Fläskfilégryta i colasås med smakrik sås och få ingredienser

Innehållsförteckning

fläskfilégryta i colasås är en enkel, snabb och hemlagad rätt med mör fläskfilé och krämig, smakrik sås där cola, soja och grädde ger en klassisk vardagsfavorit med lite extra djup.

Vad är fläskfilégryta i colasås?

Fläskfilégryta i colasås är en svensk vardagsgryta där fläskfilé får koka i en sötstark bas och sedan rundas av med grädde. Rätter med cola i sås blev extra populära i svenska hem under 1990-talet.

Ingredienser till fläskfilé i colasås

Kött och marinad

Ingrediens	Mängd
balsamvinäger	1 msk
öl	1/2 dl
grillkrydda	1/4 dl
Coca-Cola	6 dl
fläskfilé	1 st
tabasco	en stänk
japansk sojasås	1 dl

Sås

Ingrediens	Mängd
vispgrädde	2 1/2 dl

Jag gillar verkligen hur så få ingredienser kan ge så mycket smak. Det här är en sådan där rätt som känns både enkel och lite speciell.

Steg för steg: fläskfilégryta i colasås

1. Lägg allt i grytan: Placera fläskfiléen tillsammans med alla marinadingredienser i en stor gryta.
2. Koka köttet: Låt koka upp och sänk därefter till medelvärme. Koka i ungefär 20–30 minuter.
3. Skiva och sila: Ta bort fläskfiléen och skiva den. Sila den kvarvarande vätskan i grytan.
4. Blanda såsen: Häll den silade såsen tillbaka i grytan och tillsätt vispgrädde.
5. Låt sjuda: Koka upp och låt sjuda tills du får önskad konsistens.
6. Servera: Presentera det skivade köttet i såsen och servera med valfria tillbehör som potatis, ris eller pasta.

Noter: 

För bästa smak, låt fläskfiléen vila i såsen innan servering.

Mina bästa tips för en perfekt gryta med fläskfilé och cola utan vin

• Använd en rymlig gryta så att vätskan kokar jämnt.

• Sjud hellre än stormkoka för mörare kött.

• Sila såsen noggrant om du vill ha en riktigt len konsistens.

• Låt såsen reducera i lugn takt så blir smaken fylligare.

• Skiva köttet jämnt för en finare servering.

• Smaka av såsen mot slutet så balansen mellan sälta, sötma och hetta sitter.

Jag brukar låta köttet vila några minuter i såsen före servering. Då känns hela rätten ännu saftigare och mer sammanhållen.

Vanliga misstag du bör undvika

• Koka på för hög värme så att köttet blir torrare.

• Hoppa över silningen om du vill ha en slät sås.

• Servera direkt utan att låta såsen sjuda klart.

• Skiva köttet för tunt så att det lätt faller isär.

• Använda för liten gryta, vilket kan ge ojämn kokning.

• Glömma att röra om då och då när grädden har tillsatts.

Det är en förlåtande rätt, så stressa inte i köket. Jag tycker att lugn värme och lite tålamod gör allra störst skillnad.

Serveringsförslag

• Servera med kokt potatis för en klassisk svensk middag.

• Lägg till en krispig grönsallad som bryter av mot den fylliga såsen.

• Ställ fram knäckebröd för extra textur vid bordet.

• Välj ris om du vill fånga upp mycket sås.

• Servera med pasta till en lite mjukare och mer vardagsvänlig känsla.

• Komplettera med säsongens grönsaker som haricots verts, morötter eller broccoli.

Jag äter den helst med potatis och en enkel sallad. Det blir så där lagom mysigt och hemlagat som jag alltid återkommer till.

Förvaring och uppvärmning

• Förvara rester i en tät burk i kylskåp.

• Håller sig bra i kylen i upp till 3 dagar.

• Värm försiktigt i kastrull på låg till medelvärme.

• Rör om under uppvärmningen så att såsen inte skär sig.

• Tillsätt en liten skvätt vatten eller grädde om såsen blivit för tjock.

• Går att frysa, men såsen kan förändras lite i konsistens efter upptining.

Jag tycker ofta att smaken blir ännu godare dagen efter. Därför lagar jag gärna lite extra när jag ändå står vid spisen.

FAQ

Jag hoppas att du vill prova den här rätten hemma. Skriv gärna en kommentar och berätta hur det blev, och följ mig gärna på Pinterest och Facebook. Tack för att du läser.

Print