Västafrikansk Jollof Rice med kyckling: smakrik festmat

Älskar det? Dela det!

Västafrikansk Jollof Rice med kyckling är en kryddig, färgstark rätt som ofta serveras vid festliga tillfällen runt om i Västafrika. Det här receptet är både lättlagat och autentiskt, med djupa smaker som gör det till en favorit på middagsbordet.

Vad är Västafrikansk Jollof Rice med kyckling?

Jollof Rice är en traditionell risrätt från Västafrika, där riset kokas i en smakrik tomatsås med kryddor och ibland kompletteras med kött som kyckling. Rätten har starka rötter i länder som Nigeria, Ghana och Senegal, och varje region har sin egen version. Enligt vissa historiker härstammar Jollof från Senegals Wolof-folk.

Ingredienser

För att laga denna smakrika rätt behövs tre huvudkomponenter: den saftiga kycklingen, den kryddiga tomatsåsen och det välsmakande riset.

Kycklingen

Ingrediens	Mängd
Färsk ingefära	1 bit (ca 2 cm)
Kycklingklubbor	4 st
Vitlöksklyftor	4 st
Röd eller gul lök	1 st
Hönsbuljongtärningar	2 st
Kokhett vatten	ca 6 dl

Tomatsåsen

Ingrediens	Mängd
Tomatpuré	5 msk
Röda paprikor	2 st
Färska chili	2 st (justera efter smak)
Lök (gärna rödlök)	1 st
Mogna röda tomater eller krossad tomat	4 st eller 1 burk
Rapsolja till stekning	Efter behov

Riset

Ingrediens	Mängd
Curry	2 tsk
Långkornigt ris eller basmatiris	6 dl
Lagerblad	2–3 st
Salt & svartpeppar	Efter smak
Färsk eller torkad timjan	1 liten näve eller 2,5 tsk
Hönsbuljongtärningar	2 st
Rapsolja	ca 0,5 dl

Steg för steg: Så lagar jag Västafrikansk Jollof Rice med kyckling

1. Dela kycklingklubbor, hacka lök, riv vitlök och ingefära.
   
2. Bryn kycklingen i olja tills den får färg.
   
3. Lägg i lök, vitlök och ingefära, fräs kort.
   
4. Häll i hett vatten, tillsätt buljong, sjud 30 min under lock.
   
5. Ta upp kycklingen, sila buljongen och ställ åt sidan.
6. Hacka paprika, tomat, lök och chili grovt, mixa till sås.
   
7. Stek finhackad lök i gryta tills gyllene.
   
8. Rör ner tomatpuré, fräs 3–5 min.
   
9. Tillsätt såsen, kryddor och buljong. Låt puttra 30 min.
   
10. Skölj och blötlägg riset minst 30 min, sila av.
    
11. Vänd ner riset i såsen, blanda väl.
    
12. Häll på kycklingbuljongen så att det täcker riset med 1 cm.
    
13. Täck med lock, koka upp och sänk värmen.
    
14. Låt riset ångas klart under lock.
    
15. Tryck ner kycklingen i riset sista 5 min.
    
16. Servera direkt.
    

Proffstips för bästa Jollof Rice

För bästa resultat:

• Stek tomatpurén noggrant – det fördjupar smaken.
  
• Undvik att röra i riset under kokningen, det kan göra det klibbigt.
  
• Låt riset ånga långsamt på låg värme för perfekt konsistens.
  
• Använd färska råvaror för maximal smak.
  

Serveringsförslag och tillbehör

Servera Jollof Rice med kyckling på ett stort fat – gärna med skivade lime och färska örter ovanpå. Det passar perfekt med stekta plantains, picklad rödlök eller en sval yoghurtbaserad sås vid sidan. Ett glas hibiskuste eller kall ginger beer förhöjer upplevelsen ytterligare.

Här är några recept du kanske också gillar

Allt-i-ett kyckling med ris – snabblagat och gott: En vardagsfavorit där allt lagas i en form – perfekt för snabba middagar.

Thailändsk kycklingwok med cashewnötter: En smakrik och snabb asiatisk rätt med krispiga grönsaker och nötter.

Kryddig kycklingwok – snabblagad asiatisk middag: För dig som gillar hetta och enkel tillagning på under 30 minuter.

Gratinerad kyckling i krämig paprikasås: En mustig och mild kycklingrätt som passar hela familjen.

Förvaring och uppvärmning

Förvara rester i en tättslutande burk i kylskåpet. Rätten håller sig fräsch i upp till tre dagar. Värm upp på låg värme i kastrull med en skvätt vatten, eller i mikron täckt med lock för att bevara fukt och smak.

Prova gärna Västafrikansk Jollof Rice med kyckling och berätta vad du tyckte i kommentarerna!

Vanliga frågor (FAQ)

Skriva ut

Älskar det? Dela det!