Krämig blåbärspaj: enkelt recept med ljuvlig smak

Älskar det? Dela det!

Att baka en krämig blåbärspaj är ett av mina bästa knep när jag vill bjuda på något riktigt gott utan att krångla till det. Det här receptet är inte bara enkelt – det ger en paj med perfekt balans mellan sötma, syrlighet och len fyllning. Den fluffiga marängen och fräscha blåbären gör varje tugga oemotståndlig.

Vad är krämig blåbärspaj?

Krämig blåbärspaj är en modern tolkning av den klassiska svenska bärpajen, men med en fylligare konsistens och inslag av kondenserad mjölk och maräng. Pajen påminner om amerikansk ”lemon meringue pie”, men med blåbär i fokus. Blåbär har länge varit en viktig del av nordisk matlagning och har använts i både söta och salta rätter i generationer.

Ingredienser

Botten

Ingrediens	Mängd
Digestivekex	14 stycken
Smör	100 g

Fyllning – Krämig blåbärspaj

Ingrediens	Mängd
Sötad kondenserad mjölk	1 burk
Äggulor	6 st
Blåbär (frysta eller färska)	225 g

Maräng

Ingrediens	Mängd
Strösocker	1,5 dl
Äggvitor	3 st
Blåbärspulver	2 msk

Till dekoration

Ingrediens	Mängd
Färska blåbär	Till dekoration

Steg för steg instruktioner

1. Sätt ugnen på 150 grader (över- och undervärme).
   
2. Mixa kexen till ett fint smul och blanda med smält smör.
   
3. Tryck ut kexmassan i pajformen och förgrädda i 10 minuter.
   
4. Höj ugnsvärmen till 175 grader för fyllningen.
   
5. Tina och mosa blåbären genom en sil om frysta används.
   
6. Blanda mosade blåbär med äggulor och kondenserad mjölk.
   
7. Häll fyllningen i pajskalet och grädda i ca 10 minuter tills den stelnat något.
   
8. Låt pajen svalna i kylskåpet i minst 3 timmar.
   
9. Vispa äggvitorna till fasta toppar i en värmetålig skål.
   
10. Tillsätt strösocker lite i taget under vispning.
    
11. Fortsätt vispa över vattenbad tills marängen är blank och sockret löst.
    
12. Avlägsna från värmen och vispa tills marängen svalnat.
    
13. Tillsätt blåbärspulver och vispa till jämn färg.
    
14. Toppa pajen med maräng och bränn av om önskat.
    
15. Dekorera med färska blåbär och servera direkt eller kyl.
    

Proffstips för bästa krämiga blåbärspaj

• Använd rumstempererade ägg för att få bättre konsistens i både fyllning och maräng.
  
• Se till att blåbären är ordentligt avrunna för att undvika en rinnig paj.
  
• Vispa marängen riktigt fast innan du toppar den – det gör den mer stabil vid bränning.
  
• Undvik att öppna ugnen under gräddningen, då kan pajen sjunka.
  

Serveringsförslag & dryckestips

Jag gillar att servera min krämiga blåbärspaj väl kyld, gärna på ett vackert serveringsfat med extra färska blåbär runt om. Det ger ett fräscht intryck och lyfter smaken ytterligare. En klick lättvispad grädde eller en kula vaniljglass passar utmärkt till – särskilt om du bränt av marängen. Till dryck är en kall fläderdryck, ett glas mjölk eller en kopp svart te ett säkert val.

Här är några recept du kanske gillar

Blåbärscheesecake med Oreobotten – krämig & oemotståndlig: Ett ljuvligt recept där krämigheten möter blåbär i en modern dessertklassiker.

Blåbärsmuffins med cheesecakefyllning: En saftig och len muffinsvariant med ett krämigt hjärta.

Baka perfekta blåbärsbullar – enkelt & supergott: En fluffig favorit där blåbär och vetedeg möts i perfekt harmoni.

Blåbärsprinsesstårta – lyxig tårta med bär och grädde: En lyxig variant av klassisk prinsesstårta med fräsch smak av blåbär.

Förvaring och uppvärmning

För att bevara smaken och konsistensen bör pajen förvaras i kylskåp, gärna övertäckt med plastfolie eller i en lufttät form. Den håller sig fräsch i upp till tre dagar. Om du vill värma upp en bit, gör det försiktigt i mikrovågsugn eller på låg värme i ugnen – men tänk på att marängen kan tappa sin fluffighet vid uppvärmning. Den smakar dock minst lika gott kall!

Har du testat denna krämiga blåbärspaj? Lämna gärna en kommentar och dela med dig av resultatet!

Vanliga frågor (FAQ)

Skriva ut

Älskar det? Dela det!