Enkel och krämig jordgubbslasagne utan ugn: perfekt för varma sommardagar

Innehållsförteckning

Innehållsförteckning

Jordgubbslasagne utan ugn är den där desserten jag alltid återvänder till när sommaren är som varmast och jordgubbarna som sötast. Enkel, krämig och hemlagad på under 30 minuter.

Vad är jordgubbslasagne utan ugn?

Jordgubbslasagne utan ugn är en lagerdessert med kexbotten, krämig fyllning och färska jordgubbar. Ingen ugn behövs. Rätten liknar den klassiska amerikanska icebox-kakan och har blivit en modern svensk sommerfavorit.

Ingredienser till no-bake jordgubbsdessert

Till botten

Ingrediens	Mängd
Digestivekex, fint smulade	300 g
Smält osaltat smör	85 g
Strösocker	15 g

Till fyllningen

Ingrediens	Mängd
Vispad grädde	5 dl
Färskost, rumstempererad	200 g
Florsocker, siktat	120 g
Vaniljsocker	1 tsk

Till jordgubbslagret och garnering

Ingrediens	Mängd
Färska jordgubbar, finhackade eller lätt mosade	300 g
Färska jordgubbar, skivade eller hela med blast	150 g
Sparade digestivesmulor från botten	2 msk

Det är något alldeles särskilt med att använda riktigt mogna, svenska sommarbär i en dessert som den här. Doften och smaken gör hela skillnaden.

Steg för steg: jordgubbslasagne utan ugn

1. Förbered kexbotten: Blanda digestivekex, smält smör och strösocker. Spara 2 msk smulor till garnering. Tryck ut resten i en form, cirka 33 x 23 cm, och ställ i frysen i 10 minuter.

2. Rör ihop fyllningen: Vispa färskost och florsocker slätt. Vänd försiktigt ner vaniljsocker och den vispade grädden tills fyllningen är jämn och luftig.

3. Bred ut första lagret: Bred ut hälften av fyllningen över den kalla bottnen.

4. Lägg på jordgubbarna: Fördela de finhackade eller lätt mosade jordgubbarna jämnt över fyllningen.

5. Täck med resten av fyllningen: Bred försiktigt ut resten av fyllningen i ett jämnt lager.

6. Kyl desserten: Täck formen och kyl i minst 4 timmar, gärna över natten.

7. Garnera innan servering: Strö över de sparade digestivesmulorna före servering och dekorera med de skivade eller hela jordgubbarna.

8. Skär och servera: Skär i rutor med en vass kniv och servera väl kyld.

Mina bästa tips för en perfekt kall jordgubbslasagne recept

• Låt färskosten stå framme i rumstemperatur minst 30 minuter innan du börjar så att fyllningen blir slät och klumpfri.

• Vispa grädden till mjuka toppar, inte för styvt, så att fyllningen behåller sin luftiga och krämiga konsistens.

• Välj jordgubbar som är riktigt mogna och doftande för bästa smakresultat.

• Pressa ner kexblandningen ordentligt mot formens kanter för att undvika att botten smulas sönder vid uppskärning.

• Kyl desserten över natten om du kan, det gör lagren fastare och smakerna mer sammansmälta.

Jag brukar alltid göra den här desserten dagen innan när jag har gäster. Det sparar tid och resultatet blir alltid mycket bättre.

Vanliga misstag du bör undvika

• Undvik att använda varm smörsmälta direkt från spisen när du blandar kexbotten, låt den svalna något först.

• Hoppa inte över frystiden för botten, de 10 minuterna gör verkligen skillnad för stabiliteten.

• Bred inte jordgubbslagret för nära kanterna, bären kan göra fyllningen vattnig längs sidorna.

• Skär inte desserten direkt ur kylskåpet med en smutsig kniv, torka av bladet mellan varje snitt för rena kanter.

• Undvik att använda frysta jordgubbar utan att tina och torka av dem noga, annars rinner lagret.

Det händer alla att något går lite snett i köket. Det viktigaste är att ha roligt och våga testa igen.

Serveringsförslag

• Servera med en kanna kall hallonlemonad eller ett glas rosé för en riktig sommarmiddag.

• Toppa varje bit med en liten klick lättvispad grädde och ett färskt myntablad för ett festligare utseende.

• Lägg upp desserten på ett stort serveringsfat och ställ det mitt på bordet, perfekt för bufféer och trädgårdsfester.

• Servera tillsammans med en frisk fruktsallad på melon, blåbär och mango som kontrast till den rika krämigheten.

• Passar lika bra som avslutning efter en lätt grillmåltid som till en klassisk svensk midsommarfika.

Jag tycker det är allra godast att ställa fram formen direkt på ett dukat trädgårdsbord med en bukett vilda blommor bredvid. Det känns så sommarsomrigt och fint.

Förvaring och uppvärmning

• Förvara övertäckt med plastfolie eller lock i kylskåp i upp till 3 dagar.

• Smaken och konsistensen är som bäst dag ett och dag två, efter det kan kexbotten bli lite mjukare.

• Frys gärna enskilda bitar inslagna i plastfolie om du vill spara längre, upp till 4 veckor håller den bra.

• Tina frysta bitar i kylskåpet över natten, aldrig i rumstemperatur, för att undvika att fyllningen blir vattnig.

• Denna dessert värms inte upp, den ska alltid serveras kall direkt från kylskåpet eller nytinad.

Jag brukar alltid skära upp portioner direkt och lägga dem i separata matlådor, det gör det enklare att ta fram precis det man behöver.

FAQ

Jag hoppas att du får lika mycket glädje av den här sommardesserten som jag har. Lämna gärna en kommentar nedan och berätta hur det gick. Följ mig på Pinterest och Facebook för fler recept och inspiration. Tack för att du läste.

Print