Potatisgratäng med ost: det krämiga receptet du kommer älska

Innehållsförteckning

Innehållsförteckning

Potatisgratäng med ost är en av de mest klassiska och krämiga vardagsrätterna som finns. Enkel att laga, hemlagad på bästa sätt och alltid uppskattad vid bordet oavsett årstid.

Vad är potatisgratäng med ost?

Potatisgratäng med ost är en ugnsrätt med skivad eller tärnad potatis bakad i en krämig smet och täckt med smält ost. Rätten har länge hört hemma i det svenska köket som en värmande husmanskost.

Ingredienser till gratäng recept

Ingrediens	Mängd
Potatis	500 g
Ägg	4 stora
Vispgrädde	2 dl
Mjölk	1 dl
Riven hushållsost eller prästost	150 g
Röd paprika	1
Salladslök	1 dl
Salt	1 tsk
Svartpeppar	2 krm
Smör till formen	1 msk

Jag älskar hur den röda paprikan och salladslöken lyfter den hela rätten med färg och smak. Det är enkla råvaror som verkligen gör skillnad.

Steg för steg: potatisgratäng med ost

1. Sätt igång ugnen: Sätt ugnen på 180°C. Smörj en pajform, ca 24 cm, med smör.

2. Förbered potatisen: Skala potatis och tärna i små bitar.

3. Koka potatisen: Koka potatis i saltat vatten i 8–10 min tills nästan mjuk. Häll av och låt svalna lite.

4. Hacka paprikan: Hacka paprika i små tärningar.

5. Förbered salladslöken: Skiva salladslök tunt.

6. Blanda smeten: Vispa ihop ägg, grädde, mjölk, salt och peppar.

7. Vänd ner grönsakerna: Vänd ner potatis, paprika och salladslök i äggsmeten.

8. Tillsätt hälften av osten: Rör i hälften av osten.

9. Häll i formen: Häll smeten i formen och jämna ut.

10. Toppa med ost: Strö resten av osten ovanpå.

11. Grädda gratängen: Grädda i 35–40 min tills gyllene och fast.

12. Låt vila: Låt vila 10 min innan servering.

Mina bästa tips för en perfekt krämig potatisgratäng med grönsaker

• Använd prästost för en mer utpräglad och kraftig ostsmak som verkligen sätter prägel på rätten.

• Se till att potatisen inte är helt mjuk efter kokningen eftersom den fortsätter tillagas i ugnen.

• Skär paprikan i jämna, små tärningar så att den fördelas fint i smeten utan att sticka ut för mycket.

• Låt alltid gratängen vila minst tio minuter efter ugnen för att smeten ska stelna och bli lättare att skära upp.

• Smörj formen ordentligt längs kanterna så att gratängen inte fastnar och går sönder vid uppläggning.

Jag brukar alltid riva lite extra ost för att strö på toppen mot slutet om jag vill ha ett extra knaprigt och gyllene lager. Det gör hela skillnaden.

Vanliga misstag du bör undvika

• Undvik att använda potatis som är alldeles för mjukt kokt eftersom gratängen då lätt blir mosig och tappar sin fina konsistens.

• Glöm inte att smörja hela formen ordentligt, inte bara botten, för att undvika att smeten klistrar sig fast längs sidorna.

• Häll inte smeten i en kall form direkt från kylskåpet eftersom det kan påverka gräddningstiden negativt.

• Skippa inte vilotiden efter ugnen då gratängen annars rinner ut på tallriken när du skär i den.

• Undvik att öppna ugnen för ofta under gräddningen eftersom temperaturen sjunker och rätten tar längre tid att bli klar.

Jag vet att det kan vara svårt att vänta när det luktar så gott från ugnen, men tålamodet lönar sig verkligen i slutresultatet.

Serveringsförslag

• Servera gratängen med en fräsch grön sallad med citronvinägrett som balanserar den krämiga rätten.

• Knäckebröd med smör vid sidan om passar fint och ger ett gott tillskott av textur till måltiden.

• En enkel gurkasallad med dill och lite vitvinsvinäger är ett klassiskt och uppfriskande tillbehör.

• Säsongens grönsaker som ångkokta haricots verts eller broccoli kompletterar rätten på ett naturligt sätt.

• Rätten passar lika bra som huvudrätt som den gör som tillbehör vid en buffé eller familjemiddag.

Jag tycker personligen att en kall gurksallad med dill är det godaste tillbehöret till just den här rätten. Det är en kombination jag aldrig tröttnar på.

Förvaring och uppvärmning

• Förvara överblivna bitar i en tätslutande låda i kylskåpet i upp till tre dagar.

• Värm upp portioner i ugnen på 175°C i ungefär tio minuter för att bevara den krispiga ytan.

• Mikrovågsugn fungerar också bra för snabb uppvärmning men osten på toppen kan bli lite seg istället för knaprig.

• Gratängen går att frysa i upp till en månad men tina den långsamt i kylskåpet över natten inför servering.

• Lägg ett bakplåtspapper löst över formen vid uppvärmning i ugnen om du vill undvika att osten bränns.

Jag brukar alltid värma upp min i ugnen nästa dag för att få tillbaka den där härliga konsistensen med krispig ost på toppen.

FAQ

Jag hoppas att du känner dig inspirerad att prova det här receptet redan i veckan. Lämna gärna en kommentar nedan om hur det gick. Följ mig på Pinterest och Facebook för fler recept. Tack för att du läste!

Print