Bästa receptet på solskensbullar du måste testa
Letar du efter det ultimata receptet på solskensbullar? Då har du kommit rätt. Jag delar här mitt personliga favoritrecept – luftiga, gyllene bullar fyllda med len vaniljkräm. Enkla att baka och oemotståndligt goda!
Innehållsförteckning
Vad är solskensbullar?
Solskensbullar är en klassisk svensk bulle fylld med vaniljkräm och rullad i socker. De påminner om vaniljbullar men har en mer generös fyllning och en sötare yta. Ursprungligen bakades de ofta vid festliga tillfällen och kallas ibland för ”vaniljbullar i festkostym”.
Ingredienser
| Ingrediens | Mängd |
| Smör | 150 gram |
| Jäst (söta degar) | 1 pkt |
| Salt | 1/2 tsk |
| Kvarg | 1 burk (250 g) |
| Mjölk | 5 dl |
| Vetemjöl | ca 16 dl |
| Socker | 1 1/2 dl |
| Ägg | 1 st |
Vaniljkräm:
| Ingrediens | Mängd |
| Äggulor | 7 st |
| Maizena | 1 1/2 dl |
| Mjölk | 5 dl |
| Vaniljstång | 1 st |
| Smör (mjukt) | 50 gram |
| Socker | 1/2 dl |
Steg för steg
- Mät upp mjölk i kastrull, dela vaniljstång, skrapa frön och lägg allt i mjölken.
- Koka upp under omrörning, ta bort och kasta stången.
- Vispa äggulor, socker och maizena fluffigt med elvisp.
- Häll het mjölk i äggsmeten under vispning.
- Häll tillbaka i kastrull, värm försiktigt under vispning.
- När krämen tjocknar, häll i kall skål, tillsätt smör, ställ kallt.
- Smula jäst i bunke.
- Smält smör, tillsätt mjölk, värm till 37 grader.
- Rör ut lite vätska med jästen.
- Tillsätt resten av vätskan, socker, kvarg, salt och ägg.
- Arbeta in nästan allt mjöl, gärna med maskin.
- Pudra mjöl, täck med duk, jäs 40 min.
- Forma 30–35 bullar.
- Fyll med ca 1 msk vaniljkräm, jäs 40 min under duk.
- Sätt ugnen på 225–250°, grädda 10–12 min tills gyllene.
- Pensla med smör, doppa i socker.
- Spritsa 1–2 msk vaniljkräm i varje bulle.
Mina bästa tips för perfekta solskensbullar
För att få riktigt luftiga bullar, se till att inte arbeta in för mycket mjöl – degen ska vara smidig men lös. Jästen får inte bli för varm, annars dör den. Använd en termometer för att säkerställa rätt temperatur. När du spritsar i vaniljkrämen, gör det medan bullarna fortfarande är lite varma – det ger bäst resultat. Undvik att övergrädda bullarna, då blir de torra.
Så serverar jag mina solskensbullar
Jag tycker solskensbullar passar perfekt till eftermiddagskaffet eller som en lyxig fika på helgen. Servera dem gärna på ett vackert fat med en kopp nybryggt kaffe eller te. Vill du imponera lite extra? Pudra dem lätt med florsocker vid servering.
Här är några recept du också kanske gillar
Rabarberbullar med vaniljkräm – sommarens bästa fika: Saftiga bullar med syrlig rabarber och len vaniljfyllning – ett sommarfika du inte vill missa.
Hästbullar med vaniljkräm – fluffiga & lättbakade: Ett perfekt alternativ till solskensbullar med liknande fyllning men en annan form.
Kanelbullar i långpanna – snabbt & luftigt: Smidigt recept för många bullar på en gång – perfekt för stora fikastunder.
Vaniljrutor med rabarber i långpanna – på 30 min: Ljuvliga rutor med en balans mellan söt vaniljkräm och frisk rabarber.
Förvaring och uppvärmning
Förvara solskensbullarna i en lufttät burk i kylskåpet. De håller sig saftiga i upp till tre dagar. Värm gärna upp dem i ugnen på låg värme (ca 100–125°) i några minuter – då smakar de nästan som nybakade igen.
Testa gärna mitt recept på solskensbullar – jag lovar att du inte kommer bli besviken.
Har du provat receptet? Berätta gärna vad du tyckte i kommentarerna!
Vanliga frågor (FAQ)
Kan jag baka solskensbullar utan kvarg?
Ja, du kan ersätta kvargen med gräddfil eller yoghurt, men smaken och konsistensen blir något annorlunda.
Vad är bästa sättet att förvara solskensbullar?
Förvara dem i en lufttät burk i kylskåpet för att behålla saftigheten i upp till tre dagar.
Kan jag använda vaniljsocker istället för vaniljstång?
Det går, men smaken blir inte lika djup. Använd i så fall 2 tsk vaniljsocker.
Hur länge håller solskensbullar?
De håller sig färska i upp till tre dagar i kylen. Värm dem gärna före servering.
Kan jag förbereda degen i förväg?
Ja, du kan göra degen kvällen innan och låta den jäsa långsamt i kylskåp över natten. Ta fram och låt den stå i rumstemperatur innan du formar bullarna.
Vad gör att mina solskensbullar blir torra?
Ofta beror det på att de gräddats för länge eller att för mycket mjöl har använts i degen.
Bästa receptet på solskensbullar du måste testa
- Prep Time: 1 hour
- Cook Time: 12 min
- Total Time: 1 h 30 min
- Yield: 30 bullar
- Category: Fika
- Method: Ugn
- Cuisine: Svenskt
Beskrivning
Upptäck hur du bakar perfekta solskensbullar: fluffiga, gyllene och fyllda med vaniljkräm. Följ detta enkla recept och lyckas varje gång!
Ingredienser
- 150 gram smör
- 1 pkt jäst för söta degar
- 1/2 tsk salt
- 1 burk (250 g) kvarg
- 5 dl mjölk
- cirka 16 dl vetemjöl
- 1 1/2 dl socker
- 1 ägg
Vaniljkräm:
- 7 äggulor
- 1 1/2 dl maizena
- 5 dl mjölk
- 1 vaniljstång
- 50 gram mjukt smör
- 1/2 dl socker
Instruktioner
- Mät upp mjölk i kastrull, dela vaniljstång, skrapa frön och lägg allt i mjölken.
- Koka upp under omrörning, ta bort och kasta stången.
- Vispa äggulor, socker och maizena fluffigt med elvisp.
- Häll het mjölk i äggsmeten under vispning.
- Häll tillbaka i kastrull, värm försiktigt under vispning.
- När krämen tjocknar, häll i kall skål, tillsätt smör, ställ kallt.
- Smula jäst i bunke.
- Smält smör, tillsätt mjölk, värm till 37 grader.
- Rör ut lite vätska med jästen.
- Tillsätt resten av vätskan, socker, kvarg, salt och ägg.
- Arbeta in nästan allt mjöl, gärna med maskin.
- Pudra mjöl, täck med duk, jäs 40 min.
- Forma 30–35 bullar.
- Fyll med ca 1 msk vaniljkräm, jäs 40 min under duk.
- Sätt ugnen på 225–250°, grädda 10–12 min tills gyllene.
- Pensla med smör, doppa i socker.
- Spritsa 1–2 msk vaniljkräm i varje bulle
Näring
- Serving Size: 1 bulle
- Calories: 210 kcal
- Sugar: 9 g
- Sodium: 90 mg
- Fat: 8 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 40 mg
