Ugnspannkaka med grönkål, ost och skinka

Älskar det? Dela det!

När jag tänker på en snabb och mättande vardagsmiddag, kommer ugnspannkaka genast i åtanke. Denna variant med grönkål, ost och skinka är både smakrik och näringsrik, vilket gör den extra speciell.

Vad är ugnspannkaka med grönkål, ost och skinka?

Ugnspannkaka är en klassisk svensk rätt som ofta serveras som en snabb och enkel måltid. Den görs traditionellt med en enkel smet av ägg, mjölk och mjöl, och gräddas i ugnen. Ugnspannkakan är en perfekt bas för olika fyllningar, och i denna version adderar jag grönkål, ost och skinka för en extra smakdimension. Historiskt sett har ugnspannkaka varit en populär rätt i Sverige eftersom den är både ekonomisk och lätt att laga. Variationerna är oändliga och bara fantasin sätter gränser.

Ingredienser

Mängd	Ingrediens
2	ägg
2 ¼ dl	vetemjöl
¾ tsk	bakpulver
4 dl	mjölk
150 g	skinka
50 g	grönkål
125 g	riven ost
¾ tsk	salt

Steg för steg

Förberedelser:

1. Sätt ugnen på 200 °C.

Gör smeten:

2. Vispa ihop vetemjöl, bakpulver, salt och mjölk tills smeten är klumpfri.

3. Tillsätt äggen och vispa till en jämn smet.

Förbered fyllningen:

4. Riv grönkålen i mindre bitar.

5. Stek den i en stekpanna med lite olivolja tills den mjuknar. Salta och peppra lätt.

Montera och grädda:

6. Lägg grönkålen i botten av en smord ugnsform.

7. Strimla skinkan och fördela den över grönkålen.

8. Strö den rivna osten jämnt över fyllningen.

9. Häll äggsmeten över fyllningen så att allt täcks.

Grädda:

10. Grädda mitt i ugnen i cirka 30 minuter tills ugnspannkakan är gyllene och fluffig.

11. Låt ugnspannkakan vila i några minuter innan den skärs upp.

Servering:

12. Servera gärna med rårörda lingon och rivna morötter.

Professionella tips för bästa resultat

För att få en extra fluffig ugnspannkaka, se till att vispa smeten ordentligt så att den blir helt klumpfri. Använd rumstempererade ingredienser för bästa resultat. Var noga med att inte översteka grönkålen, den ska behålla lite tuggmotstånd. Undvik att övergrädda ugnspannkakan, då kan den bli torr.

Serveringsförslag och kombinationer

Denna ugnspannkaka smakar underbart tillsammans med klassiska tillbehör som rårörda lingon och rivna morötter. För en extra färgklick kan du servera med en fräsch sallad på sidan. Om du vill ha en mer mättande måltid, kan du tillsätta stekt bacon eller knaperstekt lök som topping.

Här är några recept du kanske tycker om

• Jattegoda Medelhavsbiffar Perfekt Middagstips: Saftiga biffar med smak av Medelhavet, perfekt för en smakrik och mättande middag.
• Ugnsbakad Ris Med Lax Barnvanlig Familjemiddag: En enkel ugnsrätt med ris och lax som passar hela familjen.
• Kottfarspanna Med Agg Snabb Middag Pa 35 Min: En snabb och god köttfärsrätt med ägg, perfekt för vardagsmiddagen.
• Kycklinggryta Med Sting Snabb Och Lyxig Middag: En smakrik kycklinggryta med lite hetta, lyxig men ändå snabb att laga.

Förvaring och uppvärmning

Förvara eventuella rester i en lufttät behållare i kylskåpet. Ugnspannkakan håller sig fräsch i cirka tre dagar. Värm upp resterna i ugnen på låg värme för att behålla den fluffiga konsistensen. Undvik mikrovågsugn, då kan den bli seg.

Ge denna ugnspannkaka med grönkål, ost och skinka ett försök. Jag är säker på att den kommer bli en ny favorit vid matbordet!

Vanliga frågor (FAQ)

Print

Älskar det? Dela det!