Kanelbullar med Fyllning: Det Enklaste Receptet för Saftiga Hemgjorda Bullar

Innehållsförteckning

Innehållsförteckning

Kanelbullar med fyllning är det där baket som fyller hela köket med en doft som är svår att motstå. Det här är ett enkelt, klassiskt och hemlagat recept som ger saftiga, krämiga bullar varje gång.

Vad är Kanelbullar med Fyllning?

Kanelbullar med fyllning är en klassisk svensk bulle med mjuk deg och smörig kanelfyllning. De har bakats i svenska hem i generationer och är en självklar del av den älskade traditionen fika.

Ingredienser till Hemgjorda Kanelbullar

Degen

Ingrediens	Mängd
Jäst	25 g
Smör	100 g
Mjölk	2 dl
Socker	0,5 dl
Stött kardemumma	1 tsk
Salt	1 tsk
Vetemjöl	8 dl

Fyllningen

Ingrediens	Mängd
Smör, rumstempererat	75 g
Socker	1 dl
Kanel	2 msk

Jag tycker att kardemumman i degen gör hela skillnaden. Det är det lilla extra som lyfter de här bullarna från goda till riktigt minnesvärda.

Steg för Steg: Kanelbullar med Fyllning

1. Smula ner jästen: Smula ner jästen i en bunke.

2. Värm vätskan: Smält smöret i en kastrull och häll i mjölken. Värm till fingervärme.

3. Lös upp jästen: Häll den varma mjölkblandningen över jästen och rör om tills den är löst.

4. Tillsätt smaksättning: Tillsätt socker, kardemumma och salt.

5. Arbeta in mjölet: Arbeta in mjölet, lite i taget, tills du får en smidig deg.

6. Första jäsningen: Låt degen jäsa under en bakduk i cirka 30 minuter.

7. Kavla ut degen: Kavla ut degen till en rektangel.

8. Bred på fyllningen: Blanda ihop fyllningens ingredienser och bre ut den över degen.

9. Rulla och skär: Rulla ihop degen från långsidan och skär i bitar.

10. Andra jäsningen: Placera bullarna på en plåt och låt dem jäsa i ytterligare 30 minuter.

11. Grädda bullarna: Grädda i 225 grader Celsius i 8–10 minuter.

Tips:

• Använd ett bakplåtspapper för att få en lättare rengöring.

Mina Bästa Tips för en Perfekt Kanelbullar Recept Klassisk Svensk

• Kontrollera alltid att mjölkblandningen verkligen har fingervärme innan du häller den över jästen, för varm vätska dödar jästen direkt.

• Arbeta degen ordentligt tills den är slät och smidig, det ger en luftig och mjuk bulle.

• Låt smöret till fyllningen vara rumstempererat så att det går lätt att bre ut utan att degen går sönder.

• Skär bullarna i jämna bitar så att de gräddas lika och blir klara samtidigt.

• Håll koll på ugnen under gräddningen eftersom bullar kan gå från gyllene till för mörka på bara någon minut.

Jag brukar alltid göra en dubbel sats och frysa in hälften. Det är ett av de bästa köksknepen jag vet för att alltid ha nybakat hemma.

Vanliga Misstag du Bör Undvika

• Att hälla för varm vätska över jästen förstör jäsningsprocessen och degen kommer inte att resa sig.

• Att hoppa över den andra jäsningen gör att bullarna inte blir lika luftiga och fluffiga.

• Att använda för mycket mjöl i degen kan göra bullarna torra och kompakta istället för mjuka.

• Att glömma att mjöla bakbordet ordentligt gör att degen fastnar och kavlingen blir besvärlig.

• Att öppna ugnen för tidigt under gräddningen kan göra att bullarna sjunker ihop.

Det händer de bästa av oss att något går fel i köket. Ta det lugnt, varje sats är ett tillfälle att lära sig något nytt och bli lite bättre.

Serveringsförslag

• Servera bullarna nygräddade och varma med ett glas kall mjölk till barnen och en kopp kaffe till de vuxna.

• Lägg fram bullarna på en träbricka med en liten skål med pärlsocker för den som vill ha extra sötma.

• Kombinera med ett glas varm glögg under höst och vinter för en riktigt stämningsfull fika.

• Servera som efterrätt med en klick vispad grädde och lite kanel strött ovanpå.

• De passar också utmärkt som ett sötsalt inslag bredvid en enkel frukostbuffé.

Mitt absoluta favoritögonblick är när bullarna precis har kommit ut ur ugnen och hela familjen samlas kring köksbordet. Det är sådana stunder som gör baket värt varenda minut.

Förvaring och Uppvärmning

• Förvara bullarna i en lufttät burk eller påse i rumstemperatur i upp till två dagar för bästa resultat.

• Vill du förvara dem längre kan de läggas i kylskåp i upp till fyra dagar.

• Värm bullarna i ugnen på 150 grader i cirka 5 minuter så blir de nästan som nygräddade igen.

• Du kan även mikra en enskild bulle i cirka 20 sekunder för en snabb uppvärmning.

• Hemgjorda kanelbullar går utmärkt att frysa in, lägg dem i fryspåsar och förvara i upp till tre månader.

Jag fryser nästan alltid in ett par bullar direkt efter bakning. Det är så skönt att kunna ta fram en bulle och värma den när suget kommer.

FAQ

Nu hoppas jag att du känner dig redo att baka en sats riktigt goda bullar hemma i ditt eget kök. Lämna gärna en kommentar och berätta hur det gick. Följ mig på Pinterest och Facebook för fler recept och bakinspiration. Tack för att du läste.

Print