Wokad biff med lök som på restaurang: laga hemma!

Älskar det? Dela det!

Att laga wokad biff med lök hemma behöver inte vara svårt. Det här receptet är snabbt, smakrikt och smakar precis som på din favoritkinesiska restaurang – kanske till och med bättre. Jag delar med mig av min egen version som är enkel, autentisk och otroligt god.

Vad är wokad biff med lök?

Wokad biff med lök är en klassisk rätt inom det kinesiska köket, ofta serverad på restauranger med jasminris. Den kombinerar tunt skivad biff som snabbt wokas med lök i en umamirik sås. Rätten sägs ha sina rötter i det kantonesiska köket och har sedan spridits i hela Asien – och världen.

Ingredienser

Ingrediens	Mängd
Till biffen & marinaden
Vatten	1 msk
Neutral olja (t.ex. rapsolja)	1 tsk
Flankstek eller lövbiff (tunt skivad mot fibrerna)	445 g
Ostronsås	1 tsk
Majsstärkelse	1 tsk
Bikarbonat	1/4 tsk
Till såsen & resten
Vatten	0,5 dl
Japansk soja	1 msk
Olja till stekning	2 msk
Ostronsås	2 tsk
Sesamolja	1/4 tsk
Ketchup	2 tsk
Strösocker	1/4 tsk
Kinesisk mörk soja (valfritt)	1 tsk
Gul lök (ca 3 små), klyftad	280 g

Steg-för-steg: Så lagar jag wokad biff med lök

1. Lägg köttet i en skål och tillsätt bikarbonat, majsstärkelse, olja, ostronsås och vatten.
   
2. Blanda tills vätskan sugits upp. Låt marinera minst 15 minuter i rumstemperatur.
   
3. Rör ihop alla ingredienser till såsen i en liten skål. Ställ åt sidan.
   
4. Hetta upp 1 msk olja i wok eller stor stekpanna tills den ryker.
   
5. Lägg i köttet i ett lager, låt ligga orört 30–60 sekunder.
   
6. Rör om och stek ytterligare 15–30 sekunder tills det är 75 % klart. Ta upp.
   
7. Tillsätt 1 msk olja, fräs lökklyftorna i 1–1,5 minut tills de fått färg. Ta upp.
   
8. Häll i såsen och låt sjuda 15 sekunder.
   
9. Lägg tillbaka kött och lök, stek under omrörning 30 sekunder tills allt är varmt och täckt av sås.
   
10. Servera genast med jasminris eller risnudlar.

Mina bästa tips för att lyckas med wokad biff

När jag lagar wokad biff hemma, fokuserar jag på några viktiga detaljer för att få rätt textur och smak:

• Tunt skivat kött är avgörande – skär mot fibrerna för att det ska bli riktigt mört.
  
• Het panna: Låt pannan bli rejält varm innan du lägger i köttet, annars kokas det istället för att stekas.
  
• Övermixa inte – rör inte om för mycket, särskilt i början. Köttet behöver stekyta.
  
• Marineringstid: Låt marinaden dra i minst 15 minuter. Bikarbonaten hjälper till att möra köttet snabbt.
  

Vanliga misstag att undvika

• Att använda för tjocka köttskivor.
  
• Att fylla woken eller pannan för mycket – det sänker temperaturen.
  
• Att glömma förbereda alla ingredienser innan tillagning.
  

Serveringsförslag och passande tillbehör

Jag serverar gärna min wokade biff med:

• Nyångat jasminris – fångar upp såsen perfekt.
  
• Risnudlar – ett lättare alternativ till ris.
  
• En frisk gurksallad med vinäger och sesamolja.
  
• Grönt te eller en kall öl som dryckesval.
  

För en elegant presentation: använd djupa skålar, toppa med lite sesamfrön eller färsk koriander.

Här är några recept du kanske också gillar

Asiatiska kycklingspett med sötstark glaze: En snabb och smakrik rätt med perfekt balans mellan sötma och hetta – perfekt till grillkvällen.

Kycklingwok – snabb smakrik middag på 20 minuter: En enkel vardagsfavorit med asiatiska smaker, klar på nolltid.

Så lagar du klistriga biffnudlar – snabbt & enkelt recept: En rätt med inspiration från street food, perfekt om du gillar wokad biff med lök men vill ha nudlar istället.

Kinesiska pitabröd med karamelliserad lök: Ett smakrikt tillbehör eller alternativ till ris – fyll dem med wokad biff för en ny twist.

Så förvarar och värmer jag rester

Om jag får något över (vilket är sällan!), så förvarar jag det så här:

• Lägg resterna i en lufttät matlåda och ställ in i kylskåp.
  
• Håller sig fräscht i upp till 2 dagar.
  
• Värm i stekpanna på medelhög värme med en skvätt vatten för att återfukta såsen.
  
• Mikrovågsugn går också bra, men jag föredrar pannan för bästa textur.
  

Har du testat min version av wokad biff med lök? Berätta gärna vad du tyckte i kommentarerna!

Vanliga frågor (FAQ)

Skriva ut

Älskar det? Dela det!