Grillad kyckling med broccoli: klassiskt recept med krämig vitlökssås

Innehållsförteckning

Innehållsförteckning

Grillad kyckling är en av de rätter jag aldrig tröttnar på. Här kombinerar jag den med broccoli och en krämig, klassisk vitlökssås som är både enkel och snabb att laga hemma.

Vad är grillad kyckling med vitlökssås?

Det är en hemlagad rätt med saftiga kycklingfiléer och en krämig sås på vitlök och parmesan. Kombinationen av grillat kött och krämig sås är djupt rotad i det svenska hemköket.

Ingredienser till kyckling med vitlökssås

Ingrediens	Mängd
Broccoli	500 g
Kycklingfiléer	2 st
Vitlöksklyftor, finhackade	3 st
Vispgrädde	2,5 dl
Riven parmesan	1,5 dl
Olivolja	2 msk
Smör	1 msk
Salt	efter smak
Svartpeppar	efter smak
Färsk persilja, hackad	efter smak

Jag älskar hur broccolins gröna färg och parmesanens sälta lyfter varandra. Det är ingredienser som verkligen gör skillnad.

Steg för steg: grillad kyckling med broccoli och vitlökssås

1. Krydda kycklingen: Krydda kycklingfiléerna med salt och svartpeppar.
2. Grilla kycklingen: Grilla eller stek kycklingen 5–6 minuter per sida tills den är genomstekt.
3. Stek broccolin: Dela broccolin i mindre buketter och stek den i olivolja tills den mjuknat lätt.
4. Fräs vitlöken: Smält smöret i en kastrull och fräs vitlöken på medelvärme tills den blivit mjuk.
5. Tillsätt grädden: Häll i vispgrädden och låt den koka upp.
6. Rör ner parmesanen: Rör ner parmesanosten och vispa tills såsen är slät. Smaka av med salt och svartpeppar.
7. Skiva kycklingen: Skär kycklingen i skivor och servera tillsammans med broccolin.
8. Toppa och servera: Häll över vitlökssåsen och toppa med hackad persilja.

Mina bästa tips för en perfekt grillad kyckling recept med grönsaker

• Ta ut kycklingen ur kylen minst 15 minuter innan tillagning så att den värms jämnt.

• Använd en stekpanna med ordentlig värme för att få en fin yta och behålla saftigheten.

• Stek inte broccolin för länge eftersom den gärna får ha lite tuggmotstånd kvar.

• Vispa ner parmesanen på svag värme så att såsen inte skär sig.

• Smaka alltid av såsen i slutet och justera salt och peppar efter din egen smak.

Jag brukar alltid låta kycklingen vila ett par minuter efter tillagning. Det gör verkligen skillnad för hur saftig den blir.

Vanliga misstag du bör undvika

• Undvik att lägga kycklingen i en kall panna eftersom du då missar den krispiga ytan.

• Skär inte i kycklingen direkt efter tillagning eftersom saften rinner ut och köttet torkar.

• Fräs vitlöken på medelvärme och inte för hög värme eftersom den lätt bränns och blir bitter.

• Tillsätt inte parmesanen i kokande vätska utan sänk värmen först för att undvika klumpar.

• Glöm inte att salta pastavattnet om du väljer att servera rätten med pasta som tillbehör.

Det händer alla att något går snett i köket. Det viktigaste är att man lär sig av det och fortsätter laga mat med glädje.

Serveringsförslag

• Servera med kokt eller ugnsrostad potatis för en mer mättande vardagsmåltid.

• En enkel grön sallad med citronvinägrett passar fint till den krämiga såsen.

• Knäckebröd eller gott lantbröd fungerar utmärkt för att scoopa upp vitlökssåsen.

• Rostade körsbärstomater som tillbehör ger rätten en härlig syra och färg.

• Under sommaren tycker jag att ett glas kylt vitt vin passar perfekt till den här rätten.

Hemma hos mig serverar jag det här nästan alltid med lite extra bröd på bordet. Vitlökssåsen är helt enkelt för god för att lämna kvar i kastrullen.

Förvaring och uppvärmning

• Förvara rester i en lufttät burk i kylen och använd inom två dagar.

• Värm upp kycklingen försiktigt i en stekpanna på låg värme så att den inte torkar ut.

• Såsen värmer du bäst i en liten kastrull på svag värme under omrörning.

• Tillsätt en liten skvätt grädde om såsen blivit för tjock vid uppvärmning.

• Rätten passar inte så bra att frysa eftersom gräddsåsen kan skära sig vid upptiningen.

Jag brukar spara lite av såsen separat i en liten burk och använda den som dippsås dagen efter. Den är faktiskt ännu godare kall.

FAQ

Tack för att du tog dig tid att läsa igenom receptet. Jag hoppas att du testar det hemma och att det faller lika väl ut för dig som det gör för mig. Lämna gärna en kommentar nedan och berätta hur det gick. Du hittar mig också på Pinterest och Facebook där jag delar fler recept och matkärlek varje vecka.

Print