott utan krångel.

Vad är torsk och äggratäng?

Torsk och äggratäng är en klassisk ugnsrätt där torsk kombineras med hårdkokta ägg, grönsaker och en krämig sås. Den har rötter i det svenska hushållet och har serverats i generationer, ofta som en lättlagad men mättande rätt. Traditionellt var detta en rätt man lagade av överblivna ägg och fisk, vilket gör den både smart och resurssnål.

Ingredienser

Ingrediens	Mängd
Torskfilé	400 g
Ägg, hårdkokta	3 st
Purjolök	100 g
Morot	100 g
Keso	250 g
Grädde	2 dl
Smetana	2 dl
Hackad gräslök	1/2 dl
Örtsalt (Herbamare)	1 msk
Riven ost	2 dl
Nymalen svartpeppar	1 nypa
Smör	1 msk

Steg-för-steg: Så lagar jag torsk och äggratäng

1. Skär torsken i bitar, cirka 2×2 cm stora.
   
2. Hacka de hårdkokta äggen grovt. Strimla moroten och purjolöken.
   
3. Fräs morot och purjolök i smör tills de mjuknar något.
   
4. Lägg torsken, de hackade äggen och de frästa grönsakerna i en ugnsfast form.
   
5. Blanda keso, grädde, smetana, gräslök, örtsalt och lite peppar i en bunke. Häll blandningen över fisken och grönsakerna.
   
6. Strö riven ost över gratängen.
   
7. Gratinera i ugnen på 175°C i 20–25 minuter tills ytan är gyllenbrun.
   
8. Servera direkt och njut!

Proffstips för bästa torsk och äggratäng

För att få en riktigt smakrik och saftig gratäng brukar jag alltid se till att torsken är ordentligt avrunnen innan den läggs i formen – på så vis undviker man en vattnig botten. Ett annat knep är att låta smetanablandningen stå i några minuter efter att den blandats, så att smakerna hinner sätta sig innan den hälls över fisken.

Vanliga misstag att undvika är att övergratinera gratängen, vilket kan göra fisken torr. Håll koll på ugnen mot slutet av tillagningstiden. För att spara tid i vardagen kan du dessutom förbereda alla grönsaker kvällen innan och förvara dem i en lufttät burk i kylen.

Serveringsförslag och tillbehör

Jag brukar servera torsk och äggratäng med ett friskt grönsakstillbehör, som ångkokt broccoli eller en krispig grönsallad med citronvinägrett. Även kokt potatis eller pressad potatis passar utmärkt för att suga upp den krämiga såsen.

Vill du ge rätten ett lite festligare uttryck? Strö över färsk dill vid servering och servera med ett glas torrt vitt vin. Även ett bubblande citronvatten med färska örter höjer helhetsintrycket.

Här är några recept du kanske också gillar

Parmesangratinerad torsk – lätt & läckert recept: Ett smakrikt alternativ med ostigt täcke och perfekt ugnsgratinerad fisk.

Laxsoppa – enkla receptet du måste testa idag: En mild, krämig soppa med lax som passar lika bra till vardags som till helg.

Dillstuvad potatis med panerad torsk: Klassisk svensk husmanskost – perfekt balans mellan syra, krämighet och frasig fisk.

Pastagratäng med kyckling och soltorkade tomater: En krämig gratäng som passar utmärkt när du vill variera från fisk men ändå hålla samma mysiga ton.

Förvaring och uppvärmning

Om det blir rester över av torsk och äggratäng förvarar jag dem alltid i en tät matlåda i kylskåp. Rätten håller sig fräsch i upp till två dagar. Vid uppvärmning föredrar jag att värma den i ugnen på låg temperatur (ca 150°C) tills den är genomvarm. På så vis bevaras både smak och konsistens utan att fisken blir torr eller såsen skär sig.

Prova gärna min variant av torsk och äggratäng – och skriv gärna vad du tyckte i kommentarerna!

Vanliga frågor (FAQ)

Skriva ut

Älskar det? Dela det!