Vit choklad citrontryfflar: det enklaste hemlagade receptet du kommer att älska

Innehållsförteckning

Innehållsförteckning

Vit choklad citrontryfflar är ett enkelt och hemlagat godis med krämig konsistens och frisk smak. Perfekta att bjuda på vid fika, högtider eller när man vill ge bort något riktigt gott.

Vad är vit choklad citrontryfflar?

Chokladtryfflar är ett klassiskt konfektgodis som formats i bollar och rullas i ett yttre lager. Traditionen kommer ursprungligen från Frankrike men har länge varit omtyckt i Sverige, särskilt under jul och påsk.

Ingredienser till hemgjorda chokladtryfflar

Ingrediens	Mängd
Kokosflingor	2 dl + extra till rullning
Vit choklad	200 g
Smör	50 g
Rivet skal av citron	1 citron
Vispgrädde	2 dl

Det jag verkligen gillar med de här ingredienserna är hur det friska citronskalets doft möter den söta, milda kokosnoten och skapar något alldeles eget.

Steg för steg: hemgjorda chokladtryfflar

1. Förbered chokladen: Hacka vit choklad och lägg i en bunke tillsammans med citronskal och kokos.

2. Värm grädden: Koka upp vispgrädde och smör i en kastrull tills smöret har smält och blandningen precis börjar bubbla.

3. Häll över chokladen: Häll den varma blandningen över chokladen i bunken.

4. Blanda till en slät smet: Rör ihop till en slät smet utan klumpar, börja försiktigt i mitten och arbeta dig utåt.

5. Kyl smeten: Ställ i kyl i 2 till 3 timmar tills den stelnat tillräckligt för att formas.

6. Rulla tryfflarna: Rulla smeten till bollar och rulla i kokos tills de är täckta runt om.

Mina bästa tips för ett perfekt citron choklad godis recept

• Riv citronskal precis innan du använder det så att du får ut så mycket arom som möjligt.

• Använd en vit choklad av god kvalitet eftersom den är huvudsmaken i hela receptet.

• Låt smeten vila ordentligt i kylen, en kortare kyltid gör det svårt att forma snygga bollar.

• Ha lite extra kokos redo på ett fat när du rullar så går det snabbt och smidigt.

• Arbetar du i ett varmt kök kan du med fördel kyla händerna under kallt vatten innan du formar bollarna.

Jag brukar alltid smaka av smeten innan den ställs in i kylen för att se om jag vill ha lite mer citronskal. Det lilla extra gör ofta hela skillnaden.

Vanliga misstag du bör undvika

• Koka inte gräddblandningen för länge eftersom det kan göra att chokladen bränns när du häller över den.

• Rör inte för snabbt i början när du blandar, det kan göra att smeten separerar.

• Låt inte smeten stå framme i rumstemperatur efter att den stelnat, den mjuknar snabbt och blir svår att hantera.

• Undvik att använda choklad med låg kakaohalt eftersom resultatet då kan bli för sött och platt i smaken.

Jag har gjort de flesta av de här misstagen själv genom åren och vet att det ibland känns som att allt gick fel. Men även en lite lösare smet smakar fantastiskt om man tar den med en sked.

Serveringsförslag

• Lägg upp tryfflarna på ett litet serveringsfat med lite extra kokosflingor strödda runt om.

• Servera tillsammans med en kopp nybryggt kaffe eller en mild fruktte för ett perfekt fikasällskap.

• Passa på att lägga dem i en liten ask eller påse med ett band om du vill ge bort dem som present.

• Till julbordet eller påskfikan passar de utmärkt bredvid andra hemlagade sötsaker.

Personligen tycker jag att de är som allra bäst när de serveras kalla direkt från kylen, precis när utsidan är fast och mitten fortfarande är mjuk och krämig.

Förvaring och uppvärmning

• Förvara tryfflarna i en tätslutande burk eller ask i kylskåpet.

• De håller sig bra i upp till en vecka i kyl utan att förlora sin konsistens eller smak.

• Ta ut dem gärna tio minuter innan servering om du föredrar en lite mjukare konsistens.

• Tryfflarna går också utmärkt att frysa i en frysbox, lägg bakplåtspapper mellan lagren så fastnar de inte.

• Tina frysta tryfflar i kylskåpet under några timmar, aldrig i rumstemperatur.

Jag brukar alltid göra en dubbel sats och frysa in hälften, det är ett sådant skönt känsla att veta att det finns hemlagat godis att plocka fram när det behövs.

FAQ

Tack för att du tog dig tid att läsa, det värmer verkligen att få dela det här receptet med dig. Har du provat dem hemma vill jag gärna höra hur det gick, skriv gärna en kommentar nedan. Följ mig också på Pinterest och Facebook för fler recept och inspiration.

Print