Krämig korvgryta med falukorv: snabb och barnvänlig vardagsmat

Innehållsförteckning

Innehållsförteckning

Korvgryta med falukorv är den där enkla, krämiga och hemlagade rätten som alltid funkar. Snabb att laga, klassisk i smaken och älskad av både barn och vuxna. Perfekt för en vanlig vardag.

Vad är korvgryta med falukorv?

En korvgryta med falukorv är en enkel svensk vardagsrätt baserad på skivad falukorv i krämig sås. Falukorven har funnits i svenska kök sedan 1800-talet och är än idag en av landets mest älskade råvaror.

Ingredienser till falukorvsgryta barnvänlig

Ingrediens	Mängd
Falukorv, skivad	500 g
Gul lök, hackad	1 st
Röd paprika, tärnad	1 st
Vitlöksklyftor, finhackade	2 st
Tomatpuré	2 msk
Matlagningsgrädde	2,5 dl
Crème fraiche	1,5 dl
Köttbuljong	1 dl
Paprikapulver	1 tsk
Dijonsenap	1 tsk
Smör eller olja	1 msk
Salt	efter smak
Svartpeppar	efter smak
Persilja, hackad till servering	efter smak

Den röda paprikan och crème fraichen är mina favoriter i det här receptet. De ger grytan en rund, mild smak som barn brukar gilla direkt.

Steg för steg: korvgryta med falukorv

1. Bryn falukorven: Hetta upp smör eller olja i en stekpanna och bryn falukorven tills den får fin färg. Lägg åt sidan.

2. Fräs grönsakerna: Fräs lök och paprika mjuka i samma panna och tillsätt vitlöken mot slutet.

3. Tillsätt smaksättning: Rör ner tomatpuré, paprikapulver och dijonsenap och låt steka kort.

4. Bygg såsen: Häll i köttbuljong, matlagningsgrädde och crème fraiche och blanda till en slät sås.

5. Lägg tillbaka korven: Lägg tillbaka falukorven i pannan och låt grytan sjuda i 8–10 minuter.

6. Smaka av: Smaka av med salt och svartpeppar.

7. Servera och garnera: Strö över hackad persilja och servera gärna med kokt ris, pasta eller potatismos.

Notering: Tillsätt gärna lite majs eller gröna ärtor de sista minuterna för en extra barnvänlig och färgglad gryta.

Mina bästa tips för en perfekt enkla familjemiddagar med korv

• Bryn korven ordentligt så att den får färg och smak innan den åker ner i såsen.

• Låt löken och paprikan fräsa tillräckligt länge för en mjuk och söt bas i grytan.

• Rör ner tomatpurén och låt den steka i minst en minut innan du tillsätter vätskan.

• Använd crème fraiche med full fetthalt för en krämigare och rundare sås som inte skär sig.

• Sjud grytan på låg värme de sista minuterna så att smakerna hinner gifta sig ordentligt.

Jag brukar alltid smaka av såsen precis innan jag lägger tillbaka korven. Det är där du verkligen kan påverka slutresultatet och göra rätten till din egen.

Vanliga misstag du bör undvika

• Skippa inte bryningen av korven. Utan den förlorar rätten mycket av sin djupa, runda smak.

• Tillsätt inte grädden på för hög värme eftersom såsen då riskerar att koka sönder och bli kornig.

• Låt inte grytan koka kraftigt efter att grädden är i. En försiktig sjudning ger ett bättre resultat.

• Undvik att salta för tidigt. Buljongen och korven bidrar redan med salt så smaka alltid av i slutet.

• Glöm inte att röra om då och då under sjudningen så att inget fastnar i botten av pannan.

Det händer alla att man stressar igenom matlagningen ibland. Det viktigaste är att du inte ger upp. Grytan är förlåtande och smakar gott ändå.

Serveringsförslag

• Kokt ris suger upp såsen på ett fantastiskt sätt och passar barn utmärkt.

• Pasta fungerar lika bra och gör middagen extra mättande en kall vardag.

• Potatismos är ett klassiskt och tryggt val som alltid uppskattas av hela familjen.

• En enkel grön sallad med gurka och tomat balanserar den krämiga grytan fint.

• Knäckebröd vid sidan är ett typiskt svenskt inslag som tillför ett trevligt knaprigt moment.

• Ångade broccolibuketter eller sockerärtor passar perfekt för den som vill ha mer grönt på tallriken.

Hemma hos mig landar valet nästan alltid på potatismos. Det finns något så tryggt och gott i kombinationen av krämig sås och fluffig mos på en och samma tallrik.

Förvaring och uppvärmning

• Förvara överblivna grytan i en tätsluten burk i kylen i upp till tre dagar.

• Värm upp portioner på spisen på låg till medelvärme och rör om försiktigt under uppvärmningen.

• Tillsätt en liten skvätt vatten eller buljong om såsen har tjocknat för mycket i kylen.

• Grytan går bra att frysa in och håller sig i upp till två månader i frysen.

• Tina fryst gryta långsamt i kylen över natten innan du värmer upp den för bästa resultat.

Jag lagar gärna en dubbel sats och fryser in hälften. Det är en av de mest praktiska sakerna du kan göra för att underlätta kommande veckor.

FAQ

Jag hoppas att den här grytan hittar sin väg till ditt middagsbord snart. Lämna gärna en kommentar och berätta hur det gick. Följ mig också på Pinterest och Facebook för fler enkla recept. Tack för att du läser.

Print