Ugnsbakad Kyckling med Balsamvinäger & Mozzarella

Älskar det? Dela det!

Letar du efter ett enkelt men smakrikt recept som imponerar både till vardags och helg? Den här ugnsbakade kycklingen med balsamvinäger & mozzarella är en perfekt kombination av syra, sötma och krämighet – och dessutom lätt att laga!

Vad är Ugnsbakad Kyckling?

Denna rätt är en variation av klassisk ugnsbakad kyckling, där balsamvinäger tillför en fyllig syra och mozzarella bidrar med krämig textur. Den har inspirerats av italienska smaker och tillagas ofta i södra Europa som en vardagsfavorit med det lilla extra. Ett historiskt kuriosa: balsamvinäger har använts i matlagning i Modena-regionen sedan medeltiden.

Ingredienser

Ingrediens	Mängd
Salt	1 tsk
Rödlök, skalad och skivad	¼
Torkad basilika	½ tsk
Riven färsk mozzarella	¾ dl
Körsbärstomater eller plommontomater	2 dl, halverade
Kycklingbröstfiléer (utan skinn)	4 st
Torkad oregano	½ tsk
Färsk hackad persilja eller basilika	2 msk (valfritt, till garnering)
Finhackad vitlök	1 ½ msk (ca 5–6 klyftor)
Olivolja	2 msk
Balsamvinäger	¼ dl
Svartpeppar	1 nypa
Farinsocker	1 msk

Steg-för-steg

Att laga denna rätt kräver inte mycket förberedelse – men smaken ger intryck av timmar i köket. Följ dessa enkla steg:

1. Sätt ugnen på 220°C.
   
2. Lägg kycklingfiléerna i en ugnsform och ringla över olivolja.
   
3. Krydda med oregano, basilika, salt, peppar och hälften av vitlöken. Gnid in kryddorna i kycklingen.
   
4. Fördela tomater och rödlök runt kycklingen i formen.
   
5. Blanda balsamvinäger, farinsocker och resterande vitlök i en skål.
   
6. Häll blandningen över kycklingen och vänd runt så att allt täcks jämnt.
   
7. Grädda i ugnen i 20–25 minuter, eller tills kycklingen är genomstekt.
   
8. Strö över mozzarella och gratinera högt upp i ugnen i 4–5 minuter tills osten smält och fått fin färg.
   
9. Garnera med färsk persilja eller basilika innan servering.
   
10. Servera med ris eller pasta och skeda över den smakrika balsamskyn.

Proffstips för Ugnsbakad Kyckling

• Använd en ugnstermometer för att undvika torr kyckling – innertemperaturen bör vara 72°C.
  
• Låt kycklingen vila några minuter innan servering för att bevara saftigheten.
  
• Om tomaterna är mycket saftiga kan du sticka hål i dem innan gräddning för att undvika för mycket vätska i formen.
  
• Välj färsk mozzarella av bra kvalitet för bästa smak och smältningsegenskaper.

Serveringsförslag & passande tillbehör

Jag serverar gärna denna ugnsbakade kyckling med kokt ris eller al dente-pasta – båda alternativen fångar upp den smakrika balsamskyn perfekt. En fräsch grönsallad med ruccola och citronvinaigrette gör rätten ännu mer balanserad. Vill du imponera lite extra? Servera på ett uppvärmt fat och toppa med extra örter för en restaurangkänsla.

Här är några recept du kanske också gillar

Godaste kycklinggratängen i krämig örtsås: En krämig och smakrik kycklinggratäng som passar perfekt till både vardag och helg.

Kyckling med pastagratäng & soltorkade tomater: Ett italienskinspirerat recept som kombinerar saftig kyckling med mustiga smaker.

Kycklinggratäng med spenat & soltorkade tomater: En smakbomb som är enkel att laga men ger ett lyxigt intryck.

Kyckling med cashewnötter – snabbt, enkelt & supergott: En wokinspirerad favorit med asiatisk touch.

Förvaring och uppvärmning

Om du får rester över, låt kycklingen svalna och förvara den i en lufttät burk i kylen. Den håller sig fräsch i upp till tre dagar. Jag rekommenderar att du värmer upp den långsamt i ugn (ca 150°C) eller i mikrovågsugn med lock, så bevaras både smak och konsistens.

Prova detta recept på ugnsbakad kyckling – och dela gärna dina tankar med mig i kommentarerna!

Vanliga frågor (FAQ)

Skriva ut

Älskar det? Dela det!