Bästa köttfärsgratäng med ananas och curry för en vardagsmiddag med retrokänsla

Innehållsförteckning

köttfärsgratäng med ananas och curry är en enkel, snabb och hemlagad gratäng med krämig sås, saftig färs och söt ananas. En klassisk vardagsrätt med varm curryton och gyllene osttäcke.

Vad är köttfärsgratäng med ananas och curry?

köttfärsgratäng med ananas och curry är en ugnsbakad vardagsrätt med kryddig köttfärs, grädde, ananas och ost. Den blev extra populär i Sverige under 70- och 80-talens förkärlek för exotiska smaker i hemlagad husmanskost.

Ingredienser till exotisk köttfärsgratäng med curry

Sås

Ingrediens	Mängd
Cayennepeppar	1 krm
Ingefära, torkad	0,5 tsk
Köttfärs	500 g
Sojasås	0,5 msk
Grönsaksbuljongtärning	1
Gul lök	1
Vetemjöl	2 tsk
Curry	1 msk
Konservburk ananasringar	1
Vispgrädde	1,5 dl
Salt och vitpeppar	efter smak

Topping

Ingrediens	Mängd
Riven ost	efter smak

Jag tycker om hur få ingredienser som behövs här. Kombinationen av curry, grädde och ananas ger en så där trygg och lite nostalgisk middag som alltid fungerar.

Steg för steg: köttfärsgratäng med ananas och curry

1. Sätt ugnen på 175°C.

2. Finhacka löken och fräs den i smör tillsammans med curry i en stor stekpanna.

3. Tillsätt köttfärsen och bryn tills den är genomstekt och smulig. Krydda med salt och peppar.

4. Strö över vetemjöl och rör runt ordentligt innan du blandar i ingefära och cayennepeppar.

5. Häll i sojasås och 1 dl av ananasjuicen från burken, låt koka upp.

6. Tillsätt buljongtärningen och låt den smälta. Kontrollera smaken och justera med mer salt och peppar om det behövs.

7. Fördela köttfärsröran jämnt i en ugnsform och häll grädden jämnt över.

8. Skiva ananasen och lägg ringarna ovanpå köttfärsen.

9. Strö rikligt med riven ost över hela formen.

10. Grädda mitt i ugnen ca 20 minuter eller tills osten är gyllene.

11. Servera med nykokt ris och sallad.

Noter:

• Använd ananasringar till barnens portioner för att göra måltiden roligare!

Mina bästa tips för en perfekt köttfärsgratäng med ananas recept

• Fräs curry med löken först så får kryddan rundare och djupare smak.

• Låt köttfärsen bryna ordentligt så röran inte känns kokt eller vattnig.

• Använd bara den mängd ananasjuice som receptet anger för att hålla såsen krämig.

• Välj en ost som smälter fint och ger gyllene yta.

• Låt gratängen vila ett par minuter före servering så sätter sig såsen bättre.

Jag brukar alltid smaka av färsröran innan den går in i ugnen. Det gör stor skillnad för slutresultatet.

Vanliga misstag du bör undvika

• Att inte bryna färsen klart, vilket ger blek smak och för mycket vätska.

• Att hälla i för mycket ananasjuice, så att gratängen blir tunn.

• Att snåla med kryddningen, eftersom grädde och ost rundar av smaken mycket.

• Att lägga på för lite ost, om du vill ha riktigt fin gratinerad yta.

• Att servera direkt från ugnen utan vila, då blir den lösare i formen.

Det här är en förlåtande rätt, så stressa inte om något känns lite rustikt. Ofta blir den god ändå.

Serveringsförslag

• Servera med nykokt ris för att fånga upp den krämiga såsen.

• Lägg till en frisk grönsallad med gurka och tomat.

• Ställ fram knäckebröd som ett enkelt och klassiskt tillbehör.

• Prova med kokt potatis om du vill ha en mer rejäl middag.

• Komplettera med säsongens grönsaker, som rivna morötter eller lättkokta haricots verts.

Jag tycker allra bäst om att äta den med ris och en kall, krispig sallad. Det balanserar sötman fint.

Förvaring och uppvärmning

• Förvara rester i kylskåp i tät burk eller täckt form.

• Gratängen håller sig bra i 2 till 3 dagar.

• Värm i ugn på låg temperatur för bäst konsistens och jämn värme.

• Det går även bra att värma en portion i mikron.

• Rätten kan frysas, men ananasen kan bli något mjukare efter upptining.

Jag gör gärna dubbel sats när veckan är intensiv. Det är skönt att ha en färdig middag att värma dagen efter.

FAQ

Jag hoppas att du blir sugen på att laga den här mysiga gratängen hemma. Skriv gärna en kommentar och följ mig på Pinterest och Facebook. Tack för att du lagar mat tillsammans med mig.

Print