Kycklingwok med broccoli och chilisting: snabb vardagsmat med krisp och hetta

Innehållsförteckning

Kycklingwok med broccoli och chilisting är en enkel, snabb och hemlagad vardagsrätt med krispig broccoli, saftig kyckling och en smakrik sås med lagom hetta.

Vad är kycklingwok med broccoli och chilisting?

Kycklingwok med broccoli och chilisting är en snabb wokrätt med kyckling, grönsaker och smakrik sås, ofta serverad med ris. Woklagning fick starkt fäste i svenska hemmakök under 1990-talet när snabba vardagsrätter blev allt mer populära.

Ingredienser till kycklingwok med broccoli

Protein, grönsaker och bas

Ingrediens	Mängd
Benfria kycklinglår, strimlade	400 g
Färsk broccoli i buketter	1 st
Gul lök, skivad	1 st
Ångat vitt ris	till servering

Sås

Ingrediens	Mängd
Ostronsås	20 ml
Sojasås	10 ml
Svart risvinäger	2,5 ml
Vitlöksklyfta, finhackad	1 st
Mald sichuanpeppar	1 nypa

Garnering

Ingrediens	Mängd
Chiliflakes eller chilolja	efter smak

Jag tycker om hur få ingredienser som behövs när råvarorna får tala för sig själva. Broccoli, lök och kyckling är en kombination jag ofta återvänder till.

Steg för steg: kycklingwok med broccoli och chilisting

1. Blanda såsen: Blanda i en skål ostronsås, sojasås, risvinäger, sichuanpeppar och vitlök.
2. Bryn kycklingen: Hetta upp neutral olja i en wok. Bryn kycklingen tills genomlagad och lägg åt sidan.
3. Stek grönsakerna: Stek löken och broccolin i samma wok tills broccolin är knasigt grön.
4. Vänd ihop allt: Lägg tillbaka kycklingen i woken, tillsätt såsen och rör om kraftigt tills allt täcks.
5. Servera direkt: Servera direkt på ångat ris och toppa med chiliflakes eller chilolja.

Noter: Använd hög värme för maximal smak och snabb tillagningstid.

Mina bästa tips för en perfekt wokad kyckling med broccoli och chili

• Ha alla ingredienser färdiga innan du börjar, eftersom allt går snabbt i woken.

• Skär kycklingen i jämna strimlor så att den blir klar samtidigt.

• Låt broccolin få färg men behålla tuggmotstånd för bästa textur.

• Rör inte för länge efter att såsen kommit i, då behåller grönsakerna sin spänst.

• Servera direkt medan allt fortfarande är varmt och glansigt.

Jag lagar gärna den här rätten på vardagar när jag vill ha mycket smak utan att stå länge vid spisen. Det blir nästan alltid en favorit runt bordet.

Vanliga misstag du bör undvika

• För låg värme i pannan, då kokar ingredienserna i stället för att få wokad yta.

• För mycket mat i woken samtidigt, vilket gör att kycklingen släpper vätska.

• Överstekt broccoli som tappar både färg och krispighet.

• Att hälla i såsen för tidigt, då kan vitlöken lätt bli skarp och grönsakerna mjukna för mycket.

• Att glömma smaka av innan servering.

Jag tycker att wok känns som allra enklast när man vågar lita på hög värme och kort tillagningstid. Blir det inte perfekt första gången så blir det gott ändå.

Serveringsförslag

• Servera med ångat vitt ris för en klassisk och balanserad vardagsmiddag.

• Lägg till en enkel grönsallad med gurka för något friskt vid sidan av.

• Ställ fram knäckebröd om du vill ge måltiden en svensk vardagskänsla.

• Servera med lättkokt potatis om du vill variera från ris.

• Komplettera med säsongens gröna grönsaker, till exempel sockerärtor eller haricots verts.

Jag äter helst rätten med nykokt ris och lite extra chilolja på toppen. Det ger både värme och en fin glans som jag verkligen tycker om.

Förvaring och uppvärmning

• Förvara rester i en tät burk i kylskåp.

• Håller sig bra i upp till 2 dagar.

• Värm bäst i stekpanna eller wok på medelvärme så att kycklingen behåller sin saftighet.

• Tillsätt gärna en liten skvätt vatten vid uppvärmning om såsen känns för tjock.

• Går att frysa, men broccolin blir något mjukare efter upptining.

Jag brukar spara riset separat om jag vet att det blir rester. Då känns allt fräschare när jag värmer upp maten dagen efter.

FAQ

Jag hoppas att du blir sugen på att prova detta hemma. Skriv gärna en kommentar och berätta hur det blev, och följ mig gärna på Pinterest och Facebook. Tack för att du läste.

Print