Upptäck Blåbärspaj med kardemumma: Perfekt varje gång

Älskar det? Dela det!

Jag älskar att baka blåbärspaj med kardemumma eftersom den kombinerar den friska smaken av blåbär med den unika, varma tonen av kardemumma. Denna paj är lika vacker som den är god!

Vad är Blåbärspaj med kardemumma?

Blåbärspaj med kardemumma är en svensk klassiker som kombinerar det bästa av två världar: de saftiga bären och den kryddiga, aromatiska smaken av kardemumma. Pajen är ett populärt inslag på svenska fikabord, speciellt under blåbärssäsongen på sommaren. Traditionellt serveras den med vaniljsås eller en klick vispad grädde. Det finns många variationer av blåbärspaj, där vissa föredrar att göra den med smuldeg eller tillsätta en nypa kanel för extra smak. Historiskt sett har blåbär alltid varit en viktig del av den svenska bärtraditionen, och att kombinera dem med kardemumma ger en modern twist på en älskad favorit.

Ingredienser

Degen:

Ingrediens	Mängd
Färsk jäst	50 g
Malen kardemumma	2 tsk
Salt	1 tsk
Vetemjöl	15–16 dl
Mjukt smör	175 g
Ägg	1 st
Mjölk (37°C)	5 dl
Strösocker	2 dl

Fyllning:

Ingrediens	Mängd
Strösocker	2 dl
Färska eller frysta blåbär	1,5 l
Potatismjöl	1 msk

Pensling:

Ingrediens	Mängd
Ägg, uppvispat	1 st

Steg för steg

Gör degen:

1. Smula ner jästen i en bunke och lös upp i den fingervarma mjölken.

2. Tillsätt socker, salt, ägg och kardemumma.

3. Arbeta in vetemjölet lite i taget till en smidig deg.

4. Knåda ner det mjuka smöret och fortsätt arbeta degen tills den blir blank och elastisk.

5. Låt jäsa under bakduk i ca 45 minuter.

Förbered pajen:

1. Häll ut degen på ett mjölat bakbord och knåda lätt. Dela i två delar – använd den ena till pajen.

2. Tryck ut degen på en plåt med bakplåtspapper.

3. Blanda blåbären med potatismjöl och 1 dl av sockret. Fördela bären jämnt över degen men lämna ca 1 cm kant fri.

4. Rulla tunna remsor av den överblivna degen och lägg dem i ett rutmönster över bären.

5. Pensla kanterna och degremsorna med uppvispat ägg.

6. Grädda mitt i ugnen i 200°C i ca 20–25 minuter.

7. Strö över resten av sockret direkt när pajen kommer ut ur ugnen.

Professionella tips för bästa resultat

För att få en perfekt blåbärspaj med kardemumma, se till att använda färska bär för bästa smak. Om du använder frysta bär, låt dem tina och rinna av innan användning för att undvika en blöt paj. Knåda degen ordentligt för att få en elastisk och luftig konsistens. Undvik att överarbeta degen efter att smöret har tillsatts, för att bibehålla dess mjukhet.

Serveringsförslag och kombinationer

Blåbärspaj med kardemumma är underbar att servera ljummen med en klick vispad grädde eller vaniljsås. För en mer fyllig smak, prova att servera den med en kula vaniljglass. För att skapa en vacker presentation, pudra lite florsocker över pajen precis innan servering. Denna paj är perfekt för både vardagsmys och festliga tillfällen.

Här är några recept du kanske tycker om

• Mustig blåbärspaj – familjens nya favorit: En klassisk blåbärspaj med rik smak och krispig yta.
• Klassisk äppelpaj med mandelmassa till familjen: En smakrik variant av äppelpaj med extra saftighet från mandelmassan.
• Ljuvlig hallonpaj med inbakad vaniljkräm: En fräsch och somrig paj där hallon och vanilj möts perfekt.
• Himmelsk päronkaka – enkla steg till perfekt smak: En saftig päronkaka som blir ett härligt alternativ till blåbärspajen.

Förvaring och uppvärmning

Förvara blåbärspajen i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till tre dagar. När du är redo att njuta av resterna, värm upp pajen försiktigt i ugnen vid 150°C i cirka 10 minuter för att återställa dess fräscha smak och konsistens. Undvik mikrovågsugn då det kan göra degen seg.

Ge dig ut i köket och prova denna underbara blåbärspaj med kardemumma själv. Du kommer inte bli besviken!

Vanliga frågor (FAQ)

Print

Älskar det? Dela det!