Krämig kycklingsallad med grekisk yoghurt som blir perfekt varje gång

Innehållsförteckning

Innehållsförteckning

Kycklingsallad är en av de mest tillfredsställande rätterna jag återvänder till gång på gång. Det här receptet är enkelt, snabbt och krämigt på rätt sätt, med en hemlagad dressing som lyfter varje tugga till något riktigt klassiskt och gott.

Vad är kycklingsallad?

Kycklingsallad är en kall rätt där tillagad kycklingfilé blandas med grönsaker och en krämig dressing. Rätten är vanlig i svenska hem sedan åtminstone 1970-talet och serveras ofta som lunch eller buffébidrag.

Ingredienser till grekisk yoghurt sallad

Till salladen

Ingrediens	Mängd
Tillagad kycklingfilé, strimlad	300 g
Selleri, hackad	1 stjälk
Gurka, tärnad	1 dl
Rödlök, hackad	0,5 dl
Flagad mandel	2 msk
Hackad färsk dill eller persilja	1 msk

Till dressingen

Ingrediens	Mängd
Grekisk yoghurt	1,25 dl
Lättmajonnäs	1 msk
Dijonsenap	1 msk
Äppelcidervinäger	1 tsk
Vitlökspulver	0,5 tsk
Salt	0,5 tsk
Svartpeppar	1 krm

Det är kombinationen av den friska yoghurten och den lena senapen som verkligen gör den här dressingen så balanserad och god att man vill sleva upp lite extra.

Steg för steg: kycklingsallad med grekisk yoghurt

1. Blanda ihop dressingen: Vispa ihop grekisk yoghurt, lättmajonnäs, dijonsenap, äppelcidervinäger, vitlökspulver, salt och svartpeppar i en skål.

2. Tillsätt fyllningen: Tillsätt kyckling, selleri, rödlök, gurka, mandel och dill eller persilja.

3. Blanda allt ordentligt: Rör om tills allt är jämnt blandat med dressingen.

4. Låt salladen vila: Ställ i kylskåp i cirka 30 minuter före servering.

Mina bästa tips för ett perfekt lätt kycklingsallad recept

• Använd kycklingfilé som är ordentligt tillagad men inte överkokad, annars blir konsistensen torr och smulig.

• Tärna gurkan i lagom stora bitar så att varje tugga ger ett fräscht knapr.

• Rödlöken kan blötläggas i kallt vatten i fem minuter om du vill ha en mildare smak.

• Mandeln mår bra av att ristas lätt i en torr stekpanna innan den tillsätts, det förstärker nötigheten märkbart.

• Dill och persilja fungerar båda utmärkt, men jag tycker att dill ger en mer nordisk karaktär som passar den här rätten riktigt fint.

• Låt alltid salladen stå kallt en stund innan servering så att smakerna hinner sätta sig och dressingen binder ihop allt.

Jag brukar förbereda den här salladen dagen innan när jag har gäster, eftersom den faktiskt smakar ännu bättre efter en natt i kylskåpet.

Vanliga misstag du bör undvika

• Undvik att använda varm kyckling direkt från ugnen eftersom det får dressingen att skära sig och bli vattnig.

• Tillsätt inte för mycket salt i dressingen från början, smaka av och justera i slutet istället.

• Hacka inte grönsakerna för fint, de ska ge textur och bidra till upplevelsen av rätten.

• Skippa inte kyltiden, den är viktig för att salladen ska hålla ihop och smaka sitt bästa.

• Rör inte om för hårt när du blandar, kycklingbitarna ska behålla sin form.

Det är lätt att hasta igenom ett recept som det här, men det är oftast de små sakerna som avgör om resultaten bli bra eller riktigt bra.

Serveringsförslag

• Servera salladen på en bädd av romansallad eller isbergssallad för extra crunch och volym.

• Knäckebröd eller surdegsbröd passar perfekt som tillbehör och gör rätten mer mättande.

• Skivad avokado bredvid ger en krämig kontrast som verkligen fungerar.

• Lägg upp salladen i smörgåsar med grovt bröd för en snabb och god lunchlösning.

• Servera som del av en buffédukning tillsammans med andra kalla rätter och färska grönsaker.

Hemma hos mig serverar jag den allra helst på en ordentlig skiva rostbröd med ett lager späd ruccola under, det är min absoluta favoritkombination.

Förvaring och uppvärmning

• Förvara salladen i en lufttät burk eller skål med lock i kylskåpet.

• Håller sig väl i upp till tre dagar om den förvaras korrekt.

• Rör om försiktigt innan servering om salladen stått i kylskåpet en stund, dressingen kan ha separerat något.

• Den här salladen lämpar sig inte för frysning eftersom yoghurten och grönsakerna förlorar sin konsistens vid frysning.

• Värm inte upp salladen, den är gjord för att ätas kall och smakar bäst rakt från kylskåpet.

Jag brukar dela upp salladen i portionsburkar direkt efter tillredningen, det gör det enkelt att ta med som lunchlåda under veckans dagar.

FAQ

Tack för att du tog dig tid att läsa igenom det här receptet, det värmer verkligen. Har du testat det hemma är jag nyfiken på hur det gick, skriv gärna en kommentar nedan. Följ mig på Pinterest och Facebook för fler recept och inspiration varje vecka.

Print