Världens godaste blåbärskaka: enkelt recept som imponerar

Älskar det? Dela det!

Att baka världens godaste blåbärskaka är både enkelt och ljuvligt gott. Den här saftiga kakan kombinerar sötma och syrlighet med ett knaprigt smultäcke – perfekt till kaffet, sommarfikat eller när du bara vill unna dig något riktigt gott. Jag älskar det här receptet eftersom det är lätt att följa, kräver få ingredienser och alltid ger ett imponerande resultat.

Vad är världens godaste blåbärskaka?

Blåbärskaka är en klassisk svensk sommarkaka där färska eller frysta blåbär bakas in i en mjuk kaka, ofta med ett smuligt täcke ovanpå. Den har rötter i det nordiska köket, där blåbär länge varit en naturlig del av skogsplockningen. En liknande variant återfinns även i amerikanska “blueberry crumble cake”.

Ingredienser

Smuldeg

Ingrediens	Mängd
Vetemjöl	120 g
Strösocker	50 g
Farinsocker	30 g
Smör, smält	85 g

Kaka

Ingrediens	Mängd
Smör, smält	85 g
Strösocker	150 g
Vaniljsocker	2 tsk
Ägg	2 st
Crème fraîche	80 ml
Vetemjöl	190 g
Bakpulver	1 ½ tsk
Salt	¼ tsk
Mjölk	80 ml

Fyllning

Ingrediens	Mängd
Blåbär	150–200 g
Vetemjöl	13 g
Strösocker	12 g

Steg för steg: Så bakar jag världens godaste blåbärskaka

1. Knåda alla smuldeg-ingredienser till en smulig deg och ställ åt sidan.
   
2. Vispa smör, strösocker och vaniljsocker pösigt med elvisp.
   
3. Tillsätt ett ägg i taget och blanda i crème fraîche. Vispa pösigt.
   
4. Sikta ner mjöl, bakpulver och salt. Vänd runt försiktigt.
   
5. Vänd till sist i mjölken och blanda till en slät smet.
   
6. Häll smeten i en bakplåtspappersklädd form.
   
7. Strö blåbär över smeten och toppa med mjöl och strösocker.
   
8. Smula smuldegen ovanpå blåbären.
   
9. Grädda kakan i ugnen på 190 grader i ca 40–45 minuter.
   
10. Ta ut kakan och låt den svalna.
    
11. Njut av kakan med vaniljsås och förvara den i rumstemperatur.
    

Proffstips för att lyckas med världens godaste blåbärskaka

För bästa resultat använder jag alltid rumstempererade ingredienser – det gör att smeten blir jämnare och kakan luftigare. Undvik att överarbeta smeten efter att mjölet tillsatts, då kan kakan bli kompakt. Ett enkelt knep jag ofta använder är att sikta mjölet innan det blandas i – det ger en jämnare konsistens.

Serveringsförslag och passande tillbehör

Jag serverar gärna världens godaste blåbärskaka ljummen, toppad med en klick lättvispad grädde eller hemgjord vaniljsås. För en somrig känsla passar det utmärkt att lägga till färska bär på sidan eller servera med ett glas iskall flädersaft.

Vill du imponera vid fikabordet? Pudra lite florsocker över toppen och dekorera med några färska blåbär innan servering – enkelt men snyggt!

Här är några recept du kanske också gillar

Blåbärsprinsesstårta – lyxig tårta med bär och grädde: En sagolik sommartårta för festliga tillfällen.

Blåbärsmuffins med cheesecakefyllning: Fluffiga muffins fyllda med en krämig överraskning – perfekt till fika eller picknick.

Saftig röda vinbärskaka – enkel och ljuvlig sommarkaka: Ett fruktigt alternativ för dig som gillar syrliga bärkakor.

Förvaring och uppvärmning

För att kakan ska hålla sig fräsch, förvarar jag den i en lufttät burk i rumstemperatur den första dagen, därefter i kylskåp. Den håller sig god i upp till 3 dagar. När jag vill värma en bit blåbärskaka, använder jag mikron i cirka 15–20 sekunder – det räcker för att få tillbaka den där härliga nybakade känslan utan att torka ut kakan.

Har du testat att baka världens godaste blåbärskaka? Dela gärna dina tankar med mig i kommentarsfältet!

Vanliga frågor (FAQ)

Skriva ut

Älskar det? Dela det!