Kokos- och limesoppa med torsk: det krämiga receptet du kommer älska

Innehållsförteckning

Innehållsförteckning

Kokos- och limesoppa med torsk är enkel, snabb och full av smak. Den här hemlagade soppan är krämig, aromatisk och klar på under halvtimmen. Perfekt för en vanlig veckodag.

Vad är kokos- och limesoppa med torsk?

Det är en krämig fisksoppa inspirerad av sydostasiatisk matlagning men anpassad till svenska kök. Torsk kombineras med kokosmjölk och lime i en buljongbaserad soppa som blivit allt populärare i Sverige de senaste åren.

Ingredienser till torskoppa recept

Ingrediens	Mängd
Torskrygg eller annan fast vit fisk	400 g
Matolja	1 msk
Gul lök, finhackad	1 st
Vitlök, riven	2 klyftor
Färsk ingefära, riven	1 msk
Röd paprika, tärnad	1 st
Röd currypasta	2 msk
Kokosmjölk	1 burk, 400 ml
Fiskbuljong, tärning eller fond	5 dl
Fisksås	1 msk
Strösocker	1 msk
Saft från lime	1 st
Färsk koriander, hackad	1 dl
Salt och peppar	efter smak
Limeklyftor	till servering

Det är ingefäran och koriandern som verkligen lyfter den här soppan för mig. Tillsammans med den röda curryn skapar de en doft som fyller hela köket med värme.

Steg för steg: kokos- och limesoppa med torsk

1. Skär fisken i bitar: Dela torsken i jämna bitar om ungefär tre till fyra centimeter och salta dem lätt. Låt dem vila medan du förbereder övriga ingredienser.

2. Fräs grönsakerna: Värm matoljan i en stor kastrull på medelvärme. Lägg i lök, vitlök, ingefära och röd paprika och fräs i ungefär fyra till fem minuter tills löken är mjuk och genomskinlig.

3. Tillsätt currypasta: Rör ner den röda curryn bland grönsakerna och fräs i ungefär en minut under konstant omrörning. Det är det här steget som verkligen vaknar smakerna till liv.

4. Häll i vätskan: Tillsätt kokosmjölken, fiskbuljongen, fisksåsen och sockret. Rör om ordentligt så att curryn löser sig helt i vätskan.

5. Koka upp och sjud: Låt soppan koka upp och sänk sedan värmen. Sjud utan lock i tio minuter så att smakerna hinner gifta sig med varandra.

6. Lägg i fisken: Placera torskbitarna försiktigt i soppan och lägg på locket. Sjud i fem till sju minuter tills fisken är vit och lätt flagar sig när du rör vid den med en gaffel.

7. Avsluta med lime och koriander: Ta kastrullen från värmen och rör försiktigt ner limesaften och den hackade koriandern. Smaka av med salt och peppar.

8. Servera direkt: Häll upp soppan i djupa skålar och garnera med limeklyftor på sidan. Servera genast medan den är som varmast.

Mina bästa tips för en perfekt fiskoppa med kokosmjölk

• Använd helfet kokosmjölk för en riktigt krämig och sammetslen konsistens.

• Smaka alltid av balansen mellan sött, salt och surt mot slutet av koktiden.

• Fräs curryn ordentligt i oljan innan du tillsätter vätskan, annars tappar den sin djuphet.

• Skär fisken i jämna bitar så att den tillagas jämnt och inte faller sönder i soppan.

• Tillsätt limesaften allra sist eftersom syran förflyktigas om den kokar för länge.

Jag brukar alltid ha en extra lime redo på bänken. Det är förvånansvärt ofta man vill ha lite mer syra precis innan servering.

Vanliga misstag du bör undvika

• Överkoka inte fisken, den behöver bara några minuter och blir torr och trådig om den kokar för länge.

• Tillsätt inte koriandern för tidigt eftersom den tappar sin friskhet och färg vid hög värme.

• Hoppa inte över steget att fräsa curryn, råkokad currypasta smakar vass och ensidig.

• Använd inte lätt kokosmjölk om du vill ha en fyllig soppa, resultatet blir vattnigt och tunt.

• Glöm inte att smaka av soppan innan servering, fiskbuljong och fisksås varierar i sälta.

Det händer alla oss att fisken kokar lite för länge ibland. Det är inget att oroa sig för, smaken finns kvar och soppan är fortfarande god.

Serveringsförslag

• Servera med nybakat bröd eller ett gott surdegsbröd för att suga upp den krämiga buljongen.

• Kokt jasminris passar utmärkt som tillbehör och gör soppan till en hel måltid.

• En enkel grön sallad med gurka och färsk mynta balanserar de varma kryddorna fint.

• Knäckebröd med lite smör fungerar också bra om du vill ha något lättare vid sidan om.

• Extra limeklyftor och hackad koriander på bordet gör att varje person kan anpassa smaken själv.

Hemma hos mig äter vi den nästan alltid med jasminris, och jag brukar ställa fram en liten skål extra koriander på bordet för den som vill ha mer.

Förvaring och uppvärmning

• Soppan håller sig i kylskåp i upp till två dagar i en tätsluten behållare.

• Värm försiktigt på låg värme i kastrull och rör om då och då så att kokosmjölken inte separerar.

• Undvik att koka upp soppan igen eftersom fisken lätt kokar sönder vid upprepad uppvärmning.

• Frysning fungerar men kan påverka fiskens konsistens negativt, soppan är godast nytillagad.

• Om soppan tjocknat i kylen kan du röra ner en liten skvätt fiskbuljong eller vatten vid uppvärmning.

Jag tycker personligen att den smakar som allra bäst den dag den tillagas, men rester dagen efter till lunch är verkligen inget att klaga på.

FAQ

Jag hoppas att du får lika mycket glädje av den här soppan som jag gör. Lämna gärna en kommentar och berätta hur det gick. Följ mig också på Pinterest och Facebook för fler recept och matinspiration. Tack för att du lagar mat med mig.

Print