Hemlagad äpplekladdis med kanel: snabb dessert som alltid lyckas

Innehållsförteckning

Äpplekladdis är en enkel, snabb och klassisk hemlagad dessert med krämig mitt, mjuka äpplen och en krispig ton av kanel på toppen.

Vad är äpplekladdis?

Äpplekladdis är en svensk variant av kladdkaka där rivna äpplen ger saftighet och mild fruktighet. Den passar särskilt bra under äppelsäsongen och bygger på vår starka tradition av enkla mjuka efterrätter i ugn.

Ingredienser till äpplekladdkaka med kanel

Botten

Ingrediens	Mängd
Äpplen	2 st
Ägg	3 st
Strösocker	1 ¼ dl
Smör	90 g
Vaniljsocker	1 tsk
Kanel	Efter smak
Vetemjöl	1 ½ dl

Garnering

Ingrediens	Mängd
Florsocker	Efter smak

Jag gillar verkligen hur få ingredienser som behövs här. Det är ofta sådant jag redan har hemma, och det gör bakningen extra mysig och spontan.

Steg för steg: äpplekladdis

1. Förbered ugnen och formen: Förvärm ugnen till 175–180 grader och smörj en form med löstagbar kant, omkring 24 cm i diameter.
2. Smält och blanda: Smält smöret i en kastrull och blanda i strösocker, vaniljsocker och ägg.
3. Tillsätt mjölet: Rör försiktigt ner vetemjölet för att få en slät smet.
4. Vänd ner äpplena: Skala och grovriv äpplena och vänd ner dem i smeten.
5. Toppa med kanel: Häll smeten i formen och toppa med kanel.
6. Grädda: Baka i mitten av ugnen i ungefär 20–25 minuter beroende på önskad kladdighet.
7. Låt svalna och garnera: Låt svalna en stund innan du pudrar med florsocker.
8. Servera: Servera gärna med en kula vaniljglass eller lite vispad grädde.

Noter:

• Använd en tandpetare för att kontrollera kladdighet; den ska inte vara helt torr.

Mina bästa tips för en perfekt kladdkaka med äpplen och kanel

• Grovriv äpplena så att de ger saftighet utan att försvinna helt i smeten.

• Ta ut kakan när mitten fortfarande är lite lös.

• Låt kakan vila en stund efter gräddning så sätter sig konsistensen fint.

• Pudra över florsocker precis före servering för snyggast resultat.

• Servera gärna ljummen om du vill ha extra mjuk och krämig känsla.

Jag brukar alltid välja syrliga äpplen när jag har dem hemma. Det ger en fin balans mot den söta, mjuka kakan.

Vanliga misstag du bör undvika

• Övergrädda inte kakan, då försvinner den kladdiga mitten.

• Riv inte äpplena för fint, då kan smeten bli för blöt.

• Vispa inte smeten för hårt, rör bara ihop den försiktigt.

• Glöm inte att smörja formen ordentligt, särskilt längs kanterna.

• Pudra inte på florsocker medan kakan är för varm, då smälter det direkt.

Det gör inget om den inte blir helt perfekt första gången. Den här sortens bakning ska kännas hemtrevlig, enkel och trygg.

Serveringsförslag

• Servera med vaniljglass för kall kontrast mot den ljumma kakan.

• Lägg till lättvispad grädde för en mjuk och klassisk känsla.

• Bjud gärna efter en enkel middag med sallad, potatis och säsongens grönsaker.

• Ställ fram knäckebröd och ost till kaffet om du vill göra fikat mer svenskt och generöst.

• Toppa eventuellt med lite extra kanel vid servering.

Jag tycker allra mest om att servera den lite ljummen en regnig eftermiddag. Då känns hela köket extra ombonat och höstigt.

Förvaring och uppvärmning

• Förvara kakan täckt i kylskåp.

• Den håller sig god i cirka 3 dagar.

• Värm en bit försiktigt i mikron några sekunder om du vill servera den ljummen.

• Pudra gärna nytt florsocker på toppen efter uppvärmning.

• Det går att frysa in i bitar, men konsistensen blir allra bäst färsk eller nybakad.

Jag brukar skära upp rester direkt och lägga i en burk. Då är det enkelt att ta fram en bit till eftermiddagskaffet.

FAQ

Jag hoppas att du vill prova det här receptet och göra det till din egen lilla favorit. Skriv gärna en kommentar och följ mig på Pinterest och Facebook. Tack för att du läser.

Print