Enkel saftig kyckling i ugn: klassisk vardagsrätt med krämig ostsås

Innehållsförteckning

Innehållsförteckning

Saftig kyckling i ugn är den enkla, hemlagade rätten som aldrig går ur stil. Krämig sås, smält ost och mjuka kycklingfiléer gör den till en snabb och klassisk favorit på vardagsbordet.

Vad är saftig kyckling i ugn?

Det är en traditionell svensk ugnsbakad kycklingrätt där filéerna tillagas i krämig sås. Rätten har rötter i det husmanskost som länge präglat svenska hem och är känd för sin enkelhet och sitt mustiga resultat.

Ingredienser till kyckling krämig sås

Ingrediens	Mängd
Kycklingfilé	700 g
Gul lök	1 st
Vitlöksklyftor	2 st
Olivolja	1 msk
Matlagningsgrädde	3 dl
Crème fraiche	1 dl
Kycklingfond	1 msk
Paprikapulver	1 tsk
Riven ost	1 dl
Salt	1 tsk
Svartpeppar	1 krm
Hackad persilja	1 msk

Det är kombinationen av grädde och crème fraiche som gör såsen så rund och god. Persiljan på slutet lyfter hela rätten med sin friska ton.

Steg för steg: saftig kyckling i ugn

1. Värm ugnen: Sätt ugnen på 200°C.
2. Förbered löken: Skala och finhacka lök och vitlök.
3. Bryn kycklingen: Bryn kycklingfiléerna snabbt i olivolja tills de får färg.
4. Fyll ugnsformen: Lägg kycklingen i en ugnsform.
5. Blanda såsen: Blanda grädde, crème fraiche, kycklingfond, paprikapulver, lök, vitlök, salt och svartpeppar.
6. Häll över och toppa: Häll såsen över kycklingen och strö över den rivna osten.
7. Grädda: Grädda i ugnen 25–30 minuter tills kycklingen är genomstekt och såsen bubblar.
8. Avsluta med persilja: Strö över hackad persilja före servering.

Mina bästa tips för en perfekt enkel ugnssås kyckling recept

• Bryn kycklingfiléerna ordentligt innan de åker in i ugnen för bättre smak och färg.

• Använd rumstempererad crème fraiche så att såsen inte skär sig när den blandas.

• Riv osten själv istället för att köpa färdigriven eftersom den smälter mycket jämnare.

• Kontrollera innertemperaturen på kycklingen, den ska nå 72 grader för att vara säker att äta.

• Låt rätten vila ett par minuter efter ugnen så att safterna stannar kvar i filéerna.

Jag brukar alltid smaka av såsen innan den åker i ugnen och justera saltet lite extra. Det lilla extra gör verkligen skillnad i slutresultatet.

Vanliga misstag du bör undvika

• Skippa inte bryningen av kycklingen, det är det steget som ger rätten sin djupa smak.

• Häll inte i kall grädde direkt ur kylskåpet eftersom det kan påverka sårens konsistens negativt.

• Grädda inte för länge eftersom kycklingen då lätt blir torr trots att den sitter i sås.

• Glöm inte att smaka av innan servering, kycklingfonden är salt och mängden kan behöva justeras.

• Undvik att öppna ugnen för ofta under gräddningen så att temperaturen hålls jämn.

Jag har gjort alla dessa misstag minst en gång och vet precis hur lätt det händer. Ingen fara, rätten är förlåtande och blir god ändå.

Serveringsförslag

• Kokt eller ugnsrostad potatis passar utmärkt till den krämiga såsen.

• En enkel grön sallad med citronvinägrett balanserar rättens sälta och fett.

• Servera med knäckebröd och smör för en mer rustik och svensk känsla.

• Ångkokta broccoli- eller haricots verts-bitar tillför färg och fräschör på tallriken.

• Ris fungerar också fint och suger upp all den goda såsen från formen.

Jag älskar att servera det här med en stor skål potatismos och lite rödbetor på sidan. Det är söndagsmiddag på sitt allra bästa.

Förvaring och uppvärmning

• Förvara rester i en tätslutande burk i kylskåpet i upp till tre dagar.

• Värm upp försiktigt i en kastrull på låg värme och rör om så att såsen inte bränner fast.

• Tillsätt en skvätt grädde eller vatten vid uppvärmning om såsen blivit för tjock.

• Rätten går bra att frysa i upp till två månader om den förpackas väl.

• Tina i kylskåpet över natten och värm sedan upp på spisen för bäst resultat.

Jag tycker faktiskt att rätten smakar ännu lite bättre dagen efter när smakerna fått sätta sig ordentligt. En perfekt lunchlåda till jobbet.

FAQ

Jag hoppas att du ska testa det här receptet och att det hittar sin plats i din vardag precis som det har gjort i min. Lämna gärna en kommentar och berätta hur det gick. Följ mig också på Pinterest och Facebook för fler recept. Tack för att du läste.

Print