Älskade Blåbärsbullar med en touch av kardemumma

Älskar det? Dela det!

När jag först stötte på blåbärsbullar med en hint av kardemumma, blev jag förälskad i deras unika smak och doft. Det som gör detta recept speciellt är kombinationen av syrlig citronkräm och saftiga blåbär.

Vad är Blåbärsbullar?

Blåbärsbullar är en svensk klassiker som kombinerar den söta smaken av blåbär med en mjuk vetedeg, ofta kryddad med kardemumma. Dessa bullar är populära att servera vid fika och har en speciell plats i det svenska köket, särskilt under sommaren när blåbären är som bäst. Historiskt sett har bullar varit en del av svensk baktradition i århundraden, med många regionala variationer såsom kanelbullar och vaniljbullar. Blåbärsbullar erbjuder en fräsch twist med sin fruktiga fyllning.

Ingredienser

Jästdeg

Ingrediens	Mängd
Mjölk	6 dl
Kardemumma	1 tsk
Vetemjöl	1,65 l
Socker	2,5 dl
Smör	150 g
Jäst	50 g
Ägg	1

Citronkräm

Ingrediens	Mängd
Rivet citronskal	2 tsk
Äggulor	4
Smör	100 g
Pressad citronsaft	1 dl
Socker	150 g
Maizena	1 msk

Fyllning

Ingrediens	Mängd
Blåbär, stora	200 g

Pensling

Ingrediens	Mängd
Mjölk	1 msk
Ägg	1

Dekoration

Ingrediens	Mängd
Florsocker	1 msk

Steg för steg

Citronkräm

1. Vispa äggulor, socker, citronsaft, skal och maizena i en kastrull.

2. Värm blandningen under omrörning tills den tjocknar.

3. Ta bort från värmen och rör i smöret.

4. Låt krämen svalna helt.

Deg

1. Lös upp jästen i nästan all ljummen mjölk.

2. Tillsätt ägg, socker, kardemumma och nästan allt mjöl.

3. Blanda i maskin på låg hastighet i 3 minuter, sedan på högre hastighet i 5 minuter.

4. Tillsätt resten av mjölken lite i taget och arbeta in smöret.

5. Låt degen jäsa i 1 timme.

Baka

1. Dela degen i två delar och kavla ut till rektanglar.

2. Bred citronkräm över rektanglarna och strö över blåbär.

3. Rulla ihop degen och skär i skivor.

4. Lägg skivorna i muffinsformar och låt jäsa i 30 minuter.

5. Pensla med ägg- och mjölkblandningen.

6. Grädda i ugnen på 200° i 15–20 minuter.

7. Pudra eventuellt med florsocker vid servering.

Professionella tips för bästa resultat

För att få de perfekta blåbärsbullarna, se till att inte överarbeta degen; det kan göra bullarna sega. När du rullar ihop degen med fyllningen, var försiktig så att den inte blir för lös, då kan fyllningen rinna ut. Använd alltid färska blåbär för bästa smak och konsistens. Ett vanligt misstag är att inte låta degen jäsa tillräckligt länge, vilket påverkar bullarnas fluffighet.

Serveringsförslag och kombinationer

Blåbärsbullar är perfekta att servera nybakade med en kopp nybryggt kaffe eller te. De är också utsökta med en klick vispad grädde eller vaniljglass vid sidan. För en extra lyxig presentation, pudra lite extra florsocker över bullarna innan servering. De kan också vara en del av en större fikabuffé tillsammans med andra klassiska svenska bakverk.

Här är några recept du kanske tycker om

• Hemgjorda Proteinbullar Med Keso For Lyxig Frukost: Dessa proteinrika bullar med keso är perfekta för en lyxigare frukost eller mellanmål.
• Hemgjorda Syltsnittar Med Perfekt Smak: Njut av dessa läckra syltsnittar med en perfekt balans av syrlighet och sötma, idealiska för fika.
• Snabba Och Lyxiga Glutenfria Picknickbrod: Dessa glutenfria picknickbröd är snabba att göra och passar perfekt för en bekväm utflykt eller picknick.
• Lyxiga Frofrallor Traditionell Smak Pa Ett Kick: Upptäck hur enkelt det är att baka dessa lyxiga fröfrallor med en klassisk smak som överraskar.

Förvaring och uppvärmning

Förvara blåbärsbullarna i en lufttät behållare för att hålla dem mjuka och färska i upp till tre dagar. För att återuppvärma bullarna, sätt in dem i ugnen på låg temperatur i några minuter för att återfå den nybakade känslan. Undvik att använda mikrovågsugnen, då det kan göra bullarna sega.

Gör dessa härliga blåbärsbullar idag och njut av en smak av svensk sommar. Dela gärna dina resultat och erfarenheter med oss!

Vanliga frågor (FAQ)

Print

Älskar det? Dela det!