Ajvarkyckling: perfekt för hela familjen

Till recept·Skriva ut

Att laga ajvarkyckling är både enkelt och otroligt smakrikt. Den här versionen är krämig, ugnsbakad och full av mild hetta – en riktig vardagsfavorit som hela familjen uppskattar.

Innehållsförteckning

Vad är ajvarkyckling?

Ajvarkyckling är en ugnsrätt med kycklingfilé som täcks med en krämig ajvarsås och gratineras med ost. Rätten är populär i svenska hem för sin enkla tillagning och fylliga smak. Ursprunget till ajvar – en paprikabaserad röra – är från Balkan, där den ofta används som tillbehör till kött. Att använda ajvar i matlagning har blivit allt vanligare även i Norden.

Ingredienser

Ingrediens	Mängd
Kycklingfiléer	4 st
Ajvar (valfri hetta)	1 dl
Salt och vitpeppar	Efter smak
Grädde	2 dl
Tomat och riven ost	Efter smak
Crème fraiche	3 dl
Vitlöksklyftor	2 st

Steg för steg

Dela kycklingfiléerna på längden, salta och peppra.
Bryn kycklingen i smör och lägg i en ugnsform.
Vispa ihop crème fraiche, grädde och ajvar.
Pressa ner vitlök och smaka av med salt och peppar.
Tillsätt sambal oelek efter smak, om så önskas.
Häll såsen över kycklingen och toppa med tomat och ost.
Tillaga i ugnen på 200°C i 25–30 minuter.
Servera med ris och sallad.

Proffstips

För att få till en riktigt smakrik och saftig ajvarkyckling brukar jag tänka på några viktiga detaljer:

Bryn kycklingen ordentligt innan den går in i ugnen – det ger mer smak.
Använd en ajvar du verkligen gillar – mild för barn, het för vuxna.
Tillsätt lite sambal oelek om du vill ha extra sting.
Undvik att översteka kycklingen i ugnen – 25–30 minuter räcker.
Smaka av såsen innan du häller den över kycklingen.

Serveringsförslag & tillbehör

Ajvarkyckling gör sig bäst tillsammans med luftigt ris, men det går lika bra med bulgur eller pressad potatis. En fräsch sallad med gurka, tomat och rödlök balanserar smakerna perfekt. Om du vill addera något extra kan du servera ett kallt vitlöksbröd vid sidan – det är alltid uppskattat.

För en snygg presentation brukar jag strö lite färsk persilja över gratängen precis innan servering.

Här är några recept du kanske också gillar

Kycklinggratäng med potatis – middag hela familjen älskar: En krämig gratäng med kyckling och potatis, perfekt för vardagsmiddagen.

Ugnsbakad kycklingfilé i fetaostsås – krämigt och enkelt: Lättlagad ugnsrätt med mild ostsås – ett säkert kort för hela familjen.

Kyckling och bacongratäng med pasta: En smakrik rätt med krispig bacon, kyckling och pasta – allt i en form.

Kyckling med rosmarinsås – perfekt krämig och smakrik: En lyxig men enkel rätt som förhöjer vardagen.

Förvaring och uppvärmning

Om det blir rester av ajvarkycklingen går det utmärkt att förvara dem i kylen. Jag brukar lägga över ett lock eller plastfolie och låta formen stå kallt – då håller den sig fräsch i upp till 3 dagar.

Vid uppvärmning fungerar både mikrovågsugn och ugn bra. I mikron tar det några minuter på medelhög effekt, medan ugnen ger en jämnare uppvärmning utan att kycklingen blir torr.

Gillar du enkla, smakrika rätter? Prova gärna den här ajvarkycklingen och dela med dig av dina tankar i kommentarsfältet!

Vanliga frågor (FAQ)

Kan jag göra ajvarkyckling utan grädde?

Ja, du kan ersätta grädden med exempelvis kokosmjölk eller mer crème fraiche för ett liknande resultat.

Vad är det bästa sättet att förvara ajvarkyckling?

Förvara rester i en lufttät behållare i kylen. Den håller i upp till tre dagar.

Kan jag använda annan ost än den som står i receptet?

Absolut. Mozzarella, cheddar eller fetaost fungerar utmärkt beroende på vilken smakprofil du föredrar.

Hur länge håller ajvarkyckling i kylskåp?

Rätten är hållbar i 2–3 dagar om den förvaras kallt i tätslutande form.

Kan jag förbereda ajvarkycklingen i förväg?

Ja, du kan förbereda allt fram till gratineringen och låta formen stå i kylen tills det är dags att tillaga den.

Skriva ut