Älskade Raffaello tårta för alla tillfällen

Älskar det? Dela det!

Jag älskar att skapa magiska stunder med en Raffaello tårta. Denna delikata tårta, fylld med vit choklad och kokos, är perfekt för alla tillfällen.

Vad är Raffaello tårta?

Raffaello tårta är en ljuvlig dessert inspirerad av de populära Raffaello-pralinerna, kända för sin krämiga kokos- och mandelsmak. Ursprungligen från Italien, har denna tårta blivit en favorit i många hem världen över. Det finns flera varianter av Raffaello tårta, men gemensamt för alla är den harmoniska kombinationen av sötmandel, kokos och vit choklad. Den är perfekt för både vardag och fest och bjuder på en smakupplevelse utöver det vanliga.

Ingredienser

Botten

Ingrediens	Mängd
Stora ägg	6
Sötmandel eller mandelmjöl	100 g eller 2 dl
Nypa salt	1
Vetemjöl	2,5 dl
Strösocker	2 dl

Fyllning

Ingrediens	Mängd
Kokosflingor	1 dl
Sötmandel (grovhackad)	1 dl
Sötad kondenserad mjölk	1 dl
Vaniljsocker	2 tsk
Vit choklad	200 g
Vispgrädde (40%)	5 dl
Färskost (philadelphiaost naturell)	300 g
Kokosmjölk eller mjölk (att pensla tårtbottnar)	ca 1,5 dl

Vit-chokladganache

Ingrediens	Mängd
Vispgrädde	1/2 dl
Vit choklad	100 g

Garnering

Ingrediens	Mängd
Kokosflingor	ca 100 g
Finhackad mandlar	1 dl
Raffaello-bollar	12 st

Steg för steg

Tårtbotten

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Separera äggulorna från äggvitorna.

3. Fodra en springform, 24 cm i diameter, med bakplåtspapper.

4. Rosta mandlarna i en torr panna om de är sötade och låt svalna. Mala mandlarna.

5. Vispa äggvitorna till ett hårt skum. Tillsätt sockret, lite i taget, och vispa tills du får en blank maräng.

6. Vispa äggulorna lätt i en separat skål och blanda ner i marängen.

7. Tillsätt de malda mandlarna och vetemjölet. Vänd försiktigt ihop till en klumpfri och jämn smet.

8. Häll smeten i springformen och grädda i mitten av ugnen i ca 25-30 minuter. Kontrollera med en provsticka att kakan är torr. Låt svalna och dela i tre delar.

Fyllning

1. Grovhacka och smält chokladen i ett vattenbad med den kondenserade mjölken. Låt svalna.

2. Vispa färskosten med vaniljsockret. Tillsätt den smälta chokladen under vispning och vispa till en slät kräm. Rör ner kokosflingorna.

3. Vispa grädden tills fast och vänd ner i färskostsmeten, lite i taget.

Montering av tårtan

1. Klipp ut små bitar bakplåtspapper och placera runt kanterna på ett tårtfat.

2. Lägg första tårtbotten på fatet och pensla med kokosmjölk. Bred på ett lager fyllning.

3. Upprepa med nästa botten och strö över grovhackade mandlar.

4. Lägg på sista bottnen och bred fyllning över hela tårtan. Ställ i kylen i minst 3-4 timmar.

Chokladganache

1. Hacka chokladen.

2. Koka upp grädden och häll över chokladen. Rör till en jämn ganache.

3. Häll ganachen över tårtan och jämna ut.

Dekoration

1. Täck tårtan med kokosflingor.

2. Dekorera med Raffaello-bollar.

Professionella tips för bästa resultat

För att lyckas med din Raffaello tårta, se till att alla ingredienser är rumstempererade innan du börjar. Att vispa äggvitorna till en riktigt hård maräng är avgörande för en luftig botten. Var försiktig när du vänder ner mandelmjölet för att inte slå ut luften ur smeten. Undvik att övergrädda bottnen för att behålla saftigheten.

Serveringsförslag och kombinationer

Raffaello tårta är en elegant dessert som passar perfekt till både kaffe och te. För extra finess, servera med färska bär som hallon eller jordgubbar för en syrlig kontrast. Tårtan är också underbar tillsammans med en klick vispad grädde eller en kula vaniljglass. För en lyxigare presentation, dekorera med extra kokosflingor och några hela mandlar på toppen.

Här är några recept du kanske tycker om

• Bountykladdkaka Enkla Steg Till Succe: En chokladdröm med kokosflingor, perfekt för dig som älskar kombinationen av choklad och kokos likt Raffaello tårta.
• Kladdkaka Med Kokos Och Chokladfluff: En saftig kladdkaka med en härlig kokosfyllning och fluffig chokladtopping, inspirerad av Raffaellos smakprofil.
• Lyxig Enkel Chokladtarta Med Hemmagjord Touch: En lyxig chokladtårta med enkel förberedelse, perfekt för chokladälskare som vill ha en touch av elegans likt Raffaello.
• Rulltarta Med Jordgubbsgradde: En luftig och söt rulltårta med jordgubbsgrädde, som ger en fräsch twist efter att ha njutit av en Raffaello tårta.

Förvaring och uppvärmning

Förvara din Raffaello tårta i kylskåpet i en tättslutande behållare för att bevara dess fräschör. Tårtan håller sig bäst i upp till tre dagar. Vid servering, låt tårtan stå i rumstemperatur i cirka 15 minuter för att återfå sin krämiga konsistens. Det är bäst att undvika mikrovågsugn eftersom det kan påverka tårtans konsistens negativt.

Ge denna ljuvliga Raffaello tårta en chans i ditt kök och förvandla dina tillställningar med denna delikata dessert.

Vanliga frågor (FAQ)

Print

Älskar det? Dela det!