Isländsk laxsoppa hemlagad och enkel: det bästa receptet du någonsin smakat

Innehållsförteckning

Innehållsförteckning

Isländsk laxsoppa är en krämig, enkel och hemlagad klassiker som passar hela familjen. Fylld med färsk lax, mjuk potatis och doftande dill är den snabb att laga och underbart värmande.

Vad är isländsk laxsoppa?

Isländsk laxsoppa är en traditionell krämig fiskoppa från Island där lax, rotfrukter och mjölkprodukter länge varit stapelvaror. Den har i generationer serverats som en enkel vardagsrätt längs de isländska kusterna.

Ingredienser till laxsoppa med dill

Ingrediens	Mängd
Färsk laxfilé i bitar	500 g
Fast potatis i bitar	800 g
Morötter skivade	2 st
Purjolök skivad	1 st
Gul lök finhackad	1 st
Fiskbuljong (vatten + buljongtärning)	8 dl
Matlagningsgrädde eller vispgrädde	2,5 dl
Crème fraiche	1 dl
Smör till stekning	3 msk
Färsk dill finhackad	1 dl
Salt och vitpeppar	efter smak

Jag älskar hur den friska dillen lyfter hela soppan och ger den det där lena, aromatiska djupet som gör varje sked till en liten stunds lugn.

Steg för steg: isländsk laxsoppa

1. Fräs grönsakerna: Fräs gul lök, purjolök och morötter i smör tills mjuka.

2. Tillsätt potatis och buljong: Tillsätt potatis och häll på buljong så det täcker.

3. Koka potatisen mjuk: Koka under lock i 10–15 minuter tills potatisen är mjuk.

4. Rör ner grädde och crème fraiche: Rör ner grädde och crème fraiche och låt sjuda några minuter.

5. Lägg i laxen: Lägg i laxen och låt sjuda 3–5 minuter tills klar.

6. Ta av värmen och vänd ner dill: Ta av värmen och vänd ner dill.

7. Smaka av och justera: Smaka av med salt och vitpeppar.

Mina bästa tips för en perfekt krämig fisksoppa recept

• Välj en fast potatis som mjölig knappt är mjuk nog, den håller formen bättre och ger en trevligare konsistens.

• Skär laxen i jämnstora bitar så att den tillagas likformigt och inte faller sönder i soppan.

• Använd hemgjord fiskbuljong om du har möjlighet, det ger ett märkbart djupare smakresultat.

• Tillsätt dillen alltid sist och efter att värmen är avstängd, annars tappar den sin friska smak och färg.

• Smaka alltid av soppan igen efter att grädden tillsatts eftersom den förändrar saltbalansen något.

Jag brukar skära grönsakerna kvällen innan när jag vet att dagen efter blir stressig, det gör hela koket så mycket mer avslappnat och roligt.

Vanliga misstag du bör undvika

• Koka inte laxen för länge eftersom den lätt blir torr och smulig om den sjuder mer än fem minuter.

• Undvik att låta soppan koka hårt efter att grädden tillsatts, då kan den skära sig och tappa sin silkiga textur.

• Salta inte för tidigt i processen utan vänta tills soppan är klar och grädden kommit ner.

• Glöm inte att skumma av buljongytans skum i början av koktiden för en klarare och renare smak.

Det händer alla att man kokar laxen lite för länge någon gång, men med några enkla justeringar kommer nästa omgång bli alldeles perfekt.

Serveringsförslag

• Servera med ett gott rågknäckebröd eller surdegsbröd som suger upp den krämiga buljongen på ett härligt sätt.

• En enkel grön sallad med citronvinägrett balanserar soppans rikedom och gör måltiden mer komplett.

• Lägg gärna några skivor citron bredvid, ett litet pressad citrusdrag lyfter hela smakbilden.

• På hösten passar det fint att toppa med en extra klick crème fraiche och lite röd lök för variation.

Jag tycker allra bäst om att servera soppan med tjocka skivor smörat rågbröd och äta den direkt ur grytan vid spisen när det är grått och regnigt ute.

Förvaring och uppvärmning

• Förvara kvarbliven soppa i en tätslutande burk i kylskåp och konsumera inom två dagar för bäst smak och kvalitet.

• Värm upp soppan på låg värme och rör om försiktigt så att grädden inte skär sig eller bränner fast.

• Tillsätt gärna lite extra vatten eller buljong vid uppvärmning eftersom soppan tjocknar något när den stått kallt.

• Frys helst inte soppa med gräddbas och lax då konsistensen på både fisken och grädden försämras vid tining.

Jag brukar alltid göra en stor sats och spara till lunchboxen dagen efter, det smakar faktiskt ännu bättre när alla smaker fått sätta sig över natten.

FAQ

Jag hoppas att den här soppan värmer dig lika mycket som den värmer mig på en kylig höstdag. Lämna gärna en kommentar om hur det gick. Följ mig också på Pinterest och Facebook för fler recept varje vecka. Tack för att du lagade med mig.

Print