Zucchinikaka: Sommarsötsak med Twist

Älskar det? Dela det!

Jag älskar att baka zucchinikaka eftersom det är ett fantastiskt sätt att använda säsongens zucchini på ett oväntat och delikat sätt. Den saftiga konsistensen och den subtila smaken av kryddor gör det här receptet speciellt.

Vad är Zucchinikaka?

Zucchinikaka är en saftig och kryddig kaka där riven zucchini ger en mjuk och fuktig textur. Traditionellt är den populär i många delar av världen som ett sätt att använda överflödig zucchini under sommaren. Kakan har fått sitt namn från huvudingredienserna och kan varieras med olika kryddor och nötter för att passa olika smakpreferenser. Historiskt sett har zucchinikaka varit ett sätt att smyga in grönsaker i desserter, vilket gör den både unik och näringsrik.

Ingredienser

Ingrediens	Mängd
Ägg	3
Malen kanel	1,5 tsk
Smör	150 g
Grovt hackade hasselnötter	1,5 dl
Strösocker	2 dl
Malen kardemumma	1,5 tsk
Bakpulver	2 tsk
Grovriven zucchini	300 g (gul eller grön)
Vetemjöl	2 dl

Frosting

Ingrediens	Mängd
Färskost	150 g
Florsocker	2 dl
Rumsvarmt smör	75 g

Steg för steg

1. Förberedelse: Sätt ugnen på 175 grader och klä en springform på 22 cm med bakplåtspapper i botten. Smöra och bröa kanterna.

2. Smält smöret och låt det svalna.

3. Vispa ägg och socker pösigt.

4. Riv zucchinin grovt och pressa ut överflödig vätska.

5. Grovhacka hasselnötterna.

6. Blanda mjöl med övriga torra ingredienser och rör ner i äggsmeten tillsammans med smör, zucchini och hasselnötterna.

7. Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i ca 30-35 minuter. Känn med en sticka att den kommer ut ren.

8. Låt kakan vila i formen 10 minuter, ta sedan ur den och låt svalna helt.

Frosting

9. Vispa samman smör och florsocker.

10. Tillsätt färskosten och vispa slätt.

11. Bred ut frostingen på den avsvalnade kakan.

Professionella tips för bästa resultat

För att få en extra saftig zucchinikaka, se till att pressa ut så mycket vätska som möjligt från zucchinin. Använd hellre en sikt än en sked för att blanda torra ingredienser med de våta för att undvika att kakan blir kompakt. Var försiktig med övergräddning; en fuktig kaka är mer smakrik.

Serveringsförslag och kombinationer

Servera zucchinikaka med en kopp nybryggt kaffe eller te för den perfekta fikastunden. För en extra lyxig touch, toppa med färska bär eller en kula vaniljglass. Kakan ser vacker ut på ett fat med en lätt pudring av florsocker som dekoration.

Här är några recept du kanske tycker om

Baka Lyxig Appelkaka Med Mandelmassa Idag: En saftig och smakrik kaka som kompletterar zucchinikakan perfekt med sina fruktiga toner.

Baka Perfekta Silviamuffins Enkla Steg For Steg: Lätta och fluffiga muffins som erbjuder en annan typ av sötma och textur till ditt fikabord.

Saftig Chokladkaka I Langpanna Perfekt Till Fika: En rik och chokladig kaka som ger en trevlig kontrast till zucchinikakans milda smakprofil.

Ljuvliga Kanelkakor Baka Enkelt Och Njut: Kanelkakor med en kryddig smak som harmoniserar väl med zucchinikakans smaknoter.

Förvaring och uppvärmning

Förvara zucchinikakan i en lufttät behållare i kylskåpet för att behålla dess saftighet i upp till fyra dagar. Vid uppvärmning, låt bitarna nå rumstemperatur eller värm försiktigt i ugnen för att återfå den nybakade känslan.

Ge zucchinikaka ett försök, och jag lovar att du kommer att bli förälskad i denna oväntade och utsökta sommarsötsak!

Vanliga frågor (FAQ)

Print

Älskar det? Dela det!