Citronig sockerkaka som smälter i munnen: enkelt hemlagat recept

Innehållsförteckning

Citronig sockerkaka är en enkel, snabb och hemlagad kaka med frisk smak, mjuk smula och klassisk känsla. Den blir saftig, lätt och alldeles underbar till både fika och eftermiddagskaffe.

Vad är citronig sockerkaka?

Citronig sockerkaka är en klassisk svensk mjuk kaka med frisk citrussmak och luftig konsistens. Sockerkakan har funnits i svenska hem sedan länge och blev extra populär när enkla vardagskakor började bakas ofta till fika.

Ingredienser till citron sockerkaka recept

Ingrediens	Mängd
Ägg	4
Socker	2,5 dl
Neutral olja	1 dl
Mjölk	1,5 dl
Vetemjöl	4 dl
Bakpulver	2 tsk
Citron, saft och zest	1

Jag tycker om hur få ingredienser som behövs när man vill baka något riktigt gott. Citronen gör hela kakan ljus, frisk och väldigt inbjudande.

Steg för steg: citronig sockerkaka

1. Sätt ugnen på 175 grader Celsius och smörj en sockerkaksform.
2. Vispa ägg och socker pösigt i en bunke.
3. Häll i oljan och mjölken, blanda väl.
4. Blanda vetemjöl, bakpulver och citronzest, sikta sedan ner i smeten.
5. Tillsätt citronsaften och rör tills allt är väl blandat.
6. Häll smeten i formen och grädda i ca 40-45 minuter.
7. Låt kakan svalna innan du tar ut den ur formen.

Tips:

• Använd gärna färsk citron för bästa smak.

Mina bästa tips för en perfekt saftig citronkaka med glasyr

• Vispa ägg och socker riktigt pösigt för en lätt och luftig kaka.

• Tvätta citronen noga innan du river zest så smaken blir ren och fräsch.

• Sikta gärna de torra ingredienserna för jämnare smet.

• Rör inte för länge efter att mjölet kommit i, då blir kakan lätt kompakt.

• Känn med sticka mot slutet av gräddningen, den ska komma ut nästan torr.

• Låt kakan svalna helt innan glasyr läggs på, annars rinner den av.

Jag brukar alltid riva lite extra fint för att få citrondoften att komma fram mer. Det gör stor skillnad i ett enkelt bakverk.

Vanliga misstag du bör undvika

• Att använda för lite visptid på ägg och socker, då blir kakan mindre luftig.

• Att ta med det vita på citronen vid zestning, eftersom det kan ge besk smak.

• Att röra smeten för hårt efter mjölet, vilket kan göra kakan seg.

• Att öppna ugnsluckan för tidigt, då kan kakan sjunka i mitten.

• Att ta ut kakan direkt ur formen när den är het, då kan den gå sönder.

Jag har själv gjort alla de här misstagen någon gång. Som tur är blir resultatet ofta gott ändå och man lär sig snabbt nästa gång.

Serveringsförslag

• Servera med en klick lättvispad grädde och färska bär.

• Lägg upp med en enkel fruktsallad för en frisk och somrig fika.

• Bjud tillsammans med knäckebröd, ost och kaffe på ett större fikabord.

• Servera efter en lätt lunch med potatis och säsongens grönsaker som en enkel dessert.

• Pudra lite florsocker över för en klassisk känsla.

Jag tycker bäst om att servera kakan lätt avsvalnad med kaffe. På våren lägger jag gärna till jordgubbar eller hallon vid sidan om.

Förvaring och uppvärmning

• Förvara kakan väl inplastad eller i burk med lock i kylskåp.

• Den håller sig saftig i cirka 3 till 4 dagar.

• Låt en bit stå framme en stund före servering för mjukare konsistens.

• Om du vill värma den, gör det några sekunder i mikron på låg effekt.

• Kakan går bra att frysa i skivor eller större bitar i upp till 2 månader.

Jag fryser ofta in några skivor till oväntat fikabesök. Det är så skönt att ha något hembakat redo utan extra arbete.

FAQ

Jag hoppas att du vill prova den här kakan hemma i ditt eget kök. Skriv gärna en kommentar och följ mig på Pinterest och Facebook. Tack för att du läser och bakar med mig.

Print