Vit choklad kladdkaka med citrongrädde: Ljuvlig och krämig

Älskar det? Dela det!

Letar du efter ett riktigt drömmigt recept på vit choklad kladdkaka? Den här varianten med frisk citrongrädde är både len, söt och fräsch – perfekt för fika, dessert eller när du vill skämma bort någon lite extra. Jag älskar hur enkel den är att baka, men ändå känns lyxig och genomtänkt.

Vad är vit choklad kladdkaka?

Vit choklad kladdkaka är en twist på den klassiska svenska kladdkakan – men med mild, söt smak från vit choklad istället för kakao. Den är extra krämig i mitten och får en karamelliserad yta när den bakas rätt. Visste du att kladdkaka introducerades i Sverige på 1970-talet och snabbt blev en favorit tack vare sin kladdiga textur och enkla tillagning?

Ingredienser

Här är vad du behöver för att baka kakan och för att göra citrongrädden:

Kladdkaka

Ingrediens	Mängd
Vetemjöl	2 dl
Smör	145 g
Salt	1 krm
Ägg	3 st
Socker	1 dl
Vit choklad	200 g
Kokos (valfritt)	Till formen
Florsocker	Till topping

Citrongrädde

Ingrediens	Mängd
Citronskal	1 msk
Crème fraîche	1 msk
Vispgrädde	2 dl
Vaniljsocker	1 tsk

Steg-för-steg: Så bakar jag vit choklad kladdkaka med citrongrädde

Att baka denna vit choklad kladdkaka är både enkelt och roligt. Följ bara dessa steg så får du ett perfekt resultat varje gång:

1. Sätt ugnen på 175°C.
   
2. Smält smöret i en kastrull och ta bort från värmen.
   
3. Bryt ner chokladen lite i taget och rör tills den smält.
   
4. Rör i ett ägg i taget.
   
5. Vänd ner mjöl, socker och salt.
   
6. Häll smeten i en smord och kokosbröad form.
   
7. Grädda mitt i ugnen i 20–30 minuter beroende på önskad kladdighet.
   
8. Låt svalna och pudra med florsocker vid servering.
   

Till citrongrädden:

9. Vispa grädden ganska fast.
   
10. Blanda i crème fraîche, citronskal och vaniljsocker.
    
11. Servera kakan med en klick citrongrädde.
    

Mina bästa tips för en perfekt vit choklad kladdkaka

För bästa resultat – se till att inte övergrädda kakan. Den ska vara lätt kladdig i mitten när du tar ut den. Låt den gärna stå i rumstemperatur i några timmar innan servering – då sätter sig smakerna ännu bättre.

Ett annat knep jag använder är att smälta chokladen i omgångar i smöret, så att den inte bränns. Använd alltid rumstempererade ägg – det gör smeten jämnare och lättare att arbeta med.

Undvik:

• Att vispa äggen – rör bara försiktigt i dem.
  
• Att använda mörk choklad – det förändrar hela smakprofilen.
  
• Att öppna ugnsluckan för tidigt – då sjunker kakan.

Serveringstips och goda tillbehör

Jag serverar gärna min vit choklad kladdkaka lite ljummen, med en generös klick citrongrädde ovanpå. Kombinationen av söt vit choklad och syrlig citron är helt magisk – den ena balanserar upp den andra perfekt.

För en ännu lyxigare presentation kan du garnera med färska bär som hallon eller blåbär. Ett tunt lager florsocker ovanpå ger ett stilrent intryck. Till dryck passar kaffe, te eller ett glas dessertvin riktigt bra.

Här är några recept du kanske också gillar

Blåbärsgrottor med vit choklad: En smakrik fika med vit choklad och blåbär – en perfekt kombination av sötma och fruktighet.
Silviakaka – enkelt lyxigt recept du måste testa: En fluffig, krämig kaka med glasyr – perfekt till kaffet eller som dessert.
Citronmazariner – baka perfekta mazarinmuffins idag: Fräscha och syrliga mazariner som passar utmärkt för dig som gillar citronsmak.
Rabarberblondies med kardemumma – saftiga och ljuvliga: Mjuka blondies med en frisk twist av rabarber och kryddig kardemumma.

Förvaring och uppvärmning

För att bevara smaken och konsistensen förvarar jag alltid resterna av kakan i kylskåp, täckt med plastfolie eller i en lufttät burk. Den håller sig god i upp till tre dagar.

När jag vill värma upp en bit gör jag det försiktigt i mikrovågsugnen – cirka 10–15 sekunder räcker. Det ger en härlig, lätt smält kärna utan att kakan blir torr. Citrongrädden förvaras i kyl och bör vispas upp lite igen om den stått länge.

Blev du sugen på att baka vit choklad kladdkaka? Testa receptet och skriv gärna till mig hur det blev!

Vanliga frågor (FAQ)

Skriva ut

Älskar det? Dela det!