Lövbiff teriyaki med ingefära och vitlök: Enkla receptet

Älskar det? Dela det!

Att laga lövbiff teriyaki med ingefära och vitlök är både enkelt och smakrikt. Den här versionen ger dig en asiatisk touch på klassisk lövbiff, perfekt för en snabb vardagsmiddag med mycket umami och krispig textur.

Vad är lövbiff teriyaki med ingefära och vitlök?

Lövbiff teriyaki är en modern tolkning av det klassiska japanska köket där tunna skivor nötkött kombineras med en smakrik teriyakisås. Rätten har blivit populär i Sverige för sin enkelhet och kraftfulla smaker. Visste du att teriyakisås först användes av japanska immigranter i Hawaii redan på 1800-talet?

Ingredienser

Ingrediens	Mängd
Sesamolja	1 msk
Majsstärkelse	1 msk
Färsk ingefära	1 msk, finhackad
Raps- eller solrosolja	3 dl (till fritering)
Svartpeppar	1 krm, nymald
Vitlöksklyftor	2 st
Salladslök	1 knippa
Bakpulver	1 tsk
Ostronsås	0.5 dl
Japansk soja	2 msk
Gul lök	1 st
Lövbiff	800 g
Salt	1 krm

Sås:

Ingrediens	Mängd
Honung	1 msk
Teriyakisås	1 dl
Majsstärkelse	1 msk
Vatten	1 dl
Risvinäger	2 tsk
Japansk soja	2 msk

Steg-för-steg: Så lagar jag lövbiff teriyaki med ingefära och vitlök

Här följer alla steg för hur jag tillagar denna rätt hemma – exakt som i receptet:

1. Förbered köttet:
   Skär lövbiffen i strimlor och marinera med bakpulver, majsstärkelse, ostronsås, soja, sesamolja, salt och peppar. Låt stå en stund så att köttet blir extra mört.
   
2. Hacka grönsakerna:
   Skala och skär gul lök i större bitar. Finhacka vitlök och ingefära för att frigöra aromerna.
   
3. Fritera köttet:
   Hetta upp oljan i en djup kastrull och fritera det marinerade köttet i omgångar tills det får fin färg. Lägg köttet på hushållspapper så att överflödig olja rinner av.
   
4. Blanda såsen:
   Blanda ihop alla ingredienser till såsen utom vitlök och ingefära. Det här ger en balanserad kombination av sött, salt och syra.
   
5. Fräs aromer:
   Hetta upp lite olja i en panna och fräs vitlök och ingefära snabbt för att aktivera smakerna utan att de bränns.
   
6. Stek grönsaker:
   Tillsätt gul lök och salladslök och stek hastigt på hög värme för att bevara krispigheten.
   
7. Tillsätt köttet:
   Lägg ner det friterade köttet i pannan.
   
8. Häll på såsen:
   Häll över den blandade såsen och låt allt koka ihop tills såsen tjocknar och köttet blir glansigt.
   
9. Servera:
   Toppa med sesamfrön om du vill ha extra crunch och vacker presentation.
   

Mina bästa tips för att lyckas med lövbiff teriyaki

För att få det bästa resultatet använder jag alltid riktigt tunn lövbiff och låter köttet marineras minst 15 minuter. Det gör det både smakrikt och mört.

Undvik att översteka grönsakerna – de ska bara precis mjukna för att ge rätten rätt textur. En annan vanlig miss är att inte låta såsen koka ihop tillräckligt länge; den ska bli glansig och lätt trögflytande innan servering.

Vill du spara tid? Förbered marinad, sås och grönsaker kvällen innan. Då går tillagningen blixtsnabbt när det är dags att laga.

Serveringsförslag och passande tillbehör

Jag serverar gärna lövbiff teriyaki med jasminris eller nudlar – båda fungerar utmärkt för att suga upp den goda såsen. Vill du ha något fräscht till, passar en asiatisk gurksallad eller picklad rödlök fint.

För en hel måltid: addera edamamebönor, misosoppa eller en lätt sake som dryck. Lägg gärna upp rätten på ett stort fat och strö över salladslök och rostade sesamfrön för en restaurangkänsla.

Andra recept du kanske gillar

Lättlagad mongolisk biff: En snabb och smakrik köttfavorit med asiatisk inspiration.

Krispig bang bang-kyckling – enkelt och supergott recept: Krispig yta och hetta – perfekt för dig som gillar umami och asiatiska smaker.

Thaikyckling med röd curry, lime och kokosmjölk: En krämig kycklingrätt med balanserad hetta och syra – enkel att laga på vardagar.

Kyckling med cashewnötter – snabbt, enkelt, supergott: En klassiker med nötig crunch och perfekt balans i såsen.

Så förvarar jag rester på rätt sätt

Om det blir mat över lägger jag allt i en lufttät matlåda och ställer i kylen. Där håller den sig fräsch i upp till 3 dagar.

Vid uppvärmning använder jag helst en stekpanna för att behålla textur och smak. Mikrovågsugn funkar också, men värm då långsamt och rör om ofta.

Testa gärna det här receptet på lövbiff teriyaki med ingefära och vitlök – och lämna en kommentar om vad du tyckte!

Vanliga frågor  (FAQ)

Skriva ut

Älskar det? Dela det!